𓂇 眷村風味飄香圓方

𓄲 𓄲 𓄲 台灣人氣牛肉麵霸主「段純貞」第五度開新分店,選址九龍心臟地帶Elements圓方。這次首訪這家極盡口碑的麵館,探究一下如何以匠人手法演繹百年老滷的深邃底蘊。 𓂑清燉牛肉麵 $82 這碗看似樸實的清燉牛肉麵,實則是考驗功力的作品。湯色清澈如琥珀,牛骨與蔬菜慢燉12小時的精華盡在其中。牛腱肉切得極薄,筋肉紋理有如大理石紋般美麗,入口即化卻保留嚼勁。手工麵厚薄不均的麵體是為了能吸人更多湯汁,搭配惹味的牛肉湯底最能感受相輔相成的美味。 𓂑濃湯燉雞麵 $88 必點推介!濃白湯頭宛如瓊漿,雞油脂香氣撲鼻而來。湯體濃稠度恰到好處,既不會過於厚重,又能均勻裹覆每一根麵條。雞腿肉質鮮嫩細滑,特別推薦搭配細麵,麵體氣孔多,將濃郁雞湯完美鎖住,每一口都是極致享受! 𓂑新鮮豚肉鍋貼 $48 個人私心推薦。鍋貼底部形成完美的蕾絲狀冰花,色澤金黃誘人。肉餡鮮味多汁,搭配清脆高麗菜,簡單卻見真章。蘸上店家特調醬汁,鹹香中帶微酸,不但惹味提鮮,更能突顯肉香。 𓂑老豆腐 $38 滷汁滲透均勻,豆香濃郁,質地介於嫩豆腐與豆乾之間,有扎實的口感。配上花生青菜,是一道樸實的古早風味小食。 𓂑蒜醬油麥菜 $48 油麥菜翠綠鮮嫩,蒜香撲鼻卻不嗆口,清爽解膩。 𓂑冬瓜薏仁特調 $36 古法熬製的冬瓜茶與薏仁完美融合,甜度適中,尾韻回甘。 𓂑鮮柑桔柚子蜜 $34 現榨柑橘汁與柚子蜜碰撞出清新風味,果香四溢。最喜歡是甜度屬於微甜,不會愈喝愈膩。 段純貞此次進駐圓方,不僅帶來地道的眷村美味,更通過考究的店面設計,讓食客在摩登環境中感受傳統滋味。無論是獨自享用一碗熱騰騰的牛肉麵,還是與好友分享多款小食,這裡都能滿足你對台灣美食的所有想像。離店時,唇齒間殘留的牛肉香氣,讓人不禁開始期待下一次的造訪。 𓄲 𓄲 𓄲 📍尖沙咀柯士甸道西1號ELEMENTS圓方火區2樓2132號舖