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旅行 ‧ 從此簡單

30元吃萬豪?鐵西地鐵口的這家小店,藏著個五星級大廚!

30元吃萬豪?鐵西地鐵口的這家小店,藏著個五星級大廚!

環遊安利君
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曾任万豪行政总厨

做的是正宗广东味

刚开业不到4个月

来的全是回头客

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总有粉丝在后台留言,问熊熊为什么总是推荐铁西的好吃的?说实话我也很难受啊,铁西好吃的这么多,去一趟就能胖三斤,我也很绝望啊。

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这不,最近我又在铁西发现了一家贼好吃的烧腊坊,说好的减肥计划又得推迟了!摔!

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开业时间短,来的都是回头客

尽管这家小店刚刚开始营业不到四个月,但回头客还是蛮多的,下班高峰期的时候经常会出现排队的情景。

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位置在地铁一号线云峰北街C口附近,因为门斗很小,所以很容易被忽略。如果实在是不知道怎么找的话,就定位旁边的地利生鲜好了。

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老板做厨师30多年,曾任万豪行政总厨

名字是以老板谭海的名字命名的,他做厨师这行已经30多年了,曾经在万豪做过行政总厨

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室内的墙上挂着很多他的照片,包括曾经上过报纸的,和不同食客的合影。

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其中有一张吸引了我的注意,细问过后才知道原来是马来西亚的前总理。

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随着年龄越来越大,他开始考虑自己出来开店,但一直没下定决心,后来在家人的支持下,终于迈出了这一步。

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因为他是广东人,还出身于烧腊世家,所以在开店的时候毫不犹豫地选择了广式烧腊,卖最正宗的广东味。

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点完餐后老板会当场给你去油脂,切块装盒。你可以清楚的看到全程,手法特别专业。

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要不是这儿地方太小,不支持堂食,我肯定是要亲眼看一下行政总厨摆盘手法的,肯定赏心悦目。

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从做法到吃法都是正宗广东味

店里的烧腊种类特别多,我们选择了其中三样过了过嘴瘾。

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脆皮烧鸭

¥45/半只

脆皮烧鸭是店里最受欢迎的,每天都卖的很快,去晚了很可能就没有了。

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和烧鹅的做法类似,都是先在里面填上用中药和香料混合而成的腌料,然后用钢针缝肚,等到食客来的时候再把钢针卸下,将里面的汤汁也一并放出。

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△烧鹅

打包的时候,会把汤汁也打包走,等到食用时先把汤汁淋到上面再吃。

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我以为浇完汁后外皮会变软,但其实完全没有,还是非常酥脆。这点真是太神奇了!

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和北京烤鸭只吃皮和一点点肉不同,广式烧鸭最大的特点就是,你可以清楚地看到皮肉骨都是连在一起的。

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偶尔发现残留的腌料也不要大惊小怪哦,那可是香味的来源之一呢。

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老板还会附赠一盒酸梅酱,是吃烧鸭时的最佳搭档。烧鸭皮脆肉嫩,酸梅酱酸甜解腻,搭配在一起好吃到没朋友。

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对了,如果离家远的话,记得回家要先用微波炉加热一下哦,这样鸭皮的口感才会更好!

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澳门烧腩肉

¥30/半斤

澳门烧腩肉又叫脆皮腩肉,是用上等的猪五花做成的。

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它的皮也很脆,但和烧鸭不同,它不是烤出来的脆,而是有点类似炸出来的脆

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一口咬下去,皮很脆爽,肉很鲜嫩,完全没有腻的感觉。老板说最好的搭配应该是白糖或者黄芥末,可我实在是没敢尝试。喜欢的朋友到时候自己尝尝吧~

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蜜汁叉烧

¥29/半斤

提起粤菜,很少有人会想不到叉烧的。它似乎成为了粤菜肉类的代表,不点它就像是缺点啥。

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叉烧以偏瘦肉为主,色泽偏红,鲜嫩多汁,香味闻着贼诱人,吃起来口感略甜,特别适合做刷剧时的小零食。

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没有佐以其他的蘸料,吃的时候蘸老板特制的叉烧汁就可以了。

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除了我买的这些,他家的乳鸽也很受欢迎,经常是还没到中午就已经卖没了。大家去的时候可以一样都来点,尝尝口味。

每种烧腊都配特有的蘸料

广式烧腊之所以好吃,除了做法很特别之外,蘸料也是其中很重要的一环,所以老板针对每一种烧腊都提供了专门的蘸料,去的时候千万别忘了管老板要哦。

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▽专门为烧鸭、烧鹅准备的酸梅酱。

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▽专门为白切鸡准备的姜蓉。

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说在最后

我在沈阳吃过很多粤菜馆,但大多都不是很正宗,还贼贵。后来出于对一位广东朋友的信任,在他的力荐下才去尝了他家,没想到确实很好吃,而且价格也在可以承受的范围内。

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年关将至,沈阳人都喜欢在春节聚餐的时候吃点熟食,如果你也想尝尝广东味的话,可以去试试他家~

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谭海烧腊坊

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【地址】铁西区北四东路云峰街路口地利生鲜旁

【电话】18094946666

【营业时间】周一到周日 11:00-19:00

【人均】30元

【温馨提示】暂没有外卖服务,乳猪需提前2天预订

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