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旅行 ‧ 從此簡單

薪火相傳的待客之道,這些老酒店都有5代以上的家譜!

薪火相傳的待客之道,這些老酒店都有5代以上的家譜!

環遊安利君
2019年10月10日220
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瓦尔德豪斯酒店位于瑞士东部的锡尔斯-玛丽亚地区(Sils-Maria)。19世纪时,哲学家弗里德里希•尼采(Friedrich Nietzsche)在锡尔斯-玛丽亚度过了7个仲夏,这座宁静的小村镇因此在尼采的“朋友圈”里声名大噪。1905年,58岁的约瑟夫·吉格尔(Josef Giger)和56岁的阿玛莉娅·吉尔·尼格(Amalie Gil Nigg)两口子决定在这群山环绕的山谷里修建一座即便在很远的地方也能一眼认出的建筑,他们邀请了著名酒店建筑师卡尔·科勒,历时两年半,瓦尔德豪斯酒店在1908年正式落成营业。

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约瑟夫·吉格尔一生都在和豪华酒店打交道。24岁时,他就已经开始经营瑞士东部巴德拉加兹地区的一家的大型度假酒店,并在巴德拉加兹迎娶了阿玛莉娅·吉尔·尼格。吉格尔夫妻俩的酒店版图不仅限于瑞士,他们还在意大利里维埃拉、俄罗斯圣彼得堡等地经营其他豪华酒店。经过多年管理别人的酒店,吉格尔夫妻俩决定建造一家能符合他们理念和想法的酒店,瓦尔德豪斯酒店应运而生。

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1927年,一场大火损毁了酒店的部分建筑,重新装修后的酒店舍弃了很多花里胡哨的外观装饰,提倡自然简朴。近几十年来,酒店的管理者每年都投资几百万瑞士法郎对酒店进行维修改造,但费用基本都用在了提高客人住店体验的软件服务和硬件维护上,酒店的外部样貌一直保留着当年重修后的样式。

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酒店位于茂密森林中的一处山丘上,能俯瞰不远处的锡尔斯湖(Lake Sils)。当你跨进这家传奇酒店的门槛时,喧嚣熙攘的世界仿佛瞬间被隔离在了身后。保存精美的旧式家具足以释放你无限的怀旧思绪,轻轻抚摸那些百年陈设,似能听到低诵的悠悠历史。酒店里有两件“镇店神器”:主时钟和钢琴。主时钟从1908年起开始工作,酒店里其他十几个挂钟都以主时钟作标准。每天早晨,工作人员都会给主时钟上发条。1910年开始上班的钢琴曾罢工过近半个世纪,在机械师圭多·施密特(Guido Schmidt)的妙手回春下,如今依旧能奏出悠扬的乐曲。

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日内瓦最古老的酒店——宝丽湖景酒店坐落在城市的中心地带,坐拥整片湖光水色,数步之遥是商铺食肆林立的街区,向北2公里就是联合国在日内瓦的办事机构。创立之初,为了能让酒店从同行中脱颖而出,负责人突发奇想地在酒店里安装了瑞士的第一部电梯,酒店因此“一夜爆红”。

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全球还有不少酒店的名字也叫宝丽湖景(Beau Rivage),但只有日内瓦的宝丽湖景酒店一直由创立它的梅耶家族(Mayer Family)独立经营着。1865年,让·雅克·梅耶(Jean Jacques Mayer)创立了酒店,从此开始了酒店见证历史的表演:1873年,德国布伦瑞克公爵在酒店离世,日内瓦市从他那获得了两千万法郎金币(gold francs),日内瓦由此大兴土木,打造繁华都会;一战结束后,捷克和斯洛伐克联合,在酒店中正式签署了捷克斯洛伐克“诞生”文件。

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2015年,酒店隆重而盛大地庆祝了150周岁生日后,大动筋骨地翻修了一次。精心修复了原始壁画和大理石柱,最大限度地保留古老根基的同时,融入现代化的硬件设施。独具特色的历史套房(Historical Suites)是宝丽湖景酒店蜚声海外的又一利器。套房以历史上赫赫有名的人物命名,如查理卓别林套房(Charlie Chaplin)、茜茜公主/皇后套房(Empress Sissi)。套房内空间很宽敞,最小的也有90平方米。站在独立的落地窗阳台上,可以俯瞰平静如镜的湖泊、热闹非凡的老旧城区。

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哈斯勒酒店位于意大利罗马著名景点西班牙广场台阶(Scalinata di Piazza di Spagna)的顶端,由瑞士酒店世家沃尔斯家族(Wirth Family)一手缔造,酒店现在的管理者是沃尔斯家族的第五代传人罗伯特·伊·沃尔斯(Roberto E. Wirth)。

