超水準廚師發辦：新鮮食材原味道😍

喺灣仔搵到間超水準嘅廚師發辦，所有嘢都好新鮮，品嚐到食材新鮮原味道。 揀咗晚市$1680套餐。坐低叫咗杯mocktail飲：brewing party ，估唔到賣相咁靚！有茶、pineapple, Cranberry juice等，茶味突出，有菠蘿香。 ▶️先付：鮑魚肉質彈牙，我食完鮑魚仲可以飲埋啲湯。 ▶️酒餚：車海老（即係花竹蝦）夾住白海膽超鮮甜😍赤貝同象拔蚌都好爽甜！ ▶️壽司🍣 ▫️深海池魚，肥美帶淡淡鮮味☺️ ▫️墨魚薄切，刀功非常勁。用柚子皮沒有wasabi，更香。墨魚黏口。 ▫️瀨尿蝦半熟做法，膏好香唔會硬，正！ ▫️青柳貝被譽為最重味嘅貝，鮮味突出。 中間有秋葵漬。 ▫️鬼海老比一般嘅蝦更加鮮甜。 ▫️拖羅係野生，顏色紅潤，而且油脂分布均勻。 ▫️大拖羅都係野生嘅，呢個超肥美，真係入口即溶。肥美得來唔會好有油膩感。 ▫️赤身，魚味最濃，所以放喺拖羅後邊。 ▫️野生鰤魚（即油甘魚），面上有即場磨碎嘅芝麻，估唔到配鰤魚味道特別又好味。 ▫️鮪魚，即大條池魚 ，肉質肥美。 ▫️白海膽超甜😍 ▶️煮物：燒鯛魚白子，燒完因為白子唔會有腥味。 ▶️毛蟹蟹羹，蟹肉鮮甜。 ▶️紅酒煮鮟康魚干，呢一個同出邊食嘅好唔同，質感更腍，鮟康魚干味更香。 ▶️煮八爪魚🐙 用上椰子🥥煮，所以甜味更清香。 ▶️真蠔鮮味，配上酸汁。 ▶️沙甸魚卷及鯖魚卷，估唔到一啲都唔腥，仲好有魚鮮味。 ▶️焗蛋原來無用麵粉，用准山整，食落似蛋糕味。 ▶️鰹魚海帶清湯，鰹魚味好香。 ▶️甜品幾fresh, 有無花果、薄荷葉、橙、藍莓🫐 餐廳食材新鮮，食到食材嘅原味。唔係好多地方可以食到。每一道菜都好味，師傅又詳細解釋，非常好嘅用餐體驗。餐廳有唔同間房都可以包場，環境非常好。 心一 (灣仔) 灣仔軒尼詩道314-324號永倫立方1樓 #灣仔 #鮮味 #新鮮 #灣仔 #日本菜 #包場 #日本料理 #高質日本料理 #香港美食 #灣仔美食 #美食 #omakase #hkomakase #omakasehk #instagood #instafood #foodie #foodblog #香港餐廳推介 #香港必食 #dining #hkdining