Name: Republic Bar Singapore
Address: 7 Raffles Ave., Singapore 039799, 新加坡
Telephone: +6564345289
Price range: $$-$$$
Rating: 4.8

無麩質

全素

素食

飲食限制

需要訂位

訂單規則

流動支付

接受銀行卡

付款方式

實用貼士

復古風格

高檔

新潮

溫馨

浪漫

多人聚餐

一人食

特色及氛圍

無障礙設施

接受訂位

免費泊車

有泊車位

可打包

露天座位

天台座位

私人房間

收費泊車

無障礙洗手間

輪椅無障礙停車場

無障礙入口

餐桌服務

堂食

設施

Republic Bar Singapore

酒單以藝術、電影等為主題，調酒別具風味

聖誕將至，和朋友訂了一間米其林二星的餐廳【Saint Pierre】，一直都覺得 fine dining 餐廳的菜品都是高顏值高價位，但味道常常非常奇特不太符合大眾口味，直到體驗了 Saint Pierre ，才發現原來 fine dining 在保證高顏值的同時，也能如此好吃。
我們預定的是 4-Course 的【SET LUNCH】，其中包含了兩份前菜，一份主食和一份甜品，158新的價格和口味，個人覺得性價比還蠻高。
前菜有【Caviar】和【Jerusalem Artichoke】兩種選擇。Caviar 選用的是N25的黑魚子醬，放在白色的酪乳上，再搭配新鮮的帶子，顏值很高味道也很好。而另一道是素食，食材使用菊芋和青森蘋果。
第二份前菜裡【Marron】食材是西澳的小龍蝦，搭配婆羅門參和柑橘，肉質鮮嫩味道清新。【Sweetbread】法餐裡的經典小牛胸腺，肥厚多汁，口感很特別。素食的【Tomato】使用 amela 番茄，配上新鮮的牛油果，味道也是相當清爽。
主食一共4種選擇，【Beef】日本近江和牛肉，肉質相當嫩。【Venison】新西蘭鹿肉，配有黑松露，口感也不錯。還有【Kinmedai】日本千葉金目鯛和素食的【Pumpkin】顏值都非常高。
兩款甜品製作的相當精緻，巧克力慕斯甜而不膩，栗子和comice香梨也是搭配融洽，餐前和餐後還會贈送一些小開胃菜和小甜品，可以說非常用心。
餐廳地理位置很棒，巨大的落地窗前直麵MBS，稍微不足就是裝修太過簡陋了一些，不過服務很到位。特別適合紀念日和生日來體驗哦。

2023美食林榜單

2026  Asia 100 – 高級餐廳

好傢伙店裡的員工真的有中國人，超級熱情！以前沒吃過，詢問了店員小哥哥 ，給我們推薦了幾款，還蠻適合我口味的，還蠻喜歡這個味道哈哈！

新加坡麗思卡爾頓美年酒店內的餐廳

中西合併的復古氣質 純白而浪漫 整個美出天際
他家最吸引人的一定是內部設計 
不僅完美契合飯店風格 而且別出心裁
入口的走廊 被成千上萬的立體剪紙環繞 
層層疊疊 互相掩映 光影交錯 
細看又有不同造型 花草鳥獸 就是一片&ldquo;純白的自然森林
一度非常網紅 社交平台濃度過高
（所以快捂滿一年 終於可以翻出來寫了&mdash;&mdash;才不是懶）
就問還有誰沒去這個走廊拍過照的吧
天花板用油紙傘裝飾 牆紙是森系圖案的暗香檳色 燈籠吊燈 玻璃屏風 以碧玉色為主的餐具&mdash;&mdash;細節處處體現中式優雅
他家食物是最難寫的那種
不至於難吃到要罵 也沒有一個點能誇
考慮到環境和擺盤也能接受溢價
但是拍過照也很難有興趣二刷
不上不下 可真尷尬&hellip;

先丟個&ldquo;南北點心&rdquo;part吧

黑金碳香流沙包
蛋黃流沙煎堆仔（糯米和流沙 怎麼可能不好吃）
麻醬口水雞現拉腸粉（這個還蠻有想法的 川味麻醬愛了）

新加坡高級餐廳第15名

親愛的奧黛特團隊：

我衷心感謝大衛、莎拉以及全體團隊成員，感謝你們讓我們最近在奧黛特的用餐體驗如此難忘。

這是我們第二次光顧奧黛特，第一次是在2026年3月。我必須說，這次的體驗彷彿置身於一家全新的餐廳&mdash;&mdash;而且是以一種非常棒的方式。

主廚朱利安&middot;羅耶及其卓越的烹飪團隊呈現的每一道菜都堪稱驚艷。不僅每道菜的擺盤精美，味道更是非凡。每一口都是令人驚喜的美味，讓我們讚嘆不已。與我們第一次用餐時的菜單相比，這次的菜單更加令人印象深刻、精緻絕倫、精彩紛呈。

最讓我們印象深刻的並非是刻意追求的驚喜，而是每道菜之間自然流暢的連結。整個菜單在溫暖、優雅、和諧以及完美的節奏中徐徐展開，不斷激發我們對下一道菜的期望。每一道菜都激發了我們的好奇心，每一道菜都提升了整體用餐體驗。

