Haoma

Haoma位於231/3, Sukhumvit Soi 31 | Khlong Toei Nuea, Watthana, Bangkok 10110, Thailand，這是我們第三次去這家餐廳，而且每次都比上次更好！ 但是，我認為，它現在已經達到了最高水平！！！ 很棒的菜單！一切食物都很美味！ 美味的用餐體驗，優質的服務。這家餐廳遲早會成為米其林星級餐廳的！ 他們絕對值得！有機會還會回來！

食物擺盤得很好，甚至提供的每一種葡萄酒背後都有一個故事，食物總體來說很棒。

菜品擺盤很精緻，服務也是挺不錯的！

曼谷的餐飲界又添了不少提供精緻、創意料理的人氣餐廳。它們的主廚來自不同文化背景，出品着食材考究、變化多樣、富有創想的菜肴。從傳統泰餐、零浪費餐廳、分子料理到融合風味。收好這份清單，說不定你很快就能用上它。丨貴族宅邸的海鮮盛宴~Paii 丨到了泰國，當然要安排一頓海鮮盛宴。那麼，別錯過位於曼谷地標The House on Sathorn的人氣海鮮餐廳Paii。主廚Joe Weeraket Nilayon是曼谷本地人，選用各種高品質的海鮮入菜。比如招牌的巨型河蝦，將本地大河蝦炭烤后澆上咖喱汁，份量大到夠兩個人食用。餐廳原本是Sathorn家族的私人宅邸，內飾奢華有品位。紅色皮革餐椅、原木地板、典雅的立柱……給人儀式感滿滿的用餐體驗。丨踐行零浪費的新印度料理~Haoma 丨曼谷市中心首家都市農場和零浪費餐廳。印度主廚Deepanker Khosla堅持“所種即所做，所做即所愛”，在餐廳內設置了一大片花園，食客還能親自去摘些香草。等菜過程中，服務員會用一張明信片，將每道菜的食材、文化寓意解釋給客人，即便初次品嘗印度料理，也能把整套大餐吃得明明白白。主廚為了不浪費食材，時常會將套餐里的邊角料組合在一起，即興烹飪一道菜品送給客人品嘗。有種開盲盒的驚喜。丨炭火烤一切~Choen Restaurant丨以FirexWood為理念的炭火料理，店內不設燃氣灶，所有食物都是由木炭烤出來的。8道菜套餐，從香脆的烤豬肉到冬陰功風味烤石斑、咖喱河蝦……甚至連甜品椰奶冰淇淋都是用柴火烤制而成的美味。帶着炭火煙熏香氣的菜肴，搭配香噴噴的柴火米飯，這是其他餐廳找不出的煙火味。丨百年藥房里的中泰風味~POTONG 丨在一棟百年的中藥房裡吃飯，你試過嗎？位於唐人街的POTONG，將保留完整的老建築進行改造后，開始做起了中泰風味的分子料理。牌匾上“普通大藥房”老招牌依舊掛着，但如今已是2023年曼谷新晉的米其林一星餐廳。女主廚Pam是泰籍華裔，從家族的中草藥生意中獲取靈感。菜品里能找到許多中國料理的元素，運用許多中藥材來烹制出獨特的香氣。這樣一看，把餐廳開在藥房里也就不奇怪了。丨日泰碰撞的現代泰餐~80/20 丨開業不久就拿下米其林一星的新泰式餐廳，由一對夫妻主廚Jo和Saki共同經營。Jo是泰國人，妻子Saki是日本人，二人不同的飲食文化、家庭背景，展示在菜品上，有着鮮明的融合特色。料理還原食物的本味，大多是圍繞食材本身進行烹飪，沒什麼炫技的菜式。同時，菜肴設計極度重視細節，展現着日本廚師的匠人精神。夫妻希望扶持本地中小農產品供應商，所以食材80%產自泰國，20%全球採購，這也是餐廳名字的由來。丨來自德國兄弟的家庭美味~Sühring 丨德國雙胞胎主廚Thomas Sühring和Mathiasy Sühring在歐洲與亞洲追隨諸多名廚多年後，在曼谷以家的名號開了一間德式餐廳。在這裏，吃到的不僅是德國常見的烤豬膝、香腸和酸菜。兩位主廚將自己從小到大對家庭美食的記憶重現在食客面前。比如以德式奶酪製作的芝士蛋糕，會搭配祖母拿手的蛋酒一同上桌，你還能看到一份手寫的菜譜。用餐過程里，主廚還在席間加入了家族傳統的儀式，經典又有趣，充滿人情味。

泰國著名餐廳Haoma的主廚Deepanker Khosla將於2024年4月12至16日期間到訪索尼娃奇芮（Soneva Kiri），作為潑水節慶祝計劃的活動之一，為賓客呈現絕妙的料理體驗。這位屢獲殊榮的主廚是榮獲米其林綠星的新印度風味餐廳的掌舵人，此次將在沽島舉辦為期五天的獨家系列快閃美食活動。Deepanker Kosla昵稱“DK”，他主理的Haoma是一處都市綠洲，踐行農場到餐桌的理念，秉承“減少浪費，物盡其用，循環回收和美味盡享”的料理哲學。餐廳名稱來自襖教和印度教傳統中備受珍視的靈丹妙藥，其零點菜單與時令賞味菜單展現當地魚菜共生農場的豐富食材。Haoma餐廳將對社會及環境負責的烹飪理念融入令人驚艷的風味之中，交織成一趟深入DK成長脈絡的尋味之旅，引領賓客探索印度次大陸的每個角落，從陸地到海洋。Haoma餐廳於2022年摘得首顆米其林星，同時因其傑出的永續餐飲實踐而獲得米其林綠星。彼時年僅32歲的DK一躍成為成為最年輕的米其林一星印度主廚，並且是第一個獲得綠星評級的印度廚師。2023年，他還獲得了世界50佳餐廳評選活動授予的首個“變革桂冠”獎項。今年4月，除了DK主廚主理的獨家餐飲活動，下榻索尼娃奇芮的賓客還可參加潑水節遊行及傳統潑水遊戲，或暢享開啟全新篇章的特製養生護理儀式，以及主題美食體驗，迎接新年的到來。居住在泰國的本地人及外籍人士可預訂索尼娃的Thai Tiew Thai 暢遊泰國特惠，享受兩位賓客入住兩晚95,000泰銖起（約19,105元）的優惠禮遇。