甘牌燒鵝

用傳統澳門做法看着這油光鋥亮的燒鵝皮，瞬間治癒了外皮烤至酥脆，脂肪熔融，一口biu出油汁直接入口感受鵝肉原汁原味的鮮香肉質不幹柴，細嫩富有彈性～嚼勁十足

香港六大燒鵝，當中就有甘牌燒鵝，據說是鏞記第三代傳人經營，也拿過米芝蓮一星。主角燒鵝皮脆，但略肥，吃的膩。其餘什麼豆腐，內臟，太子鵝油撈麵，都不錯。韭菜花鵝紅獨留嫩滑入味印象深刻。

位於灣仔的米其林一星甘牌燒鵝經常都大排長龍，是所謂的網紅店，但觀乎本地食家，對此店郤評價不一，其實各人都有自己的心水燒鵝店，只不過始終甘氏家族名氣大，對普羅大眾仍有其吸引力。推薦甘牌燒鵝瀨粉，在軒尼詩道大街大巷加上米芝蓮，算是親民的價錢。

聽說這家燒鵝非常棒，還是米其林推薦餐廳，一開始覺得可能是炒作，想來也來了就試試看吧，我中午11點就到了，已經排起了長隊，要11：30才開始入店，入店後點了燒鵝飯+鴛鴦奶茶+叉燒，這個味道是真的好，燒鵝有點肥的非常好吃入味，個人認為比陳光記的更有特色，當然陳光記的也非常好吃，叉燒真的是被驚艷到了，大塊大塊的，咬下去有汁水會溢出，大讚大讚啊！這個排隊絕對是值了！

酸姜皮蛋，是這裏點擊率最高的一道冷菜，就是一份酸姜，上面放着兩個半顆的皮蛋。感覺酸姜是酸姜，皮蛋是皮蛋，兩個之間沒什麼必然的聯繫，只是放在了同一個碗里。不過皮蛋質量很好，酸姜的味道很特別，酸酸甜甜很解膩，很適合和燒鵝搭配。。