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旅行 ‧ 從此簡單

吃貨必藏清單,舌尖上的濟州島

吃貨必藏清單,舌尖上的濟州島

環遊安利君
2019年10月10日80

只有在濟州才能吃到的正宗黑豬肉,肉食動物怎能錯過!精心散養的黑豬肉,肉質筋道,尤其是厚度讓人看著就感到滿足……將烤好的黑豬肉,配上生菜大蒜和醬料,一口塞進嘴裡吧!

吃黑豬肉就去黑豬肉一條街,各種烤肉店,隨便選一家人氣旺的,口味一定不會差。

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濟州美食很多,但最酷的料理,一定是活吃章魚活吃活吃,說三遍!將在碗裡仍蠕動的活章魚,沾些醬油或芥末勇敢地放進嘴裡,體驗它在舌尖上跳動的口感吧,其中的鮮美嘖嘖嘖。不過吃的時候切記一定要細嚼慢嚥,防止沒嚼碎的吸盤吸住食道。

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鮑魚被稱為“海中人蔘”,濟州島因風浪大不適合養殖鮑魚,所以濟州鮑魚都是大海里直接捕撈上來的,零汙染純野生。將鮑魚切片與粳米同煮,口感綿軟,每一勺粥都鮮美得不行。

營養價值很高的鮑魚粥,是作為早餐的好選擇。除了煮粥,濟州還有其他鮑魚料理方式也很美味,挑選現捕的新鮮鮑魚,在餐廳做成生魚片醮著芥末和醬油吃,或燒烤。

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濟州島的海鮮是必吃美食之一,味道鮮美品種多,燉一鍋海鮮燴是濟州島海鮮最主流的吃法。海鮮鍋裡主要有鮑魚、八爪魚、大蝦和貝類,加入調味醬料提鮮,簡簡單單燉出一鍋美味。

海鮮鍋端上來時,海鮮可能還是剛剛活殺的,慢慢得海鮮味道融入逐漸升溫的高湯之中。除了蝦蟹螺鮑等海鮮,配以綠色蔬菜,營養均衡。海鮮鍋湯底一般有大醬和辣醬,辣醬湯底會越煮越辣。

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新鮮的海膽,放入滾燙的石鍋與鮑魚和魚子一起拌拌拌,拌出超級美味的海膽石鍋飯。更有一種絕妙吃法,先把飯和海鮮放入鍋中,倒入滾燙開水,僅靠石鍋熱量就能一秒變滾粥!

海膽石鍋飯的祕訣就在於食材的新鮮與石鍋溫度,必須選用新鮮的海膽和鮑魚。加入開水後石鍋裡的鍋巴就會慢慢軟化變成一碗泡飯,所以要先決定選擇吃一碗拌飯還是一碗粥哦。

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只有濟州特產的蜜橘,被稱為“濟州島第一水果”,在濟州島隨處可見。濟州蜜橘果汁豐富又甘甜,濃濃橘子味。因為不能帶上飛機,由此產生了很多衍生品,如柑橘巧克力等。

濟州蜜橘是最富盛名的特產之一,其中含糖量高的漢拿峰柑橘更是遠近聞名,酸甜可口、果肉飽滿、汁水豐盈。韓國料理普遍口味較重,每天品嚐一些新鮮蜜橘正好。

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