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築地市場,終於要拆了?

築地市場,終於要拆了?

環遊安利君
2019年9月25日1110

很高興我們還在一起

頗受大家關注的東京築地市場

終於在新的一年裡確定搬遷計劃了

自從東京宣佈2020年奧運會場館建設計劃將導致築地市場搬遷新址以來,這個歷史悠久的魚市場就一直受到大家的關注。

東京一直有意將築地市場遷至豐洲,雖因為工期等問題,原定於去年11月的搬遷計劃一拖再拖,一直拖延到了現在。卻反而引來更多遊客打著“最後看一眼”的旗號更多地湧向築地。

據日本《SankeiBiz》報道,近日,築地市場的行會組織“築地市場協會”召開幹部會最終決定,豐州市場將正式在2018年10月11日開張

如果你現在打個飛的去東京

還可以趕上築地市場的海鮮末班車

“壽司之神”小野二郎

在紀錄電影《築地仙境》中曾說過

“沒有築地市場就做不成生意”

築地市場的歷史

慶長8年,自德川家康入主關東,修建了“日本橋”開啟了江戶的興盛之門,“魚河岸” 就是築地市場的前世。

1923年,關東大地震令“魚河岸”附近的河道、水路受到不同程度的破壞。政府決定將“魚河岸”搬遷至東京灣的築地。築地市場如明星冉冉升起,成為全球首屈一指的生鮮批發市場。

場內市場Vs. 場外市場

所謂築地市場並非簡單的售賣集市,共分場內市場和場外市場。

簡而言之,場內市場主要是專業買手們的戰場,主要負責生鮮海產的批發、競拍和交易。

清晨時分,你能看到7家批發商與1千多家中介在此脣槍舌戰,只為達成最終交易。

圖片來自:攜程簽約攝影師@王超

所以場內市場是工作區域而非觀光景點,進入參觀時需要尊重市場的規矩。

圖片來自:攜程簽約攝影師@王超

場外市場則主要是海產、蔬果、乾貨、廚具的零售,以及壽司、海鮮飯、拉麵、玉子燒各式各樣的美食。可以說完完全全是遊客和吃貨們的天堂。

火爆的“壽司大”和“大和壽司”正位於場內市場。

壽司大,可以說是場內市場第一“網紅”,築地市場的招牌。壽司大隻有14個座位,客人永遠都是絡繹不絕,每天早上5、6點鐘就已經能排成長龍。

圖片來自:攜程簽約攝影師@伏怡琳

做壽司的魚類都是現殺,魚肉色澤鮮亮,罩著一層薄薄的油光,光看看就食慾大動了。

圖片來自:攜程簽約攝影師@伏怡琳

口味自然是鮮美的,分分鐘都是大海的氣息。

圖片來自:攜程簽約攝影師@伏怡琳

一餐下來,你會感覺到:“美食值得等待”。

當然除經典老店之外,築地市場的餐食店每年還會不斷注入“新鮮血液”等著你去挖掘。搬遷之前,請和它用力地告別吧。

不過,要想逛海鮮市場逛的過癮、吃海鮮大餐吃的痛快,也不是非築地市場不可,下面這幾家日本海鮮市場也是各有千秋。

大阪

黑門市場被稱為大阪人的廚房,從江戶時代開始經營的傳統市場。在明治末期以前,黑門市場曾被稱作“圓名寺市場”。因為那裡附近曾有一座叫圓名寺的大寺廟,便由此得名。

圖片來自:攜程簽約攝影師@餘雍容

黑門市場聚集了市場和各種商店,位於大阪市中央區日本橋1丁目和2丁目,距離道頓崛也是很近的。

圖片來自:攜程簽約攝影師@餘雍容

可以預先登陸黑門市場官網(www.kuromon.com),檢視上面的餐飲類排名,按自己的喜好提前找好後直奔主題。

京都

位於四條通的鬧市區的錦市場,在海鮮上可能要稍遜一籌。

與其說這裡是菜市場,但是感覺像小吃一條街。海鮮,水果,醃菜,日式果子應有盡有。

圖片來自:攜程簽約攝影師@鄭瑩

如果是櫻花季來到錦市場,還能買到各種櫻花限定食品,軟糯可口的櫻餅,清涼爽口的櫻花酒,帶著花香的櫻花糖。

北海道

到函館最主要的兩個目的,一是上函館山頂看有名的夜景,二就是來函館朝市逛吃逛吃了。函館處於北海道西南角的尾部,三面都是大海,自然少不了新鮮美味的海鮮。

圖片來自:攜程簽約攝影師@胡南榆

位於JR函館站西口不遠處的函館朝市是北海道最熱鬧的集貿市場之一。朝市有大大小小200多家店鋪和400多家水產店,形成一個頗具當地特色的大型水產市場。

圖片來自:攜程簽約攝影師@胡南榆

這裡經營海鮮的餐廳很多,隨便挑選一家,都能吃到著名的函館海鮮飯。

推薦:三大名蟹(帝王蟹、毛蟹和松葉蟹)、生魚片、海膽、甜蝦、海鮮丼、烤扇貝

老司機tips:

去市場的話還是要多準備好紙幣,畢竟不是每個攤位都可以刷卡&手機支付的。

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