夜空之成吉思汗烤肉

算是為數不多的合格选手之一。一起去吃的朋友來自智利，在家鄉有很大的羊農場。 “我對羊很挑剔的。”朋友進門說的第一句話。我偷偷捏了把冷汗。 お通し是腌漬過的羊羔肉。肥瘦均衡肉質緊緻，酸酸的味道配上蔥很開胃。“這是什麼做法，不錯不錯。”開局不錯，看來還能堪堪維持住友誼的小船。 菜單的選擇不多，無非是小羊羔（lamb）的各個部位和不同醬料腌漬的排列組合。羊肉完全沒有羊騷味。第二次和另一個朋友去的時候，朋友前半小時還在誇“這羊真乾淨”，後半小時變成“這羊真沒味道”了。菜單還有五花肉和羊肉（mutton）的選項，我們就忽略了。隨着兩杯サワー下肚，朋友越吃越high，“OMG they should open such restaurants in Chile, people are gonna be crazy!!! What’s this called again? Chinchinsukan?” 我害羞地制止了她繼續說下去，不是的，我們並沒有吃什麼奇怪的部位。趕緊把lamb全來了個遍，堵住了她的嘴。

路過站前的一家小店，門口寫着“讓北海道人民都感動的羊肉！”其實那天我是去吃咖喱的，但是天太冷啦，一陣寒風把我刮進了烤羊肉的店裡。坐下一看菜單，成吉思汗烤羊肉套餐，一人份800日元，驚了。店員在滾燙的烤盤上抹上羊油，把羊肉煎得滋滋作響，再在邊緣碼上豆芽。羊油和肉汁流淌下來，滲到豆芽里。豆芽居然就變成了整個烤盤上最好吃的東西，蘸一點鹽就香得不行。我默不作聲開始瘋狂扒拉豆芽。這家店的成本壓得很低，小桌子小椅子，有些擁擠和破舊。肉是冷凍過的羊肉，蔬菜就是最便宜的豆芽，我想北海道人民是不會感動的。不過天太冷了，在這種便宜小店吃烤肉，喝啤酒，就很開心。

總體味道還可以，食材好，雞皮，青椒釀肉以及牛裡脊都很舒服，主要是火候掌握確實很到位，該嫩的嫩高酥脆的酥，最後一鍋在面前燜熟的雞肉什錦飯很好吃，感覺日本的大米總體都很香糯，每頓飯都想點主食。