Ｉ二訪尖沙咀廚師發辦Ｉ食盡新鮮時令食材Ｉ

📍#尖沙咀 #廚師發辦 #omakase #日本料理 (記得Follow IG + b𝐨𝐨𝐤𝐦𝐚𝐫𝐤, 會繼續分享好野比大家♡) ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖ 尖沙咀旺區坐擁漆咸圍四樓全層，餐廳走型格創新路線，整棟大廈有分為日式📚✏️文具店、壽喜燒店，仲有庭園花園🌳勁chill嘅omakase 店。 當晚就再品嚐廚師發辦 ・粋，餐廳食材全部✈️日本直運，不同季節都有時令新鮮食材，真係要經常嚟回味一下日本🇯🇵嘅味道啊☺️ 𓏸𑁍𓏸𓈒𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓏸𓈒𑁍 ᵂᴴᴬᵀ ᵂᴱ ᴼᴿᴰᴱᴿᴱᴰ 🌸花 Hana HK$1,680/位 小食 開胃脆口小吃～雪鱈魚干🐟 先付 ❁ 汁煮日本黑梅貝/ 慢煮鮑魚/果茄沙律 慢煮鮑魚味道濃郁，日本黑梅貝亦都好入味；配有日本德島果茄🍅和沙律汁。 刺身/酒肴 ❁ 鱈魚白子 配有酸汁和加有柚子🍊和蔥花，白子入口口感creamy👍🏻 ❁ 白象拔蚌 (即日本ha見貝） 大廚先將白象拔蚌切有間紋，口感爽彈，再加青檸汁和伴碟的Wasabi 和海鹽，可因應需要調味。 ❁ 火炙獅魚腩/慢煮八爪魚/沖繩苦瓜 -火炙過的獅魚腩（即野生油甘魚），迫出香口豐富油脂，入口滿滿油香👍🏻 大廚在前面一件加有紫菜醬，而後面一件加有柚子糊椒。 -慢煮得軟腍的八爪魚 -清味蕾的沖繩苦瓜 季節性料理 ❁ 香箱蟹 主要食蟹肉和蟹籽，大廚已經拆好了蟹肉，再加上蟹醋入口啖啖肉，超正🥰 ❁ 鮟鱇魚干蓉最中餅 質地軟腍豐腴，而且一啲都唔膩，仲配有日本威化餅和脆口黃蘿蔔，增加口感層次。 熱食 ❁ 鹿兒島A5和牛🐮 A5和牛真係無得輸，入口油脂滿滿即溶化！配有燒汁、日本蕃薯🍠和青椒🫑。 手握壽司七貫🍣 ❁ 北海道帆立貝~ 全無急凍過直運香港勁鮮甜！ ❁ 甜蝦 ~ 鮮甜 ❁ 象拔蚌🐚～ 新鮮爽口象拔蚌加有柚子汁🍊 ❁ 鮫鰈魚 (即右口魚）～入口超級滑🤤而後徑感受到雙重口感🤩 大廚係上面一片鮫鰈魚火炙過，迫出滿滿油脂，再配另一片嘅肉身爽彈，真係一絕👍🏻 ❁ 中拖羅 ~大廚用刀藝先𠝹花起筋，入口軟滑！ ❁ 大拖羅 ~夠晒肥美 ❁ 北海道赤海謄 ~ 鮮甜又creamy 椀物 ❁ 自家製香濃魚湯 デザート ❁ 中洲蜜瓜🍈 粋 𖠿 𖤣𖤥尖沙咀漆咸圍10-12號4樓