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Jenncircle

香港美食🍀客人/廚師發辦!?銅鑼灣割烹。私房菜餐廳午市體驗

上網睇到呢間餐廳都幾特別,可以私人訂制割烹料理menu。為慶祝四月終於結束🥲🥲,🐗同我放假黎食午餐廚師發辦。 食物水準合乎預期,即使係午市,選用嘅食材都幾高質,有A5和牛、海膽同日本毛蟹等。 🍀午市廚師發辦🍀 1. 沙律 2. 水母刺身配柚子汁 3. 金目綢 酸汁 4. 鰤魚、深海池魚薄切、魷魚絲海膽 5. 手造蝦丸🔸蘿蔔🔸南瓜🔸松葉蟹肉蘿蔔汁 6. 大閘蟹蟹黃+毛蟹膏栗子茶碗蒸 7. 燒姬路和牛三角 8. 慢魚鮑魚+鮑魚肝醬炒飯配毛蟹白湯 9. 蜜柑鯛+真鯛湯 10. 日本赤肉蜜瓜 幾款刺身係肉質較爽彈而不油,好配合之後味道濃郁嘅菜式。每款都好新鮮,我地最鍾意係海膽配魷魚條刺身,金目鯛同水母刺身。部份配以酸汁更開胃。 之後上嘅自家製蝦丸新鮮美味,生師傅特別提到冇加粉同多餘調味,口感彈牙且純天然。 大閘蟹粉毛蟹膏栗子茶碗蒸聽個名已經好想食😋😋蛋好滑,加入蟹膏增加鮮甜味道,栗子粒增加口感。 由於壽司師傅放假,餐廳以慢煮鮑魚炒飯代替壽司5點,炒飯係用和牛牛油炒香加入日本蟹湯製成湯飯,慢煮鮑魚嫩滑,帶有少少肝醬味道,加左海膽令成道菜更矜貴同美味。雖然試唔到壽司師傅嘅手藝,但呢道菜都好好味😋 我地都非常鍾意烤A5和牛三角,選用油脂最豐富嘅BMS 12姬路和牛,口感嫩滑,帶油香濃郁,以四種水果醃過增加了果香同清甜,中和左油膩感。 餐湯跟左魚湯,有別於平時跟嘅味噌湯。用左蜜柑鯛和真鯛熬製,奶白色嘅魚湯冇腥味同薑味,純粹得魚鮮味同有淡淡柑橘香。 最後以季節性水果日本赤肉蜜瓜作結,每啖爆汁和散發獨有麝香甜味。謝謝生師傅同基師傅,期待黎試私人定制晚餐🫶。 📍曜 (銅鑼灣) 銅鑼灣登龍街28號永光中心16樓 #我好掛住 #本地遊 #香港好去處 #foodie #hkfoodie #hkfoodblogger #駐站作家 #香港美食 #香港omakase #廚師發辦 #日本料理 #日本菜 #銅鑼灣美食 #銅鑼灣
發佈日期:2023年5月3日
火熱的沙漠
jaaakalaala
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