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旅行 ‧ 從此簡單

我去蘇州吃春天了

我去蘇州吃春天了

Preston_Dominguez
2019年12月17日00

好不容易熬過了冬季的冰天雪地,

目錄

春季時令之——各種野菜
春季時令之——各種河鮮
 春季時令之——各種主食點心

好不容易迎來了繽紛的春天,

作為資深宅的我 早就在冬季被饞的瑟瑟發抖,

然而一顆不安分的胃也早就蠢蠢欲動的提醒我:

 

大好的春光怎麼能不在吃吃吃中度過!

 

一想到江南的美食小吃,那麼蘇州肯定就是我的首選目的地,而且從小莫名的對蘇州就有一種不同於南京的感覺,可能在吳儂軟語的薰陶下,內心琢磨著那麼溫柔的地方肯定做出來的美食也很溫柔吧。上大學時候寢室的蘇州小姑娘每次都操著軟軟糯糯的蘇州話跟家人聊天,也給我安利了太多她們家鄉的美食,每次聽他說的都要流口水的那種。好了,趁著春日的假期,去蘇州玩咯。

 

我們在蘇州待了幾天,但我都沒覺得能吃的過來呢。

問了蘇州的朋友,強調我要吃春季應季的菜,小姐姐說沒事兒,我們蘇州的飯店只有你想不到沒有你吃不到。

於是我們既去了傳說中高大上的飯店,也去了尋常街邊接地氣的平常人家蒼蠅館子,不同的廚師,不同的做法,不同的環境,既然是去吃春天,可不是得嘗個遍?

 

春季時令之——各種野菜

 

作為南京人,其實從小就對野菜有好感,光是咱們南京本地特有的野菜,菊花葉、枸杞頭等等我都愛捧個盤子吃個光光,那麼更不能錯過那些不認識的奇奇怪怪的菜咯。

剛到蘇州辦完入住,一不小心走進一個菜場,這滿地的野菜,對不起~我真的不認識……

賣菜的阿姨很熱情的給我介紹呀,但語言壓力有點大,抱歉我真的沒有很聽懂…….

趕緊聯系上盆友,介紹了幾家口碑好的飯店,那就果斷直奔啊。都餓壞了我和我的小夥伴們了。

 

點單的阿姨說,小姑娘嘗嘗野菜哇,蘇州特有的哦。

好的阿姨,蘇州特有的我們都要,我們就是來蘇州吃春天的,認真臉。

 

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我去蘇州吃春天了

野生小莧菜

看到沒,這個莧菜跟我們南京的不一樣的,真的是很小很嫩的那種,綠色的莧菜。感覺我們吃紅色的莧菜比較多?

很香,是真的很香,那種綠葉菜特有的香氣。而且吃綠葉菜很健康呢對不對~

春季不减肥,全年徒傷悲啦各位!

 

我去蘇州吃春天了

野生香椿頭炒雞蛋

 

其實很多人都不喜歡或者不是很能接受香椿頭的味道?

但對我們來說簡直就是人間美味啊!

因為香椿本身會散發出一股香味,然後又是特別有營養價值的一種蔬菜,特別是跟雞蛋搭配一起,雞蛋包裹著脆脆的香椿菜,兩樣菜的香味激發在一起,混合著少許淡淡的油香,這個筷子根本就停不下來。

可我們這道菜裏明顯香椿就放的很少嘛~ 不够吃,老闆就不能多放點嘛!

 

我去蘇州吃春天了
我去蘇州吃春天了

鵝腸草

 

What?

啥菜?

鵝腸草?

是長得像鹅腸的草?

無知的我覺得 這難道不是路邊的野草?

阿姨說,

我少放點油,給你鍋裏炒一下,你嘗嘗就知道了

Emmmmmm 嘗過了

對,就是,那個,脆脆的,清爽的,菜,的味道吧。

 

我去蘇州吃春天了

四葉草

 

曾經少年時代 大家都相信四葉草就是幸運的象徵哦

沒想到在蘇州居然還有這道野菜呢

那豈不是我吃了以後幸運會一直圍繞著我咯

一定的一定的

其實這種野菜哦,都有各自本身的特殊的香味,而且都是那種很清爽,很爽口,很俐落的感覺。

這道菜阿姨幫忙做了個湯,湯頭放了一點點的醬油調味,其餘就是四葉草自己的棒棒的香氣了,反正我喝了兩碗湯,清熱解毒,正好蘇州這兩天莫名的高溫,那麼我們自己就可以降溫啦。

 

我去蘇州吃春天了
我去蘇州吃春天了

野生小竹笋炒雪裡蕻

這道菜是老闆極力推薦我們一定要嘗的

怎麼說

是他家親戚送來的野生小竹笋,鮮嫩鮮嫩的很喲

其實我是不是太喜歡笋的人,但是其他小夥伴說非常爽口,清脆,而且鮮嫩的笋真的只能看時間吃的,還不是你想什麼時候吃就什麼時候吃的,過了時間就少了那麼一份味兒。

嗯,就沖著這麼一份味兒,一定要去嘗下沒錯了。

春筍的口感和營養價值都是高於冬笋的,愛吃笋的小夥伴記得要選擇春筍哦!

 

我去蘇州吃春天了

香拌馬蘭頭

這道菜不會錯了

怎麼都不會錯

馬蘭頭菜焯一下水

放點糖放點鹽拌一拌

完美

反正這時候的馬蘭頭是最好吃的!不接受反駁!

