一、青岩鹵豬腳 製作豬腳的鹵料取十餘味名貴中藥,經文火熬制而成。做成之後,再加上本地特產雙花醋,一份原汁原味的青岩豬腳就可以送入口中了。入口之後,會覺得豬蹄香糯異常,肥而不膩。青岩鹵豬腳由來已久,據考證已經有百餘年的歷史了,又被稱作狀元蹄。 二、黃家玫瑰糖 青岩黃家玫瑰糖起源於江西,清康熙年間傳入青岩。系傳承黃家祖傳工藝,現經黃家第十代傳承人黃林聲改進配方,選擇麥芽、糯米、玫瑰花等優質原料用泉水經十三道工序精心熬制而成,入口清甜,帶有麥芽的軟糯和玫瑰蜜的清香,是旅遊特產的最佳選擇。 三、刺梨糯米酒 刺梨是很多人都非常喜歡吃的食品,不過它的用途可不僅限於直接吃,它還可以釀酒。青岩古鎮的鄉親們都知道,用刺梨釀出來的酒是非常香醇的,味道和口感非常獨特;也正是因為如此,這刺梨釀造出來的刺梨糯米酒才被稱為青岩古鎮的一大特產,每年慕名前來品嘗的人們絡繹不絕。刺梨糯米酒不僅味道好,而且對養生非常有好處,它富含多種有益於人體健康的氫基酸、維生素和活性物質,有着防癌抗癌防瘟、降低膽回醇、防治冠心病等功效。 四、青岩雞辣角 由於現做再炒的雞辣椒口感不如冷食好,因此現在就發展為把雞辣椒製作成方便食品,批量製作,客人隨到隨取,既方便快捷,口感又比現烹飪的雞辣椒更好。 除了以上的美食,青岩還有很多其他的有特色的美味小吃,比如古鎮楊家鹽菜、冰楊梅、木錘酥、貴州牛魔王,還有老土司餡粑、米王山蘭酥、青岩豆腐、豆腐果、豆腐圓子等等,不勝枚舉。 五、老土司餡粑 是一道貴州地區漢族傳統小吃,清明節節日食俗。粑的製作歷史已有100餘年,解放前後貴州各地就有許多專營點。早期的粑做成月餅形狀,餡心有火腿、洗沙、玫瑰、白糖等品種,食時用平鍋放少許豬油,微火煎成兩面微黃,香脆清甜可口。如今,貴州各地的粑品種隨餡心的不同而紛繁蕪雜,口味和形狀也多種多樣。 六、木錘酥 木錘酥是以熬好的糖稀和炒熟的乾果攪拌后,放在自製的案板上,迅速由倆壯漢掄木錘暴砸至糖稀乾果仁碎的薄餅狀,趁熱裁切而成。其味香酥,甜而不膩。其乾果為精選的桂花、羅漢果、核桃、花生和芝麻等綠色原料。