飯小偷生醃膏蟹｜陳儀興尚潮樓

由於最近年宵市場被全面叫停，但農曆新年是傳統的大節日🎉怎可以少了年花去為家中增添節日氣氛，而且花農早已準備不少貨源，如果今個新年血本無歸實在於心不忍，所以今天做孝女和家人去旺角花墟採購一番，買入了蘭花和銀柳等回家作擺設🎍 採購完也差不多到了午餐時間🤤早已經找好一家傳統潮汕菜館，與花墟只是一街之隔，不用多花體力捧著年花去揾食。餐廳選址也花了心思，門面已覺古色古香，原來整幢建築是建於1936年🛖已被定為三級歷史建築，現已活化為以中式博古架為主題的精品酒店。 陳儀興飯店是在新蒲崗立足三十多年的打冷滷水名店，上年中秋更有朋友送過他們家的潮汕月餅😋相當好味道。這間分店加入了更好的佈置和服務，例如吊燈和仿瓦片的裝飾，不時有古風裝飾去點綴，令整個用餐體驗不輸星級中菜館，更有電梯直到樓上雅座包廂，親朋好友來吃飯也毫不失禮🥰 潮汕菜有不少特點，例如依水吃水善烹海鮮、重湯輕油、崇尚清淡、注重養生等🌊而且亦有不少手工菜，相當精緻吸引，定價不算高昂，比星級中菜館抵食。 🦀生醃膏蟹 | $588 | 8.5/10 說到潮汕菜，生醃海鮮絕對是中流砥柱，因為沿海有大量新鮮海鮮，生醃做法令味道提升，韓國醬油蟹與此有異曲同工之妙，所以韓國人更稱之為飯小偷，一口蟹加一口飯帶來十分滿足🍚 活膏蟹事先經清洗和消毒去除腥氣，用蒜蓉、芫荽、薑末、辣椒末、鹽、糖、料理酒同醬油去醃製，放在門口旁邊全透明的冷檔上🤗在點單後稍稍融化奉客，蟹肉晶瑩剔透，膏體鮮紅肥腴且略帶嚼勁，入口時會還有冰沙感，仿似吃雪糕般清涼🧊 🦢鵝三寶 | $298 | 7.5/10 如果說生醃海鮮是好材料的體現，滷水就是老店的證明🥸一鍋好的老滷就足以令潮菜館屹立不倒。另外值得一提的是店員會安排逐道菜上，將生熟分開，避免出現衛生問題。 三樣滷水料包括有鵝肉、鵝肝和鵝腸，下面還有意外驚喜滷豆腐。 鵝肉皮脂肉平均🥓入口既有肉味亦有油香。 鵝肝夠肥入口夠軟滑，邪惡地入口即溶無腥味。 鵝腸很爽口，吸盡滷汁又香又甜的味道，上癮地一口接一口🤪 🍤蝦棗拼粿肉🍘 | $148 | 8/10 本身擔心蝦棗一碟8件太多會吃滯，店員細心推介可轉拼蟹棗或粿肉，可以品嚐多點不同滋味，就拼了粿肉，始終現在疫情限客，大多一檯2到4人，這種變通對餐廳和食客也有得益💯 蝦棗一咬便覺外面很酥脆，內裏彈牙，蝦肉夠甜，加入馬蹄添了爽脆口感👍 炸粿肉經過先蒸後炸，是用腐竹包裹著薯粉、肉餡和香料，外層薄脆，餡料鹹香惹味，用來送酒也是不錯。 ☕老藥桔 | $20 家人點這款飲品時我是有點抗拒的，因為看起來就像中藥一般，但飲落鹹中帶甜，滿口都是金桔淳香，老人家推介這是補氣補腸，有益脾胃的良品☺