 

 

春季時令之——各種河鮮

我去蘇州吃春天了

河蚌燒豆腐

 

這家店的老闆也很有意思了

一坐下來就跟我們聊上了,來到太湖的地盤了,我知道你們肯定曉得太湖三白對吧,但說到時令菜嘛,河蚌也不能少咯~

 

其實我對河蚌的記憶還停留在小時候,讀書的時候總是在外婆家解决午飯,每年到這個季節,我總會求著節省的阿罵讓她買河蚌來做湯喝,特別喜歡河蚌的口感,有嚼勁又有香味,總能端著碗吃掉很多,阿罵總會對我說慢點吃慢點吃,不容易消化,嘿嘿。

怎麼說,春季的美食總是逃不過一個鮮,特別是這個湯,吸收了河蚌的鮮氣兒,又有嫩豆腐的味道,吃著這道菜我就想起我阿罵了。

 

我去蘇州吃春天了

清蒸白魚

說到魚,那肯定就是我的最愛了,這條魚不瞞您說,我一個人都能吃完~

哈哈哈哈

魚肉除了嫩真的沒有其他形容詞,而且沒有一點點的魚腥味,老闆說,先用生薑和鹽醃制一下,然後直接上鍋蒸,最後淋上一點油,完美出鍋。這邊的魚,基本沒有土腥味,生活在水質很好的環境裏,又乾淨,做出來的味道自然不會差。

沒錯,太湖三白之一,果然名不虛傳,生活在太湖周邊的人可真是幸福啊。

願意驅車一百多公里來吃太湖三白的人,真的不少。而且,絕對不會讓你失望。

 

我去蘇州吃春天了

銀魚炒蛋

 

一絲一絲分明的銀魚,又被香濃的雞蛋液包裹了

吃不出腥味,只有滑嫩的鮮味

通體雪白的銀魚,真的被譽為河鮮之首一點都不為過

高蛋白低脂肪的營養佳品,那個誰,說要减肥來著,多吃點啊喂。

 

我去蘇州吃春天了
我去蘇州吃春天了

蓴菜湯

蓴菜也是太湖產的最為品質上乘。

蓴菜是很奇特的一種水生植物,渾身被一種類似“果凍”的透明物包裹著,因而入口有滑滑的口感,是蓴菜特有的一種滑膩。

這道湯把蓴菜燒開,完全可以滑入你的口中,最後再回味一絲蓴菜的嫩滑口感,很是不錯了。真是羡慕啊,這個地方這麼多美食和好吃的,生活在太湖邊的人怎麼這麼幸運幸福呀。

成語曰“蓴鱸之思”,蓴便是這蓴菜了。

 

我去蘇州吃春天了

田螺塞肉

嘿~

新鮮了~

之前我們吃螺螄,都是一頓爆炒,誰想到這居然還往螺螄裏塞了一大坨肉。

真是怎一個“鮮”字了得啊。

螺螄的肉被取出,跟肉餡剁在一起,剁的很碎的那種,然後調個味道再塞回去,紅燒一下。拿起一個螺絲,嗅一口,滿嘴的肉呀,實在是太滿足了,而且還有螺絲的香味,簡直吃完一個又一個,根本停不下來。

 春季時令之——各種主食點心

 

前面盡想著吃各種野菜和各種河鮮了,這春季的點心可也是出奇的厲害啊,早就聽說蘇州的糯米點心等等特別的有名,不起早不排隊可能還買不到,而且最近網紅盛行,各種網紅青團,網紅糕點,網紅飯等這讓我不得不去打個卡啊哈哈哈哈。

想念阿罵做的烏米飯,老闆說正好你們來巧了,今天主食有烏米飯,於是我的頭點的跟撥浪鼓一樣,好的好的好的。

 

我去蘇州吃春天了

小時候是這樣說的,吃一頓烏米飯,一個夏天都不被蚊子咬了,因為它香呀~

這可是糯糯的烏米飯特有的青草香,老闆還貼心的撒了點白糖。

 

我去蘇州吃春天了

這個是我冬天眼饞很久的鹹肉菜飯,結果驚奇的發現居然也有!

那就果斷點了

有鹹肉,有青菜,和香噴噴的米飯。

因為加了猪油在裡面,飯特別香,底層還有點鍋巴,簡直是人間美味。

 

我去蘇州吃春天了

太湖三白餛飩

 

蘇州人可真是聰明的巧妙,太湖三白居然可以包進餛飩裏。這樣既能吃到三白的鮮味,也能喝到餛飩。跟我們南京的小餛飩不大一樣,個頭稍微大點,也要放點蛋皮在裡面提鮮,肉餡換成了有白魚、銀魚、蝦肉混合的餡兒,來碗餛飩既清爽又美味。

我去蘇州吃春天了
我去蘇州吃春天了

黃天源的糕團,不吃可真的就是你的錯了。

就在觀前街,位置不要太好,每個去蘇州的人都會去觀前街逛逛吧?

現時正值青團上市的季節,一大早去阿姨就可忙了,各式各樣的糕點,猪油膏啦,薄荷膏啦,玫瑰膏啦等等,但我們就是沖著青團去的。趕緊抓上一盒。

是豆沙餡兒的,嗯,也不是很甜,大多數人都可以接受的那種,不過最好要加熱下再吃哦,冷的口感不如熱的。還有糯米製品雖然好吃,但不太容易消化,一次儘量不要吃很多,防止傷胃呢。

 

我去蘇州吃春天了

吃著糕團,不妨來杯農家新鮮做好的茶葉,4-5月正值新茶上市的時候哦,辛苦的採茶人搶著時間把嫩芽摘下,再炒制做好茶葉,開水一沖,香味撲面而來。

喝喝茶,聽聽昆曲,看看窗外的路人,這愜意的生活,讓我在蘇州待著都不想回去了。

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