【新加坡美食】地膽帶路推介必吃TOP 5 平民地道肉骨茶、亞王咖哩雞米粉麵

今時今日的都市人都喜愛自己編排行程，寧願花點力氣找尋一些地道隱世美食，也不會進去那些名過於實的連鎖餐廳。小編的伯娘是一個土生土長的新加坡人，在這裡生活超過70年的她，將帶我們走進新加坡的大街小巷，尋找一些來自民間的美食。

說起新加坡的民間美味，怎能不提到她的國菜海南雞飯，儘管很多東南亞國家都有出產不同版本的雞飯，但最馳名的正宗海南雞飯，仍非新加坡莫屬。每一家餐廳都有不同製作海南雞飯的獨門配方，但萬變不離其宗，最重要的元素仍然要雞嫩飯香。伯娘認為有一間傳統老字號絕不能遺忘，就是擁有80年歷史的逸群海南雞飯，可惜這間超過半個世紀的老店也敵不過疫情的衝擊，再加上掌舵人的離世，所以亦於去年正式結業，然而伯娘對他們的雞飯和Lime Juice念念不忘。

話雖如此，一間老店的落幕並不代表全部，還有一間老字號仍然在歷史洪流中屹立不倒，這就是在逸群斜對面的津津餐室，同樣擁有80年歷史，津津的海南白斬雞亦不遑多讓。14元坡幣半隻的白斬雞，肉質嫩滑，配搭墊底的青瓜，吃起來更有相當清新的感覺。除此之津津餐室還有各式各樣的新加坡美食，適合三五知己坐在一起，來個豐富的午餐。

地址：津津餐室：19, Purvis Street, Burgis, Singapore

交通：Burgis MRT Station (DT14) 走大概7分鐘

在天氣濕熱的香港，很多香港人都會因為身體濕氣過重，而經常感到疲憊，因此很多人都喜愛吃來自星馬的肉骨茶驅風袪濕。但不說不知，原來肉骨茶大致分為兩大派系，包括潮州式和福建式的肉骨茶，而新加坡美食的肉骨茶大部分都是潮式，湯頭比較清淡，卻帶有胡椒的香味和辣道，喝完之後可以讓你出一身汗，而且排出肚裏的寒氣，困在身體裏的倦意亦豁然釋放。

當然發起人和松發等著名肉骨茶店在此就不用介紹了，要介紹的是相對平民地道的小店，這就是位於文慶站附近的老亞弟肉骨茶。他們製作的同樣是潮式肉骨茶，但湯頭的胡椒味恰到好處，排骨的肉質亦非常嫩，配合油條及白飯簡直一流。除此之外，店家亦製作其他懷舊的潮州小菜，如潮式蒸魚及滷豬大腸等，「打冷控」一定不可以錯過這家民間小店。

地址：老亞弟肉骨茶：34, Whampoa W, Singapore

交通：Boon Keng MRT Station (NE9) 走大概2分鐘

新加坡有另一種美食都是叫人欲罷不能，那是叻沙麵。濃濃的叻沙湯，吹來一陣陣椰汁香味，每一樣配料都像是為了吸取大量湯汁而存在，但其實除了隨處可見的叻沙麵外，咖哩雞麵也是不容小覷。位於牛車水的亞王咖哩雞米粉麵，香辣的咖哩湯，加上嫩滑的雞肉，以及像海綿一樣吸了大量湯汁的油豆腐，簡直是完美配搭，喜歡吃辣的朋友千萬不要忘記加入他們自家製的辣油。

地址：亞王咖哩雞米粉麵：531A Upper Cross Street, #01-58, Singapore

交通：China Town MRT Station (NE4) 走大概3分鐘

相信必買的新加坡伴手禮，眾所周知一定是斑蘭蛋糕，但原來除了駐名紅色盒的Bengawan Solo，伯娘說還有一家名叫Prima Deli的蛋糕店，他們的斑蘭蛋也同樣出色，大家不妨一試。

地址：Prima Deli：City Square Mall,180 Kitchener Road, #B1 -K09, Singapore

還有很多分店，可以搜尋他的官網找一間方便你的店址

如果是「榴槤控」，伯娘亦介紹了一家在機場內的榴槤甜品店Durian Mpire，裏面有一款榴槤泡芙值得一試，他們知道你要帶出國，亦會幫你包裝好。另外，在此提一提如果要帶回香港，記住要在入閘前放入寄艙行李箱，因為海關人員有權禁止榴槤產品登機。

地址：Durian Mpire：Changi Airport Terminal 3, 65 Airport Boulevard, #B02-98, Singapore