上海新天地朗廷酒店·唐閣

一定要提前預訂，中午時分用餐，外面下暴雨，也都滿座。入座的時候，因為夏天，空調有點冷，服務員幫我拿了毛毯（和坐飛機一樣，是放在塑封帶里的，很乾凈）。唐閣招牌脆皮雞^皮脆澤亮，一口咬下，肉汁四溢。|清湯松茸羊肚菌^超喜歡吃羊肚菌的我，今天是第二次品嘗了。相對於冷菜，更適合煲湯。湯汁清爽，熱熱的很好喝。|豉蒜蒸盤龍海虎斑^最簡單的做法，顯得出食材的新鮮，肉質滑嫩，豆豉汁淋在上面很鮮美。|姜茸酥炸元貝^瑤柱裹上薄薄的粉炸至金黃，入口鬆脆。|鮮蟹肉蛋白扒翠綠^豆苗超嫩與蛋白裹住蟹肉是對完美CP。|蝦籽蔥爆大蝦皇^滿滿的蝦籽撒在大蝦皇上，入口鮮美、清甜、肉彈。|燒汁和牛松炒飯^炒飯炒的粒粒分明，干而不硬，是為精品，和牛顆粒均勻，燒汁很鮮。|火焰野箘黑豚肉^上菜很特色，火焰🔥噴發，讓肉質更加緊緻。|楊枝甘露伴天鵝流沙酥^乾冰的作用，雲霧繚繞，更顯詩意之美。流沙酥微甜，楊枝甘露冰冰的很適合夏天。高水準的出品，期待唐閣再攔三星。

打卡上海老牌米其林星級中餐廳—新天地朗廷酒店唐閣，在連綿不絕的下雨天，通透的大落地窗前，格外清爽浪漫。水晶石榴包，脆皮燒鴨脆皮鵝，金蒜銀生蒸小青龍，泉水碧綠荷仙菇…經典的顏值粵菜，養顏養胃又滋補。尤其驚艷炒飯，素看樸實無華，入口才發現撒在上面的竟然是壓炸過的酥香杏仁，燒汁和牛與米粒迸發獨特的味覺層次。廣式點心網紅款天鵝流沙酥，獨有的氣質，酥皮劃過流沙即出，奶香十足。

新天地郎庭酒店裡的這家唐閣味道真的是很不錯呢，這裏感覺檔次非常的高啊，來這裏吃東西非常的爽，每道菜都非常的好吃啊很美味。

受好友相邀，品嘗了唐閣新春零點新菜。唐閣是業界知名粵菜餐廳了，目前是米其林2⃣️。粵菜的精髓在於原材料，並通過盡可能簡單的烹調方法，目的是要體現原材料的原味。本次菜品應景新春，如蟲草花雲耳蒸蟠龍東星斑，年夜飯上必備的美食，通體紅彤彤，切片蒸制的東星斑，很有錦鯉躍龍門的美感。蟹黃紅抱大花膠，膠原蛋白滿的撲出來～甜品是現任主廚孫大廚的新品，紫米椰露湯丸拼楓恭弘=叶 恭弘酥，黑芝麻湯圓配楓恭弘=叶 恭弘造型的酥，不甜不膩，不能再完美了。新春佳節來臨，家宴和邀請朋友，都是不錯的選擇。

唐閣新推新季新菜，給連綿不斷☔️的冬季增添一份暖[愛心]之選。有好菜有好酒更有好朋友。吃來吃去，粵菜在我心中的地位還是[強]No.1，雖然我也很愛吃日料[色]【石窩粉絲小青龍】上來就滋啦啦作響，隨着聲音香氣也散發過來，真實4d的享受，小青龍來自印度洋，凹出一個傲人的姿態，石窩是一個很棒的保溫盛器，帶殼見肉，吃口鮮美彈牙。底下還有很多粉絲，大廚處理粉絲的功力了得，吃起來很香不油不幹，恰到好處得吸收了很多海鮮汁水，入口柔。【翡翠瑤柱帶子羹】這道是功夫菜，帶有點意境美。大顆粒的帶子被周遭由蛋白和菠菜汁做成的顆粒狀點綴，還選了上等花膠、秘制的黑豆腐等等，法門就是注入瑤柱水，天然味之素，鮮的自然才是真味，很養胃，也是粵菜在色、香、味、形上的高技巧手法體現。【脆百合舞茸炒和牛】百合的香脆和和牛的彈嫩相得益彰，再加上野菌-又名“灰樹花”的加持，口感層次豐富，有葷有素，營養俱佳。【鮮蟹肉炒蛋白】黑邊的瓷盤才能很好的襯托內在的白色。擺盤上就挺花心思，這道菜一吃就是很不簡單。需要層層慢火炒制，蛋白、蟹肉汁、鮮奶。蟹肉一絲絲的，海鮮的香滑鮮甜得以原味體現還更柔滑。【魚湯白玉菇豆苗】白玉菇和香嫩的豆苗，一白一翠，雙色點綴，潔白的魚湯做底，泛出的鮮味很自然，非常爽口。【紫米椰露湯丸拼楓恭弘=叶 恭弘酥】新鮮椰汁和紫米混合，甜而不齁，當中的湯圓是芝麻餡！狀的酥真的很美，裏面是蛋黃酥的味道，有點意思。依舊妥妥米其林✨✨好吃打動味蕾，粵菜確實是中餐打開最為愉悅的方式！

盤旋曲折的走廊上，布滿了私人廂房，主餐室高雅清新，只有6張布置的一絲不苟的餐桌！蜜餞扣遼參、黑椒野菌炒和牛都是招牌菜，三蔥爆龍蝦和金錢鮮蝦球也是屢次獲獎，三蔥爆龍蝦肉質飽滿到能夠輕鬆將肉剔出。口感平和穩重，嫩滑彈牙，入蔥香味又不奪龍蝦固有的鮮味。