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罗伯特·伊·沃尔斯其实是两个酒店家族的结晶,他的父母分别是瑞士和德国酒店家族的后代,这似乎早早就预示着他过人的酒店管理天赋。罗伯特天生耳聋,但这并不能阻挡这位勤恳的家族传人,他不但出色完成了在美国康奈尔大学的学业,在日本、东京经营管理豪华酒店,还在罗马创办了国际葡萄酒学院(International Wine Academy of Roma)。在2001年正式掌舵哈斯勒酒店后,凭借热情到位的服务和细致考究的传统,逐渐将酒店打造成了罗马城内极具代表性的传奇建筑,罗伯特·伊·沃尔斯还因此数次受到罗马市政府的嘉奖。

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卓越不凡的奢华享受,又有绝佳的地理位置加持,酒店征服了世界各地的明星、艺术家、国家首脑和政要。美国前总统布什、英国前首相撒切尔夫人、戴安娜王妃、奥黛丽·赫本、麦当娜、比尔·盖茨等名人都曾在哈斯勒酒店下榻。奥斯卡最佳影片奖《逃离德黑兰》就曾在哈斯勒酒店举行过盛大的宣传会。

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酒店内的套房都采用意大利国内著名的景点或人物来命名,如美第奇套房(Medici)、圣皮埃特罗套房(San Pietro)、圣三一教堂套房(Trinita Dei Monti)。将意大利经典的文化背景融进风格复古、设施现代的豪华居室内。酒店内的Imàgo餐厅是一家全景米其林星级餐厅,坐在餐厅中用餐,罗马心脏区域的壮丽景色尽收眼底。

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坐落在瑞士苏黎世市中心地区的巴尔拉克酒店是世界上最古老的豪华酒店之一,由约翰内斯·巴尔(Johannes Baur)在1844年创立,开业至今一直由巴尔家族管理经营,如今已传递到家族的第六代人了。最开始时,巴尔拉克酒店只是别墅酒店Baur en Ville中一个占地宽广的大型别墅,经过数十年不断的扩建,到1898年,“膨胀”到今天的规模。1926年,酒店的第四代掌舵人赫尔曼·克拉赫特(Hermann Kracht)跑赢了瑞士公路赛车锦标赛,各大体育报纸竞相报道,连带着使酒店声名大噪,果真是“不想当赛车手的酒店主管不是好企业家”。

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二战期间,不少人纷纷逃难到了中立国瑞士。巴尔拉克酒店当时的负责人将后花园的草坪改造成了一片土豆田,收获的土豆一部分满足酒店的客人和工作人员,一部分赠送给了当地的村民和逃难的难民。在那个战火纷飞的年代,土豆成了酒店菜单上最“丰盛”也最频繁出现的“美食”。如今的酒店餐厅菜单里,土豆依旧占据着不可撼动的位置,如果你感兴趣,服务人员还会绘声绘色地为你讲述那段历史。

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很多皇家贵族和上层名流都曾是酒店的宾客,如瑞典国王卡尔十六世、挪威王后索尼娅和埃塞俄比亚皇帝海尔·塞拉西等。大家熟知的茜茜公主,也是日后的奥地利伊丽莎白皇后曾在酒店开业后不久就来造访。据说,当时酒店处在淡季歇业期,但为了迎接这位贵客,特地开门营业了数天。

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巴尔拉克酒店不仅紧邻苏黎世湖,距离著名的景点阅兵广场(Paradeplatz)和繁华的购物街班霍夫大街(Bahnhofstrasse)也只有咫尺之遥。酒店还拥有独立的湖畔公园,公园里有收藏了3000多瓶佳酿的酒窖和大片的葡萄藤蔓。坐在芳草萋萋的花园里,咖啡或红茶的浓香混合着淡淡的泥土和绿草味道,你想要的安逸和宁静就在当下。

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1845年,面朝卢塞恩湖(Lake Lucerne)、背靠悠久古城区的施韦策霍夫酒店在瑞士卢塞恩开业。1861年,豪泽家族(Hauser Family)正式接手酒店,这一接就传了五代,直到现在,豪泽家族还在精心经营着这件“传家宝”。这座离卢塞恩市中心只有一箭之遥的地标性酒店被很多传奇人物打过卡:列夫·托尔斯泰、理查德·瓦格纳、马克·吐温,还有数不胜数的皇宫贵族、政客、作家和明星大腕。

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酒店里的每个房间都能体现出管理者的精致用心。厚厚的绒质地毯和麻织布艺家具给人温馨的舒适感,瞬间抚慰了旅途的舟车劳顿。从露台上能俯瞰整片卢塞恩湖,悠闲的游人从湖畔漫步而过,各种水鸟打破了如镜的湖面,划出的水纹一圈一圈漾开来。目之所及都美得像艺术家们呕心沥血的传世之作。

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每逢盛大节庆,如国庆、圣诞、新年等,酒店还会燃放烟花,酷炫多变的烟花把夜空点缀得五彩斑斓,明亮的烟火倒映在湖面上,平静的湖面也变得生动起来,随着花火荡出层层涟漪。除此之外,酒店还会时不时地举办音乐会和音乐节,网罗一流的乐队和音乐演奏家,为每位宾客捧出一道回味无穷的听觉盛宴。

