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Joyful Dining

情人節浪漫好去處 - 開揚的環境 精緻的美食

#情人節好去處 #foodie #hkfoodie 餐廳: SKYE Roofbar and Dining 地址: 銅鑼灣告士打道310號柏寧酒店27樓 享用的食物: 四道菜半自助早午餐,每位$720 可享用熱頭盤、凍頭盤、一客主菜以及甜品。侍應先送上五款熱頭盤,如有需要可以添加的,上排由左至右分別是: 磨菇湯: 溫度極高,相當暖胃,味道濃郁,可吃到啖啖磨菇蓉。 清湯豬腩肉: 味道很香,肉質嫰滑。 火腿炸肉丸、燒烤醬: 口感像吉列,內裡像免治肉丸,醬汁把味道昇華。 虎蝦芝士手工通粉: 有厚厚濃濃的芝士,內裡有爽口的虎蝦肉,通粉軟滑彈牙。 黑松露忌廉法式三文治: 麵包烘過變得香脆,夾著忌廉餡料,散發著黑松露的芳香。 同時拿了一些凍頭盤,放在碟上的小器皿,由右至左分別是: Duck Breast Ham, Orange: 煙韌的鴨胸肉,加了清甜的橙肉,原來是很好的配搭。 Tomato Burrata: 是蕃茄沙律,清新開胃。 Mango Crab Meat: 填滿了口感一梳梳的蟹肉,新鮮可口,配了甜美的芒果,觸動了味蕾。 碟子中間玉色的Truffle Chicken Terrine,是嫰滑的雞肉夾雜了芳香的磨菇法式凍派,其實是法國的一種冷湯食品。其餘是鹹香動人的煙三文魚以及cold cut肉類。 凍頭盤亦包括新鮮肥美的生蠔。 主菜方面,分別點了以下兩款,兩者都擺盤極美,像一件藝術品一樣。 烤新西蘭羊架 賣相迷人,肉質呈粉紅色,入口味濃但沒有腴味。配了甘筍,再加上嫰波菜,令構圖更完美。 200日穀飼牛肉西冷 (須另加$50) 西冷煎得剛剛好熟透,肉味香濃,而且能鎖緊肉汁。配菜有珍珠洋蔥及甘筍,加添了色彩,而清甜的紅酒汁和紅肉相當匹配。 最後,要品嚐各類甜品了,單看甜品吧檯,已目不暇給。 第一碟甜品,由左至右分別是: Yuzu Cream Brulee: 有點像焦糖燉蛋,滑不溜口,加了淡淡的柚子味,清一清味蕾。 Yogurt Cake, Chocolate Cream & Warm Chocolate Sauce: 用小膠杯裝了朱古力甜品,再加上一塊朱古力的蓋,手工很精細。 Mascarpone Raspberry Cake: 有點像傳統的忌廉蛋糕,上面加了酸甜的紅莓。 Mango Passion Fruit Terrine: 芒果及熱情果迷人的香氣,加上布丁的口感,好吃難停。 接著拿第二碟甜品。 Chocolate Cake (最左面): 口感結實,味道夠濃。 Tonka Bean Egg Tart (中間下面): Tonka Bean是薰草豆,而蛋撻的蛋漿滑不溜口,撻身香脆。 Paris Brest (中間上面): 口感有點像泡芙,內裡夾心吃到栗子味。 Strawberry Sable (右上): 甜度適中,香氣迷人。 Hazzelnut Chocolate Cake (右下): 濃濃的朱古力味加上果仁碎,令口感和味道的層次更豐富。 右面的小碟子裝了Mixed Berries Mousse,雜莓味清香吸引,亦甜入心。玻璃器皿放了雜果粒,衛生潔淨。此外每人有一球紅莓雪葩,味道甜美,清涼透心。 環境: 位於酒店頂層27樓,裝修很有型格,加上特高樓底以及寛闊的玻璃窗,使一室光猛。可眺望維園及維港的美景,視野開揚,可惜光顧當日潮濕有霧。 服務: 細心有禮。
發佈日期:2023年2月14日
飛常人食客
CYCD
Annie Ip
suki tang
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香港柏寧鉑爾曼酒店

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