Fiamma－聖淘沙義大利家庭風味餐廳，Mauro Colagreco 主理

踏入新加坡嘉佩樂酒店的Fiamma餐廳，宛如置身於熱帶綠意盎然的義式農舍，溫馨宜人。餐廳由André Fu設計，分為六個風格迥異卻又和諧統一的區域——從棕櫚樹蔭下的露天酒廊，到燃木披薩烤爐溫暖舒適的小窩，再到微風習習、俯瞰泳池和蔥鬱綠植的露台。餐廳的裝飾風格融合了泥土沙色、焦橙色調、水洗橡木和雕琢石材，營造出溫馨舒適的氛圍，並貫穿整個空間。 Fiamma餐廳的核心理念是主廚Mauro Colagreco對真誠而溫馨的意式家庭烹飪的致敬，這種致敬源於他對祖母廚房的回憶。餐廳專注於以優質食材和柴火技藝（從自製披薩到煙燻木烤架）來提升質樸的簡約風格。以「Carpaccio di Pomodoro e Pesca」作為開胃菜，這道菜以番茄和桃子為原料，詩意地融合了祖傳番茄和桃子，令人回想起主廚童年花園的記憶。主菜方面，以鮮嫩多汁的藍龍蝦和香草拌製的“Tagliatelle all’Astice”巧妙地融合了舒適與精緻；而“Bistecca alla Fiorentina”則是一份豐盛的佛羅倫薩木烤牛排，以充滿戲劇性的呈現方式帶來豐盛的滿足感。 Fiamma 餐廳也精心烹調了當季食材，例如烤蘆筍配芝麻菜香蒜醬和奶油布拉塔起司配蠶豆和豌豆。菜單涵蓋了開胃菜、主菜意麵、活力四射的副菜和甜點——千萬不要錯過蛋白奶凍或經典提拉米蘇，它們都是完美的壓軸好菜。 Fiamma 的服務將輕鬆的款待與周到的引導完美融合，體現了餐廳所追求的「賓至如歸」的氛圍。每週日供應的無限量週日早午餐，現場音樂更是錦上添花——您可以享受一個悠閒的下午，享用共享美食、意式冰淇淋，與溫暖的陪伴。 Fiamma 不只是一家餐廳，更是一處陽光明媚的世外桃源，世代傳承的意式溫暖與卡佩拉度假村的靜謐交相輝映。這裡是與愛人悠閒用餐的理想場所，將鄉村的奢華、家庭的懷舊情懷與烹飪的純粹完美融合，營造出一種難得的氛圍。 #新加坡飯店