廚魔

我強烈推薦這家餐廳。它被評為米其林 2 顆星。裝潢很簡單，有開放式廚房。 服務友好而有效率。每道菜都有解釋，並詳細說明先吃哪道菜。我們點了10道菜的套餐，價格約為1600港幣（不包括葡萄酒搭配）。 每道菜都絕對棒極了。製作這份菜單付出了很多努力和創造力。感謝 Bo Innovation 為我們帶來了一次很棒的美食體驗。

燒鵝嚼勁十足 蘸上梅子醬，酸甜適口，不愧為招牌‼️ 潮式普寧豆醬啫黃魚🐟噼裡啪啦隆重登場 野生黃魚的肉質真心是緊緻細嫩‼️刺也少 底部鋪的洋蔥一類的配菜狠能提香

當第一道湯匙上那顆類似蛋黃的小籠包分子在我嘴裡爆開那剎那，我不由驚覺廚師的巧思，在我味蕾滿滿的小籠包觸覺中，卻沒有皮也沒有餡，真像極了料理魔術師的戲法。我本以為接下來我會有更多的驚喜，沒想到除了這道魔法小籠包之外，其餘的都令我失望。這麼一家價格貴上天堂的餐廳，有點名不副實。

那裡的分子料理很出名，菜色很有創意，主題經常變換，更新得很快，分子小籠包表面光滑，有點像湯圓，粽子包成像家應子，一種很傳統的點心，還用一個棋盤乘着，餐具很漂亮，可以看出經營的用心，服務不錯，介紹講解清晰，相當滿意。

Bo Innovation 最強創意 - 米其林三星廚師中之廚魔 - 梁經倫以香港故事做主題，童年玩味托盤的靈感來自童年回憶的飛行棋棋盤，廚師把三種不一樣的流行味道做小食，玩味性質強。茶熏鵪鶉蛋芋球是芋角的味蕾口惑，配茶葉熏蛋味道與魚子醬鹹鮮的三種結合。頭一次吃分子料理小籠包的，必定會有舌尖上的驚喜，再試樂趣雖然減低，但鮮味仍在。再上的生魚剌身，以話梅醃，味感的衝擊，有趣！龍蝦湯熬煮過的粉絲，加入自家精煉的蝦油，放上炸蝦麵及蔥蒜磨成的黑粉，是米其林三星標準中所說，是「值得專程前往」吃食的一道菜。「竹」是一道以以竹葉青酒為題的創意菜，鵝肝以竹葉青酒與味噌來醃，搭配上鮮筍與青蘋果，顛覆傳統又不失美味。鮑魚雞飯，以義大利燉飯的手法去煮，做法大同，最有趣味特別的部份，是以乾鮑魚磨碎來增潻鮮味。鹽水菠蘿，七十年代戲院外常見，廚師把「鹽水菠蘿」汁放入溫度極低無色的液氮成脆化的冰粒，充滿革新思維，也是餐廳能夠奪取三星的主因。