Ginza Kojyu

位於銀座東一丁目的「銀座小十」，以「一反傳統的懷石革新」為概念，僅容8人的「椿木包廂」需提前3個月預約。必試體驗：• 「分子鱸魚子」：用海藻酸鈉定型魚子醬，敲開食用時迸發海洋鮮味• 「時空便當盒」：復古漆器內藏有「明治時期懷石」與「平成和牛」的對比組合• 「主廚對談套餐」（+JPY20,000）：與獲得過「日本料理人氣王」的主廚共進晚餐，可獲親自簽名的料理手冊⚠️ 隱藏禮儀：• 入座前需在「手水舍」用柳枝淨手，並領取刻有自己名字的松葉簪子

明顯的環境跟服務能理解為何被降星，但提供的美味懷石料理並沒有讓人失望，尤其是在河豚料理的表現令人印象深刻，值得一試的是那幾片野雁刷刷鍋，野味十足，應該是要有成熟的味蕾的老饕極度欣賞的一道！在魚料理及和牛壽司的表現也在水準之上！唯一比較沒有特色的是在甜品，略顯普通！但可以感受主廚想要保有珍貴食材的原味及調味適中清爽口感的誠意！價位上比起京都吉兆，都算親民😆

這家餐廳很好，我們在名古屋逗留期間去了兩次。兩次去食物都非常好！一些工作人員講英文，他們有給西方人的菜單。兩個晚上的體驗都很棒 - 食物，服務，氣氛都是一流的。一天晚上享用了牛排，後一次則吃了壽司。兩樣都很出色。 強烈推薦這家位於名古屋的餐廳。

晚上遊逛東京繁華的銀座商業街，到訪有名的銀座小十，是連續多年獲得米其林三星的料理名店。在這裏，慕名而來的客人比較多，我們稍微等了一會才有空座。點了有名的鰻魚飯，還有蟹沙拉🥗，味道都很好，食材都特別的新鮮，就是價格小貴。位置很好找，從銀座地鐵站🚉B6出口，步行幾分鐘就看到了。值得體驗。