Numata

好不容易訂到了一個午餐位，終於如願以償地實現了我的初次探店。開胃菜是用河豚湯做的茶碗蒸，湯底濃郁鮮美。天婦羅的第一道菜是兩隻虎蝦，其中一隻半生不熟。兩隻蝦都非常鮮甜。之後，菜品依次是蔬菜、海鮮、更多的蔬菜和更多的海鮮。我最喜歡的還是前半部分的鱈魚和紫蘇卷海帶。銀魚靜置三天，使其口感濃郁蓬鬆；而裹着海帶的海帶則熱氣騰騰，入口即化，與銀魚形成了獨特的對比。下半場以炸蕪菁開始。蕪菁熱氣騰騰，入口即化，甜美無比。慢炸的口感令我印象深刻。接下來是河豚精。天婦羅口感豐富綿密，正如預期，但隨後上桌的河豚皮（肉、皮和魚籽）與切碎的河豚精天婦羅拌上柚子醋，味道極其奢華。午餐套餐和晚餐套餐一樣，分量很足，我吃得飽飽的。價格超過4萬日元，包括三杯飲料和一道收尾菜，是我吃過最貴的天婦羅餐廳。

吃完之後覺得這是一個非常棒的天婦羅體驗 食材新鮮且炸衣非常的薄且酥脆，原本不太敢吃茄子 但這裏的茄子炸得外酥內軟且非常多汁，香魚一開始是活的擺放在桌面 後來炸完可以看到一體成型且還以立着的方式擺在餐盤上 頭的部分會稍微有點苦 到後面可以感受到軟嫩鮮美的肉質，最後的一道料理有很多種吃法 可以選擇天婦羅蓋飯 茶泡飯天或雞蛋飯再配蝦天婦羅 也是非常好吃

空間極簡素雅，主廚選用熊本、天草近海海鮮與關西山野應季蔬果，麵糊厚度精準區分每款食材炸制時長，外殼輕薄蓬鬆、幾乎不吸油，咬開內里鎖滿食材原生汁水，完全顛覆大眾對天婦羅油膩厚重的刻板印象。招牌：雙吃車蝦：一尾輕炸保留蝦肉清甜，一尾高溫脆炸蝦殼可整隻食用，蝦頭單獨炸製成酥脆小食；天草海鰻天婦羅：肉質軟嫩，油脂平衡柔和，搭配少許西芹解膩；時令野菜天婦羅：白秋葵、山城辣椒、熊本銀杏，蔬菜清甜完全釋放；