JAAN By Kirk Westaway

如果說米其林吃的是食物的品質和餐廳的服務，那【JAAN】一定還要再多一個加分項，那就是超美的風景。位於新加坡Swissôtel 飯店的70層，可以俯瞰整個新加坡的美景，無論是高聳的MBS還是繁忙的CBD，都能一覽無遺的盡收眼底。要是晚餐時間來用餐，相信夜景又會是不一樣的感受。 🍮🍥🍡 我們選擇是午餐的5道式。前菜的4份小吃小巧又精緻，食材包括了黑松露icon、鵝肝慕斯等上等的材料，用高低不同的陶瓷盤盛裝，很像一件藝術品。 🍅🥒🌺 主食的【Sweet Summer Tomato】製作相當精美，一粒完整的西紅柿內是滿滿的餡料，頂上還放上了一粒冰淇淋和花瓣點綴，高顏值的外表下是清新開胃的酸甜融合，立馬就能打開味蕾。 🥩🥔🥕 【Cornish Seabass】和【Organic Chicken】味道也是可圈可點。特別是雞肉相當鮮嫩，一切就開，肥厚的肉質裹上一層酥脆的炸土豆碎，有種吃炸雞的口感。 無論是食物還是風景，Jaan都值得米其林的稱號，如果感興趣的小夥伴，建議提前預訂靠窗的位置哦。

JAAN by Kirk Westaway位於 2 Stamford Road | Level 70, Swissotel The Stamford, Singapore 178882, Singapore 事先email訂了位置，還是靠窗的No.1，正對濱海灣的夜景，8點的噴泉表演也一覽無遺。我們點的是10個菜的套餐，不含酒水，總體來說菜品顏值很高，也是廚師花心思的裝盤。每桌會配有一名服務人員，全程介紹菜品和食材的來源。最後因為是結婚紀念日，還送了一個小蛋糕，真的十分貼心~

老牌飯店裡麵的西餐廳，出品的東西很不錯，畢竟也是接待過皇室的一個飯店，服務生 的態度很不錯，門口的印度哥哥很熱情，做的丹麥泡芙很好吃。

之前去新加坡可能旺季定位費50一個人，提前那麼久定還是只定到旁邊的位子，全店就16桌的位子左右，不一定是吃不到的。俯瞰整個新加坡的夜景，對面就能看到金沙，從白天吃到黑夜的節奏。兩個人吃了套餐的数字也很有趣666新加坡幣人名幣3600左右創意的分子料理前菜就非常的有趣，五顏六色的創意，可愛的粉色小饅頭中藏着不同的料理一口下去最終飽滿感非常的十足。生蚝魚子醬：在盤中的料理頗為有趣，生蚝的口感非常的細膩，魚子醬的口感也是很不錯細細的在嘴中和生蚝一起觸碰回味。蛋中蛋：像恐龍蛋那麼的碩大非常的有趣，打開來一層煙霧那是后味的香氣，蛋中藏着蛋裏面的分子料理口感很細膩帶了點點的松露。開花的色拉：這道菜也是頗為有意思了，健康的食材全是空運的新鮮蔬菜，變成澆花的一個創意花開了我們可以吃色拉了，太有趣了吧！heirloom tomato：裝飾好看有趣番茄中包裹着果仁，口感很不錯減肥妹子的熱愛的蔬菜小主食。鴿子：鴿子肉的口感很新鮮選用了最好的一部分了，旁邊的醬汁配上了這個鴿肉非常的美味無比。月亮甜點：月亮形狀的甜品，每一月亮都是一道精緻無比的甜品，巧克力色口感做成了很多的味道也非常的實在可口。

餐廳很浪漫，有一流的無敵海景，松露是餐廳的主打，所以有很多創新的菜色，用餐前都會接到餐廳的提醒，餐廳非常注重細節，出品會根據你的喜好做調整，蛋中蛋外形很可愛，配椰絲麵包，味道香甜，松露南瓜湯味道濃郁，魚沒有一點腥味，用薯條點滴，上面是蔬菜，檸檬汁很香，甜品經驗，幾口計劃的口感，配上香濃的紅茶，非常完美，服務專業，擺盤好看，絕對不後悔去嘗試。

餐廳吊頂也很美，視野一級棒。整個就餐環境不算大，但是布局讓人舒服。服務員顏值也都還算不錯，餐具也比較考究。168那個套餐的恐龍蛋很新奇。甜點很驚艷啊～值得一刷