我們一家四口都對每一道菜讚不絕口&mdash;&mdash;這充分證明了主廚 Julien Royer 和他精英團隊的創造力、精湛技藝以及對卓越品質的不懈追求。

同樣令人印象深刻的是 David 和 Sarah 提供的出色服務。他們的專業、細緻、熱情和真誠待客讓我們在整個晚上都感到賓至如歸。他們與訓練有素的團隊其他成員一起，精心策劃了一場流暢而輕鬆的用餐之旅。

我們甚至沒有意識到將近四個小時已經過去。時間飛逝，因為每一刻都如此令人愉悅和投入。

這已成為我們家在 2016 年最難忘的用餐體驗之一。

2026  Global 100 – 必試美食

&mdash;&mdash;&mdash;PALATE CLEANSER
▪️ᴏʏsᴛᴇʀ ᴘʟᴀɴᴛ
▫️𝘸𝘢𝘯𝘥𝘦𝘳𝘪𝘯𝘨 𝘫𝘦𝘸, 𝘳𝘰𝘴𝘦𝘭𝘭𝘦, 𝘵𝘳𝘰𝘱𝘪𝘤𝘢𝘭 𝘧𝘳𝘶𝘪𝘵𝘴
轉場甜品是一碗東南亞街頭&ldquo;刨冰&rdquo;
食材多是本地花花草草
紫萬年青刨冰 保留小碎冰的口感 
洛神花和吊竹梅熬成糖漿 馥郁而清新 
這搭配靈感來自傳統花草茶
刨冰底下藏著黑蜂蜜浸漬的蘆薈 火龍果等各種熱帶水果丁 最後點綴蝴蝶蘭
&mdash;&mdash;&mdash;SWEET
▪️&ldquo;ᴍʏ ғᴀᴠᴏᴜʀɪᴛᴇ ᴘᴀsᴀʀ ᴍᴀʟᴀᴍ sɴᴀᴄᴋs&rdquo;
▫️𝘴𝘸𝘦𝘦𝘵 𝘤𝘰𝘳𝘯 𝘵𝘦𝘹𝘵𝘶𝘳𝘦𝘴, 𝘮𝘶𝘢𝘩 𝘤𝘩𝘦𝘦, 𝘤𝘰𝘵𝘵𝘰𝘯 𝘤𝘢𝘯𝘥𝘺, 𝘣𝘪𝘴𝘬𝘪𝘵 𝘱𝘪𝘳𝘪𝘯𝘨, 𝘴𝘰𝘳𝘨𝘩𝘶𝘮
&ldquo;我最愛的夜市小吃&rdquo; 
是真的把所有小時候喜歡的時候都湊在這盤裡了！
甜玉米餅乾華夫 夾著鹹黃油甜玉米冰淇淋 鹹甜平衡 加上高粱爆米花 豐富口感
頂上的棉花糖還要撒上亮晶晶的跳跳糖 全程都能聽見清脆的噼裡啪啦聲
最底下有麻餈粑 柔軟如綿 糯而不黏 愛了！
-
最後的Petit Four
因為朋友生日被換成了迷你蛋撻
生日只會遲到 但一定會到
大廳有很多可以翻來看的餐飲界名書
連抱枕都很有心
餐廳裡則掛著各種記錄歷史的油畫
是在環境上也花了心思 努力將新加坡文化貫穿其中

2026  Global 100 – 高級餐廳

小康和，位於新加坡市中心位置的一家日本料理餐廳，這家的食材真的是一級棒的，口味也是特別的不錯，人均挺貴的。但是物有所值。

新加坡高級餐廳第19名

新加坡酒吧第13名

也是亞洲top50的酒吧，在麗思卡爾頓酒店一樓，非常符合酒店內酒吧的調調，環境裝修很高級很復古，酒品的話偏中規中矩，驚喜不多

知名酒吧，酒單設計很獨特，酒水品質在線

真的是人多到不行，感覺像整個城市都聚集在這裏一樣。遊客超級超級多啊！就連拍照都得排隊，否則自己會覺得與大眾格格不入呢。雖然有些吵鬧，但口碑還是很好的。我身邊好幾個朋友安利過他們家，所以答應我的約會肯定要來這裏體驗一下🌹氛圍感了！

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附圖片評價

正面評價

FlyingNoodles

#singaporetrip 
The Republic Bar concept was developed in collaboration with Proof & Company and pays homage to the 1960s where freedom, expression and individuality were rejoiced. The menu showcases flavours, ingredients and sensations inspired by four cultural epicentres of change in the 60s, namely Singapore, the United Kingdom, the United States of America and Italy.

Currently, the bar team is led by Kelvin, formerly of Manhattan bar Singapore.

新加坡

The Republic Bar concept was developed in collaboration with Proof & Company and pays homage to the 1960s where freedom, expression and individuality were rejoiced. The menu showcases flavours, ingredients and sensations inspired by four cultural epicentres of change in the 60s, namely Singapore, the United Kingdom, the United States of America and Italy.

Currently, the bar team is led by Kelvin, formerly of Manhattan bar Singapore.

Republic Bar Singapore

概要

人氣菜式

特色

評價