正宗張關合渣

張關合渣因宣恩一小集鎮“張關”而得名，是將合渣煮好後點鹵變得稍幹，加鮮湯配豬肉、仔雞、雞蛋等做成鮮肉合渣、仔雞合渣、雞蛋合渣等系列，以合渣火鍋為典型特徵。張關合渣不單單是它的特色合渣，而是點菜規則比較有意思：餐廳是按人頭收費的，菜單上的價格為人均價。根據每桌顧客數量可以點相應數量的幹鍋。比如四人以下只能1個鍋，我們六個人便可以點2個。而接下來的上菜讓我們終於理解為什麼多了不給點，起初擔心菜不夠的想法真是太可笑了。   服務生 先是端來了海帶湯和幾個小菜，然後陸陸續續上了十多個配菜，有合渣、有油茶、有肉、有魚、有蔬菜，還有點心，再加上我們點兩個幹鍋，鋪滿了一桌。更讓我們驚訝的是，吃完的菜可以免費續！ 更值得一提的是這裡提供兩種米飯：土豆飯和玉米飯。服務生 一人背一木桶，你想要什麼米飯就同服務生 說，雖然服務生 建議說玉米飯更適合配合渣，但我認為玉米飯比較幹，遠不及土豆飯來得噴香。  

恩施張關合渣是特色美食，這個飯店坐落在恩施市航空大道上，合渣是必點的，味道很好，不愧是名吃，這裡的服務也很好，值得品嚐。

入鄉隨俗，我喜歡尋覓當地特色的飯食，體會民風民俗。到恩施怎能不吃合渣！女兒城有分店，有當地熱心人推薦，我們找到了金三角這邊的總店，旁邊有大停車場非常適合自駕，周圍有菜市場逛逛買了臘肉豆皮，價格實惠又好吃。總店大門不顯眼，但一進來好大的廳堂，吃飯的人多，但上菜很快，四個人點了兩個小鍋鍋送了個合渣，再配送了一大桌各式家常風味葷素小碟菜，合渣很香好吃但略油膩，羊肉和臘肉兩個幹鍋好吃也行油膩了些，配送的風味菜可以免費續，共消費210元，總體感覺還是接地氣，值得體驗！

合渣是特色，剩下就是小菜，土豆飯不錯，下飯菜也多，都是吃多吃飽的節奏，合渣如果口味隨性的人，也一定能接受。可惜菜品相對單一，旅遊路過可以值得一試。跟着地圖走，能找到，就是門面不大，容易錯過。

三個大人兩個小學生，點了兩個鍋，香辣蹄筋和酸湯魚，送了好多小菜，大家覺得配菜比那兩個主菜好吃，主菜做的真不怎麼樣，但是吃的人蠻多的。也好停車，我們是看網上評論好，可能不適合我們的口味吧

合渣是土家地區特色，就是打了豆腐后剩下來的渣渣煮的湯，裏面還有青菜，蛋白質很豐富，味道也比較香，這家店經常來，合渣質量很好