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桂林美食 2026 5 大必吃桂林經典菜式及 2 大美食街攻略


桂林不只以山水聞名,真正讓人流連忘返的,其實是隱藏在街巷與老店中的在地美食。從清晨一碗熱騰騰的桂林米粉,到傍晚配啤酒的啤酒魚,再到夜市裡煙火氣十足的小吃攤,每一口都承載著桂林的生活節奏與地方風味。Trip.com 為您精選 5 大必吃桂林美食及 2 大桂林美食街,並整理出具代表性的餐廳推介,提供交通方式、人均消費、是否需要排隊或預約等實用資訊。
桂林美食|5 大必試桂林經典菜式 #1 桂林米粉
桂林米粉是桂林最具代表性的經典美食之一,也是當地人日常生活中不可或缺的主食。米粉以米漿製作,口感滑順細緻,入口帶有自然米香,十分容易消化。湯底多以豬骨或牛骨長時間熬煮而成,味道濃郁但不油膩,搭配滷肉片、滷蛋、花生、酸豆角及蔥花等配料,層次豐富。酸豆角的微酸與辣椒油的香辣相互融合,令整碗米粉風味更為突出。桂林人習慣將其作為早餐或簡餐,街頭巷尾隨處可見米粉店,價格親民且出餐快速,是遊客體驗地道桂林飲食文化的必試之選。

圖片來源:Mr. Choon@Trip Moments
崇善米粉
地址:桂林市秀峰區解放東路
交通:桂林火車站乘巴士約 10 分鐘
人均:¥15-25
營業時間:06:30–22:00
是否排隊:高峰時段需排隊
預約:不接受預約
阿甘米粉
地址:桂林市秀峰區中山中路
交通:市中心步行可達
人均:¥15-30
營業時間:07:00–21:30
是否排隊:用餐時段需排隊
預約:不接受預約
桂林美食|5 大必試桂林經典菜式 #2 啤酒魚
啤酒魚是陽朔最具代表性的招牌菜之一,以漓江新鮮捕撈的河魚為主要食材,通常選用鯉魚或草魚,保證肉質細嫩。烹調方式是先將魚煎至微金黃,再加入啤酒與番茄、青椒、蒜頭等配料一同燜煮,讓啤酒的麥香與魚肉的鮮甜充分融合。成品魚肉入口鮮嫩多汁,醬汁濃郁帶微甜與微辣,風味層次非常豐富。啤酒魚不僅是當地餐桌必點菜式,也幾乎是遊客到訪陽朔西街時必試的經典料理,適合多人分享,更能體驗桂林山水之地的地道飲食文化。

圖片來源:Nebulouswhimsy6@Trip Moments
謝大姐啤酒魚
地址:桂林市西街口
交通:陽朔汽車站步行約15分鐘
人均:¥60-100
營業時間:10:00–22:30
是否排隊:旺季需排隊
預約:可電話預約
老師傅啤酒魚
地址:桂林市西街口
交通:陽朔汽車站步行約15分鐘
人均:¥70-120
營業時間:10:30–22:00
是否排隊:高峰需排隊
預約:建議預約
桂林美食|5 大必試桂林經典菜式 #3 荔浦芋頭扣肉
荔浦芋頭扣肉是桂林極具代表性的傳統宴席菜式,深受本地人與遊客喜愛。選用肥瘦相間的五花肉,先經過油炸或滷製處理,再與切片的荔浦芋頭層層交錯擺放,經長時間蒸煮後使兩者風味充分融合。荔浦芋頭以粉糯香甜著稱,吸收了五花肉的油脂與醬汁後更加濃郁,而五花肉則變得軟糯不膩,入口即化。整道菜鹹香中帶有芋頭的自然甜味,層次豐富,是桂林宴席與家庭聚餐中不可或缺的經典菜式,也常見於節慶與重要場合的餐桌上。

圖片來源:Price-~Scarlett@Trip Moments
椿記燒鵝
地址:桂林市秀峰區中山中路
交通:市中心步行可達
人均:¥50-90
營業時間:10:00–21:30
是否排隊:用餐高峰需排隊
預約:不接受預約
金龍寨
地址:桂林市秀峰區正陽步行街
交通:步行街核心區
人均:¥60-100
營業時間:10:00–22:00
是否排隊:假日需排隊
預約:建議預約
桂林美食|5 大必試桂林經典菜式 #4 田螺釀
田螺釀是桂林極具地方特色的一道傳統菜式,在夜市與街頭餐館中都十分常見。製作方式是將田螺肉取出後剁碎,混合豬肉末、香料與調味料,再重新釀回田螺殼中,最後以慢火燜煮,使湯汁充分滲入食材之中。成品味道濃郁鮮香,帶有螺肉的彈牙口感與肉餡的豐富層次,醬汁通常微辣帶鹹香,非常下飯。由於烹調工序較為繁複,田螺釀在當地被視為手工菜式的代表之一,也是體驗桂林夜市風味時不可錯過的特色美食。

