弧柳

位於東京港區「麻布長屋」的「弧柳」，以「柳枝彎曲」為設計靈感打造7間包廂，每間均對應不同季節主題。必試菜品：• 「琥珀琉璃牛舌」：用松露醬與黑蒜調和的甘澀口感，搭配可食用金箔柳葉裝飾• 「時空便當盒」：復古漆器內藏有「明治時期懷石」與「平成和牛」的對比組合• 「分子鱸魚子」：用海藻酸鈉定型魚子醬，敲開食用時迸發海洋鮮味⚠️ 隱藏禮儀：• 入座前需在「柳枝淨手台」用山泉水洗淨手部，象徵「淨化身心」• 給予主廚「一期一會」感謝卡（可蓋特製印章），集滿5張可換領限定懷石料理禮盒

[cp]✥大阪米其林三星『北新地 弧柳』“在北新地地區，弧柳是日本料理的鎮地之寶”這家米其林是以蔬菜而著稱。但尤其要說的是，弧柳家做的金槍魚刺身是我吃過最不油膩的。肉質不會很軟踏踏的，但也不會很硬很彈，一口咬下去，肉恰好是緊貼着牙體，和以往吃的金槍魚的“肥肉感”完全不同。最後的主食竟然是白米粥，我喝完一碗，又要了一碗。旁邊兩桌日本客人，也一定覺得很美味，但都不好意思開口。待我打破僵局之後，大家紛紛都再加了一碗。[偷笑](๑•؎ •๑)✧ 真的好吃，那金槍魚生魚片。

沒有什麼語言溝通的問題，入座吃飯就可以了，吃完結賬，菜單每天只有一種，廚師做什麼吃什麼，當天的魚粥很好吃，看着和白粥一樣。

僅提供一份菜單，由主廚根據時令季節配好菜，採用預約制。兩個半小時，完全是一場視覺和味蕾的盛宴 。食材之間的相互搭配，上菜順序的考究，很享受的一頓晚餐。