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旅行 ‧ 從此簡單

民主路排名no.1,“3cm超厚水豆腐”香到沒朋友

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環遊安利君
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坐标:官塘望仙坡

事件:打卡网传第一豆腐老店

每日上午,小店总是散发出诱人的香气,让人不由自主的蹭上去,那一块块色泽金黄,滋滋滋作响……香得欲罢不能。

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网传第一的“豆腐”

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在大官塘,老牌有资历、好吃有口碑的街头美味不计其数。这家香豆腐店凭什么能登民主路小吃快餐榜第一?!带着疑问我们找到了它。

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正值中午12:00,其貌不扬的钟姐老牌香豆腐店门口,稀稀疏疏挤满了人头,热闹非凡。

“老板,2份豆腐带走”

“我要一份在这里吃”

“我那份帮多加点辣椒”

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“好好,知道了”老板娘利边落地煎着豆腐,边热切地回应。

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看着别人一份又一份带走,排到我的时候,铁板上的豆腐早已销售一空,老板娘又重新摆上一大块一大块的白豆腐。

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让人眼前一亮的是,这香煎豆腐确实与别家大有不同,无论是外形、厚度都让人惊讶。

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一块≈3cm厚

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与常见的铁板豆腐相比,钟姐家的水豆腐属于豆腐里的Plus版,个头大,超厚实。

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据不正经地手机量尺统计,每块豆腐都有约3cm厚,外层金黄焦香,内里水嫩到爆炸。5块钱得2大块,吃货的内心感到很雀跃。

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路过的都馋哭了

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除了调料的差异,钟姐家的香煎豆腐做法与常见的铁板豆腐大同小异,但神奇的是,吃过一次也就认准了这一家。

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白嫩的水豆腐整整齐齐地躺在滚烫的铁板上,每一次翻面都是一种奇妙的享受,滋滋的油脂声让每一个路过看到的人,都忍不住驻足靠近。

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待豆腐表面呈现金黄色,钟姐会细心地将豆腐挪至平底锅,防止煎糊的同时,依次撒上盐、少许辣椒粉、秘制酱料、葱花等盛出。

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许多顾客还会顺带加一根热狗,大的5块-黑椒味,小的3块-原味。

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嫩到跟豆腐花似的

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热乎的水豆腐像婴儿肌一样吹弹可破,用竹签一划露出豆腐中间的洁白细腻,闻起来豆香浓郁。

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再拿勺子轻轻舀,整个内部像豆腐花一样,比我想象中还要更嫩滑一些。

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配合着钟姐自制的番茄辣酱,鲜香麻辣层次分明,整个口感细嫩柔滑,仿佛邂逅了一位外表火辣,内心柔软的妹纸。

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【店名】钟姐老牌香豆腐

【人均】5元

【营业时间】9:00—17:00/18:00(卖完即止)

【地址】大官塘商业街望仙坡小区33铺

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编辑/次次

摄影/大英

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