選用當季時令食材🇯🇵主打日式割烹料理

餐廳主打割烹料理，廚師會挑選當季時令食材即席製作各款特色菜式，而開放式廚房及bar檯座位設計，除令客人可近距離欣賞廚師處理及烹煮食材過程，更可與廚師交流。香港主打割烹料理嘅餐廳唔多，呢間就係其中一間😌另餐廳座位有限，想食記得預早訂座😉 👨🏻‍🍳春昼 メニユ一（$580） 🇯🇵【先付】 💥吞拿魚沙律：呑拿魚新鮮有光澤，白色魚仔帶鹹香，口感清爽醒胃😌 💥水雲醋漬物：與薑蓉拌勻同食，口感酸爽帶薑香😋 🇯🇵【御造り】 💥金時鯛： 肉質結實爽口，配柚子麵豉醋，味道清新帶酸，更有紫蘇花香😋 💥伊佐目：碎切後以薑、蔥及豉油拌勻，肉質軟嫩，配搭薑蔥會越食越滋味，醃蘿蔔則增添口感😋 💥拖羅：肉質肥美鮮味，配淡雪鹽可中和膩感😌 🇯🇵【鮨】 💥平政魚：肉質厚身且結實彈牙，本身味道較淡，簡單配青檸汁及豉油已好match😋 💥金目鯛：軟嫩帶少少爽實口感，輕炙後更能逼出魚油，帶火炙香及烏魚子粉鹹香😋 🇯🇵【天ぷら】 💥京都大黑本菇：菇味香濃，外脆內彈牙飽滿😋 💥海老：外脆內爽口彈牙，配岩鹽已好好食😋 🇯🇵【燒物】 💥鹽燒雞翼：外皮香脆乾身，雞肉則嫩滑帶油份，夠晒惹味😋 💥鹽燒美國蘆筍：蘆筍粗身爽脆又juicy😋 🇯🇵【食事】 壽喜燒選用A4宮崎和牛西冷，肉質嫩紅肥美，帶有豐富油脂，加入秘製醬汁同煮，入口牛味香濃帶甜味，蘸蛋汁則令口感更順滑且帶蛋香😌配白飯同食可減輕膩感，亦可增添飽足感。 🇯🇵【汁物】 麵豉湯加入紫菜及京蔥，味道唔會好鹹且帶蔥香😌 🇯🇵【甘味】 紅豆抹茶蕨餅口感軟糯煙靭，配甜綿紅豆係perfect match🥰 📍榊 尖沙咀漆咸圍10-12號1樓 #hkkol #kolhk #hkfoodie #hkfoodies #foodiehk #foodblog #hkfoodblog #hkfoodblogger #hkiger #hkiggirl #hkig #foodie #hkinfluencer #influencerhk #bloggerhk #hkblogger #hkfood #尖沙咀美食 #omakase #廚師發辦 #割烹 #尖沙咀omakase #japanesefood #日式料理 #日本菜 #榊