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当伊克斯西尔-维多利亚大酒店在1834年开业时,这个位于意大利索伦托的首家以电灯为特色的酒店瞬间引爆了人们的好奇心。室内外形状各异且色彩丰富的灯饰,让酒店如同一个发光的巨型电灯泡。当地人甚至开玩笑说,佛罗伦萨家族(Fiorentino Family,酒店的创始人)把阿玛尔菲海岸带到了阳光下。如今的第五代掌门人奎多·佛罗伦萨(Guido Fiorentino)在接手家族企业前曾是一名税务律师,并在一家跨国金融税务公司中当了21年的CEO。酒店在熟稔市场规则的老板管理下,入住率一度占据意大利全国酒店榜首。

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酒店位于索伦托镇中心,坐落在一个高高的悬崖上。当你从海路来到这个宁静的小村镇时,远远地就能看到3座并排相连的19世纪经典风格的建筑。在酒店所在悬崖的下方是一座别墅的废墟,据说,这座别墅曾经属于古罗马开国皇帝奥古斯都(Augustus)。如此具有传奇色彩的故事背景,或许就注定了酒店将摆渡穿过历史的河流,向世人展示意大利古朴而悠久的传统。

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酒店独特的地理位置使其能俯瞰整个那不勒斯湾,远处壮丽的维苏威火山在洁白的云朵和晶莹钴蓝的海天之间显得愈发巍峨。2万平方米的酒店私属大花园,让你直观感受地中海暖阳雨露带来的郁郁葱葱。每个房间里的陈设都不尽相同,很多家具和物件都是奎多·佛罗伦萨的母亲在外旅行时淘回来的,然后再亲自上阵进行整体设计。

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除了上面传承了至少五代的酒店,目前,全球传承时间最长的两家酒店分别传了52代和46代,都位于日本。

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庆云馆位于日本山梨县,至今,这家温泉酒店已经传承了52代。1300多年的精心守护,让温泉水一直喷涌,从未枯竭。据说,飞鸟时代著名的政治家藤原镰足的长子藤原真人在汤川附近打猎时,偶然发现山谷中有热泉喷薄而出。泡在泉水中,藤原真人顿时感觉神清气爽,仿佛被注入了一剂回血神药。于是他召集人马,在连绵山峦中开道,修建了温泉旅馆。由于开馆时恰逢庆云二年(705年),因此被命名为庆云馆。

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从开业起,庆云馆一直受到古代名将、文人的喜爱,悠久的历史也让庆云馆拥有了很多传奇和逸闻趣事。相传,女帝孝谦天皇在失势后一直饱受病痛折磨。一日,她梦见一位白胡老翁,老翁告诉她甲斐谷中的灵泉能助她完成所想。第二天一早,孝谦天皇赶到了庆云馆。休养了20天后,病痛一扫而光,复位的策略也在此期间反复思索。终于在764年重登皇位,改称“称德天皇”,庆云馆也由此名声大噪。此后,武田信玄、德川家康等武将在此入浴的传说也世代相传。

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第52代传承人深泽雄二接手后,庆云馆开始慢慢走向国际市场。2011年,庆云馆被吉尼斯世界纪录认证为“世界上最古老的酒店”。酒店内的陈设无不表现着浓郁的日本传统特色,所有的房间都能远眺早川、汤川溪谷的优美景色。泡在温暖的泉水中,甲斐山峦似乎触手可及,世外桃源一般宁静古朴化在了氤氲的腾腾泉水热气之中。

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位于日本石川县栗津温泉的法师旅馆虽然面积不算大,郁郁葱葱的林木错落有致的种在石板小径旁边,传统的木制和砖瓦结构将旅馆衬托得更古香古色。法师旅馆建于718年,据传当时的佛教僧侣泰澄大师苦行途中路过此地,山神托梦告诉他附近的粟津村隐藏着能治愈百病的灵泉,可以减轻众生的痛苦。温泉发掘出来后,泰澄大师带着村里病人在泉中沐浴,病人们立刻恢复健康、生龙活虎。

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后来,泰澄大师将温泉交给了弟子法师卧龙,而卧龙就是法师旅馆的第一代营业者。卧龙收养了一名男孩,并取名善五郎,此后法师家族历代继承人都沿袭了这个名字,如今已是第46代传人。根据前人立下的规则,旅馆的主人以世袭制代代相传,由长子继承家业,若没有儿子,只有入赘法师家族的女婿才能成为继承人。

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旅馆将简约典雅的日式风格发挥到淋漓尽致,坐在素色的榻榻米上,喝一口浓香的乌龙茶或淡淡的清酒,品尝着新鲜可口的各种刺身和寿司,或许这才是日本温泉游最应该有的样子。

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