香草紅酒度假村(Vinilia Wine Resort)

O hotel é meio complicado. Chegamos a tardinha exaustos, para usar o spa precisa avisar com 2 horas de antecedência. Queríamos jantar no hotel, já que é distante do centro, não poderia usar o restaurante pois havia uma festa privada. O pessoal do bar envolvido com a festa e de má vontade para servir um vinho. O hotel é bonito, mas a experiência não é legal.

Siamo stati accolti in questo bellissimo resort da una presenza molto molto fashion ma al contempo competente il Signor Fernando: la classe lo stile l'eleganza che lo hanno contraddistinto hanno reso il nostro soggiorno assolutamente piacevole (attenzione sto parlando soltanto di un aperitivo). Disponibilità elasticità serietà anticonformismo sono stato i modus operandi con tutto il suo staff durante il nostro modestissimo aperitivo.La location è stupenda, un mix tra moderno e antico, coccolati e accompagnati sempre dal garbo e dalla pacatezza di tutto lo staff.Ne vale la pena tornarci per un soggiorno più lungo un pranzo o una cena.... avremo sicuramente modo, intanto grazie mille Fernando.

Vinilia è una bellissima sorpresa, posto riservato, curato, pulito. Nota di merito il personale con Adriana e William premurosi ed accoglienti. Il ristorante dalla colazione alla cena rispetta la stella, materie prime presentate e servite all’altezza delle aspettative. Fernando e Pietro sono carte vincenti!!

Siamo stati al Vinilia in Aprile , abbiamo scelto il menu degustazione incontro ,tutte le portate sono state estremamente interessanti e rispettose della tradizione . Servizio stellato e attenzione al cliente top. Ci torniamo sicuramente e consigliamo a chi apprezza una cucina così attenta di trascorrere una serata piacevole come la nostra

Siamo stati in questo ristorante ad inizio Aprile , abbiamo scelto il menu degustazione incontro ,tutte le portate si sono rivelate ben bilanciate ed innovative , rispettando sempre quella che è la tradizione ,la ricciola e friarielli in particolare è stata molto apprezzata per il gusto deciso e con note acide che la caratterizzavano ,per completare una carrellata di dolci , tra cui "come un rustico leccese " molto particolare e ben pensato (solo da sistemare forse la parte del pomodoro troppo forte ) ,servizio di sala professionale ed accogliente ,chef molto disponibile nel dialogo con gli ospiti , posto ben curato anche nella parte del giardino e della hall .

Siamo stati al Vinilia ad Agosto: struttura immersa nella campagna salentina, massima tranquillità e relax. Disponibile ampia piscina con idromassaggio e servizio bar/ristorante a bordo piscina. Stanze molto ampie e tranquille e livello di pulizia top. Personale discreto, gentile, disponibile ed altamente qualificato. Ristorante interno stellato, buona la colazione continentale con materie di primissimo livello. Possibile degustare i vini dell'azienda agricola annessa. A pochi km è possibile raggiungere le spiagge del Salento

Meraviglioso da ogni possibile punto di vista! La struttura è curata in tutti i dettagli, il personale è professionale ma cordiale. Colazione veramente deliziosa. La nostra camera era spaziosa, ben arredata e pulitissima. Complimenti vivissimi a chi cura questo posto con tanta passione!

Thank you to Vinilia for providing such a wonderful weekend for all our guests. The wedding itself was beautifully delivered, using the grounds, the courtyard, and the pool area for the evening, and next day pool party. The staff here are all without exception totally focused on the needs of the guests. Fernando was constantly on duty, and looked after every request, with a smile, and super efficiency. The front reception team were always there to help with any requests, so many thanks to Adriana, Vasha, and William. The kitchen staff delivered a wedding banquet that was Michelin quality for 86 guests, all served calmly and efficiently by the team. The wines were of course excellent, and all produced at Vanilia. Well done all. We had 35+ guests staying for 2 days, and we all enjoyed the local food, wine, and fantastic hospitality provided by the staff. The service levels were exceptional, and the staff are always immaculately dressed, from Fernando, to the front of house team, to the maids who serviced the room. Once again many thanks for your tireless efforts, and congratulations for making us all so welcome.

Vinilia is beautiful, a must visit when in Puglia. The castle, grounds and pool are wonderful, the staff are kind and friendly, the restaurant (michelin star) is one of the best we have ever had the pleasure to dine in. Our room had so much Puglian character, but will all the modern amenities, we loved it. This place is an absolute gem off the beaten track. We cannot recommend Vinilia enough 10/10. Thanks Vinilia Wine Resort for a great stay.