SIMOSE 法式餐廳(시모세 프렌치 레스토랑)約會。
「喺廣島旅行時,推薦你試下嚟一場高雅嘅法式料理約會。
仲可以順便去埋美術館,睇完展再自然咁食個午餐~!」
我哋喺下瀨美術館參觀咗接近 50 分鐘之後,就移步去預約咗 11 點 30 分、位於 SIMOSE Art Garden Villa 嘅 SIMOSE 法式餐廳。美術館後門可以直接通往餐廳,而法式餐廳位置就更加靠近瀨戶內海。
餐廳以入口附近嘅柱做分界,右邊有 6 張寬敞嘅 4 人圓枱;左邊就有可供團體使用嘅 3 張 4 人長方形枱,同埋 3 張 4 人正方形枱,全場一共 12 張枱。
之後到咗 12 點 30 分時段,我仲見到大約 8 個人將 3 張枱拼埋一齊用餐。而由我哋 11 點 30 分入場開始,現場已經貼出告示,寫明今日所有預約已滿,即場登記亦已截止。
廚房係開放式設計,連同樓面侍應在內,現場大概有 20 位員工工作,廚房人手甚至比客人仲多。
午餐套餐一共有 5 款,當中 Seasonal Lunch 有 4 個方案,Special Lunch 就有 1 個方案。我到訪當日係 3 月 11 日,啱啱開始春季菜單。Special Lunch 係為咗慶祝開業 3 週年而推出,主題叫「Émile Gallé 的庭園」。
餐廳會送上一份粉彩淡黃色、好靚嘅餐牌。因為有提供杯裝香檳,所以我哋就揀咗香檳。店員即場開咗一支全新嘅 Pol Roger 幫我哋斟酒。價錢唔算平,但既然係約會紀念,就一人一杯輕輕慶祝一下。香檳真係幾時飲都咁好味。🥂
前菜首先送上兩款 pintxos,會放喺我喺下午茶相片見過嘅雙層托盤上逐款呈現。兩人枱就會每款各上一件。上層係用櫻花蝦製成嘅 quiche。
下層就係黏上春天新鮮豌豆再炸香嘅薯片。配住香檳優雅咁食,真係有種食緊下午茶嘅感覺,仲請店員幫手影咗幾張紀念相。下一道菜就係令人打開味蕾嘅 Amuse-bouche。
呢道係凍湯,係椰菜花濃湯。口感濃郁又幼滑,再加埋固體忌廉,喺口中好似跳緊一場春日華爾滋。加上窗外景色都咁完美,真係會令人忍唔住覺得:冇得再好啦。
餐前麵包有兩款,分別係法包同鄉村麵包。雖然切開之後外形有啲似,但我自己就覺得冇咁硬身嘅法包更加啱口味。無鹽牛油亦都非常好食。麵包會不斷添上,最後我哋再追加咗一次牛油同法包。
Hors d’oeuvres 係用呢個季節出產、來自瀨戶內海一帶種植嘅蔬菜同海鮮去做沙律。不過呢個唔係一般沙律,而係將每一樣食材都處理得充滿生命力,再配上好似春天嫩芽冒出嚟咁嘅擺盤裝飾。
呢個真係沙律嚟㗎?由一端上枱開始就已經靚到令人移唔開眼。中間有甜味醬同酸味醬,店員介紹話混埋一齊食會更好,所以我哋就照住咁食。最後連碟上嘅醬汁都幾乎掃清,好似將春天都食埋落肚咁。
跟住就到主菜。我喺魚同肉之間揀咗魚。餐廳話今日特別供應嘅魚係メジナ。因為係春季菜單第一日,所以準備咗烤笠子魚,而平時通常會供應烤真鯛。
由於食材供應會因應當日情況而變動,所以主菜只會歸類做「今日鮮魚」,唔係固定死一款菜式。不過無論如何,條魚燒得啱啱好,肉質嫩滑又厚實,我食得非常滿足,亦順便將一直留住慢慢飲嘅香檳全部飲晒。
窗外啲好似潑咗顏料咁嘅雲層,愈睇愈有藝術感,心情真係好好。
甜品有兩款。小甜品係固定嘅,而主甜品方面,高級套餐可以自選;我揀嘅基本套餐原本就係由餐廳安排。不過因為係紀念日,店員特別畀我揀主甜品。雖然有聽佢介紹,但始終聽得唔算完全明白,只聽到第一款有 red berry,第二款係 pistachio,所以我就揀咗感覺會比較啱自己口味嘅 berry。之後先上小甜品。
點知呢個真係好食到癲。士多啤梨雪葩同牛奶雪葩混合成好似軟雪糕咁嘅口感,真係超級超級超級好味。完全唔明點解可以做到咁好食~!我覺得比 Amorino🌹 仲要好食 100 倍。
主甜品一上枱,我就話好似喺下午茶相片見過,店員仲讚我眼利,話呢款係 SIMOSE 嘅招牌甜品。如果話小甜品係雪葩感覺,咁呢款就偏向意式雪糕風格,兩款冰凍甜品口感各有不同,食得好滿足。
最後配住紅茶享用主甜品,為呢個 90 分鐘嘅 SIMOSE 法式午餐套餐畫上句號。店員仲邀請我哋下次再嚟試下午茶。由埋單到離開,無論廚房定樓面職員都一直非常熱情款待,真係好多謝。