À E Caselle, la vie est une longue rivière tranquille. Un ami de mon père disait : je suis dans un coin tellement perdu que le train passe à cinq kilomètres de la gare... Ici, nous sommes logés à la même — excellente — enseigne. Le premier village est éloigné de cinq bons kilomètres. Mais pour autant, nous ne sommes pas au milieu de rien. Plutôt au milieu de tout... ce qui enchante les sens : une nature féérique, des montagnes à perte de vue, sans oublier la petite rivière sinueuse avec sa plage privée, en contrebas de l'hôtel, où l'on peut non seulement s'ébrouer mais aussi "faire ses longueurs" : la piscine naturelle qui s'est creusée dans son lit mesure environ soixante mètres de long. Sinon, celle de l'hôtel, avec sa grande terrasse tout en bois et ses jolis transats, est tout aussi délicieuse. Deux bains, deux ambiances. Avec ses salons et ses chambres aménagées avec beaucoup de goût, son restaurant, en terrasse lui aussi, l'établissement séduit par son charme. Quatre étoiles... plein les yeux ! À propos du restaurant, ne pas s'y attabler serait un crime compte tenu des talents du chef. J'ai testé (et approuvé) le cochon rôti saupoudré de quelques myrthes séchées, accompagné d'une délicieuse purée et de dès de céleri, la tarte tatin à la banane et sa glace artisanale au lait de brebis (stracciatella, figue, immortelle et autres parfums raffinés), une planche mixte charcuterie/fromage à se damner, etc. De surcroît, l'aubergiste et toute son équipe se sont montrés d'une grande gentillesse et ont tout fait pour rendre notre séjour des plus agréables. Ce fut assurément le cas ;-)
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