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旅行 ‧ 從此簡單

巴黎 | 米其林二星L'Atelier de Joël Robuchon

巴黎 | 米其林二星L'Atelier de Joël Robuchon

環遊安利君
2019年10月10日130
巴黎 | 米其林二星L'Atelier de Joël Robuchon
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巴黎 | 米其林二星L'Atelier de Joël Robuchon

这是我自上海、伦敦之后的第三家JR探店了!希望六月份的时候能去圆梦迪拜那家!

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JR一贯的品质都有保障,巴黎这家看起来空间不是很大,但是是对称型的环绕式吧台,在外围能够看到内部的厨师们忙碌,墙上放着的新鲜蔬果有黄瓜胡萝卜之类的,餐桌前的玻璃内布景也和上海的大不一样。

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我和朋友选择的都是189的set,真的吃到撑死!九张图根本放不下吃的食物!而且每个城市的餐点都有一些差异,吃起来还是蛮惊艳的!

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LES TROIS AMUSE-BOUCHES
三道经典小食,因为是随机安排的可能每天都不一样,装饰得很精巧,一个三文鱼卷,一个牛肉塔还有一个是类似土豆泥的感觉,吃起来挺特别的,口感很绵密!

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LE CRABE ROYAL
帝王蟹的肉沉淀在底部,表层是牛油果制作而成的布丁,还有咖喱的味道,再放上一勺鱼子酱,搭配干冰制造的雾蒙蒙的感觉,很有仙气!

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LA CHATAIGNE
板栗酱和火腿搭配在一起挺好吃的,是泥一般的感觉,但是咸甜口感适中,再加上火腿的切片非常脆,处理的很“画龙点睛”。

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L’ŒUF
这个放在酒杯一样器皿里的食物,是鸡蛋和奶油混合而成的设计。

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LE FOIE GRAS
这是鸭肝搭配樱桃和类似山楂的一道菜,摆盘精巧,而且鸭肝比伦敦的切的要大,口感上也很细腻,不会吃起来很油腻!

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LE GYOZA
这个可能让我怀疑在吃红油抄手的摆盘,吃起来大概是韭菜饺子,汤汁里有点生姜的味道,就很一般哈哈!

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LA SAINT-JACQUES
这道是扇贝,配合表层的泡沫,看起来就很米其林,很新鲜的海鲜,咀嚼的时候感觉也很好!

主菜有三种可选:
L'AGNEAU DE LAIT
LE RIS DE VEAU
LA CAILLE

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一道是羊排,我在伦敦的时候吃过,羊肉味道很好,再加上百里香和蒜的口感搭配在一起,香味提升不少。

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朋友吃的烤鹌鹑内部填充鹅肝,就是真的很有设计感,而且鹌鹑的味道也不错!

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我吃的小牛肉,口感上有点像鹅肝,感觉就是不是普通的肉质鲜嫩的感觉,更显油腻一些,还挺特别的!

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所有的主菜都搭配土豆泥一起上,加了很多黄油的土豆泥还是JR的经典菜肴啊!

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LE CONCOMBRE
装在shot杯里的新鲜柠檬冰糕,吃起来就是酸酸甜甜,柠檬香气满溢!表层泡沫也打得很好,喜欢柠檬的人一定爱!

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LE CHOCOLAT TENTATION
巧克力的这个甜品真的很有设计感,放置在特别定制的人双手掌餐盘,然后漏斗形的装饰,表层的巧克力像是星球一样,外围一圈红黄圆点做点缀,巧克力片破坏后和下面可可冰激淋一起,快乐肥宅真的好吃!

一整餐下来加上服务费大概198欧元一个人,推荐你们去吃哦!记得提前book,因为真的很热门。

L'Atelier de Joël Robuchon, Hôtel du Pont Royal
📍5 Rue Montalembert, 75007 Paris, France

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