圖片來源:RickyC123@Trip Moments
金龍寨
地址:桂林市秀峰區民主路
交通:市中心公交可達
人均:¥50-80
營業時間:10:00–22:00
是否排隊:高峰需排隊
預約:不接受預約
老東江米粉餐館
地址:桂林市七星區七星路
交通:市區打車約 10 分鐘
人均:¥40-70
營業時間:07:00–21:00
是否排隊:一般
預約:不接受預約
桂林美食|5 大必試桂林經典菜式 #5 恭城油茶
恭城油茶是桂北地區最具代表性的傳統飲食文化之一,尤其在恭城瑤族自治縣一帶十分盛行。製作時會將茶葉與薑、蒜頭等食材一同炒香,再加入熱水反覆搗煮,形成帶有濃厚香氣的茶湯。飲用時通常會搭配炒花生、炒黃豆、米花或油條等配料,口感層次豐富。初次品嚐的人可能會覺得味道較為濃烈,但當地人認為具有暖胃提神的作用,因此經常作為早餐享用。油茶亦是桂北地區招待親友和貴賓的重要飲品,充分展現當地獨特的飲食文化與待客之道。

圖片來源:JuliusKokko@Trip Moments
文苑恭城油茶魚店
地址:桂林市七星區普陀路一帶
交通:桂林站乘的士約 15 分鐘可達
人均:¥15-30
營業時間:07:00–21:00
是否排隊:早餐及午餐時段較受歡迎,周末及假期可能需排隊 10–20 分鐘。
預約:不設預約
曾姐家油茶
地址: 林市秀峰區東西巷歷史文化街區附近
交通: 從桂林站乘的士約 10 分鐘可達
人均: ¥15–30
營業時間: 06:30–13:30
是否排隊:早餐時段及週末早上較受歡迎
預約: 不接受預約
桂林美食 | 地道小吃
#1 正陽步行街
正陽步行街是桂林最熱鬧的商業街之一,也是旅客尋找桂林地道小吃的人氣地點。街道連接兩江四湖景區及東西巷,匯集大量老字號餐館、小吃店及特色手信店。來到這裡可以品嚐桂林米粉、馬蹄糕、恭城油茶、荔浦芋頭酥及各式燒烤小食,從早到晚都充滿人潮。每逢晚上亮燈後,街道更洋溢著濃厚夜市氣氛,非常適合邊走邊吃,感受桂林的城市活力與美食文化。正陽步行街位置便利,是初次到訪桂林旅客不可錯過的美食熱點。
地址: 桂林市秀峰區正陽路
交通: 公交車至十字街站,步行約 5 分鐘;從象鼻山景區步行約 15 分鐘

#2 東西巷
東西巷是桂林著名的歷史文化街區,融合傳統桂北建築風格與現代商業元素,是近年最受歡迎的桂林美食與打卡景點之一。街區內聚集大量特色餐廳、甜品店及小吃攤,旅客可以品嚐到桂林米粉、恭城油茶、桂花糕、艾葉粑粑及各種地方特色小食。與傳統夜市相比,東西巷環境較為整潔舒適,同時保留濃厚歷史氛圍,非常適合一邊欣賞古建築,一邊探索桂林特色美食。夜晚燈光亮起後更別具韻味,是感受桂林夜生活與文化魅力的熱門地點。
地址: 桂林市秀峰區解放東路
交通: 公交車至靖江王府站,步行約 3 分鐘;距離正陽步行街步行約 5 分鐘

桂林美食 | 用餐小貼士
#1 酸辣風味為主
桂林飲食整體以酸辣風味為核心,當地人偏好以酸豆角、酸筍及辣椒油來提升菜式層次感,因此不少經典菜如桂林米粉及田螺釀都帶有明顯酸香與微辣口感。這種風味對部分外地旅客而言可能較為濃烈,因此如不習慣酸或辣,可以在點餐時主動說明調整口味,例如少酸、少辣或不加辣,餐廳一般都可以配合。
#2 辣度可調整
桂林大部分餐廳都提供不同辣度選擇,例如微辣、中辣及重辣,部分米粉店更會將辣椒油分開上桌,方便客人自行調整。由於當地飲食普遍帶辣味,建議點餐時直接清楚表達需求,例如「不加辣」或「辣椒另外上」,以避免菜式口味過重影響用餐體驗。
#3 份量偏大
桂林不少菜式以家庭式或分享型為主,例如啤酒魚、芋頭扣肉及田螺釀等,份量通常較大,適合兩至四人一同享用。對於單人旅客而言,建議選擇米粉、小炒或單人套餐,既能品嚐地道風味,又不會造成浪費。
#4 海鮮與螺類需留意過敏風險
由於桂林部分菜式會使用河魚、田螺及蝦米等食材來提鮮,對海鮮或螺類過敏的旅客需要特別留意菜單內容。在點餐時建議主動詢問食材組成,避免因隱藏成分而引發過敏反應,尤其是田螺釀等特色菜式更需特別注意。
#4 衛生與街邊小吃注意事項
在夜市或街頭小吃區用餐時,建議優先選擇人流較多的攤位,通常代表食材周轉較快且較為新鮮。同時需留意食物是否現點現做,對於腸胃較敏感的旅客,則建議避免過於油炸或生冷的食物,以降低腸胃不適風險。
桂林美食|桂林酒店推介
桂林酒店
5星級
商務出差
家庭出遊
溫泉
健身房
游泳池
包括早餐
桂林美食|桂林旅遊攻略
更多資訊
桂林美食 | 常見問題
桂林最有代表性的美食是什麼?
桂林米粉與啤酒魚是最具代表性的兩大經典。桂林米粉早餐多還是晚餐多?
當地人多在早餐食用,但全天皆可吃到。陽朔與桂林市區美食有何不同?
陽朔以啤酒魚與西式餐酒文化為主,桂林市區則以米粉與家常菜為主。桂林美食是否偏辣?
多為微辣或可調整辣度,整體接受度較高。是否需要提前預約餐廳?
一般小店不需預約,但熱門餐廳及旅遊旺季建議提前預約。
