Paste Bangkok

📍貼曼谷 地址：曼谷 Lumpini Ploenchit 路 999 號 Gaysorn 村 3 樓 在曼穀米其林一星 Paste 餐廳像泰國皇室一樣用餐 🌟 7 道菜午餐品嚐菜單 每人 2300 泰銖（~510 港元） (2019年價格) Paste 由亞洲最好的女廚師之一掌舵，展示受傳統皇家食譜啟發的創意泰式菜餚。每道菜都非常美味且質地複雜。對於喜歡異國風味的人來說絕對是個不錯的體驗🔥 口味：👅👅👅1/2 性價比：💰💰💰1/2 服務：👌🏻👌🏻👌🏻👌🏻👌🏻 地點：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 我還會再去嗎？當然 （以 0-5 個表情符號評分）

打卡一流的精緻泰國菜餐廳, 新派泰國菜口味，有人鍾意有人彈, 不過裝修咁好，而且職員非常細心, 經常會走來問有冇需要同埋嘢食合唔合口味！ 打卡餐廳一般都需要預約同價錢唔平, 不過想fine dine又想試米芝蓮餐廳，Paste都值得一試！

2019年亞洲五十佳餐廳第28位 2018年亞洲最佳女主廚Bee Satongun突破傳統 大膽手法演繹傳統泰式佳餚 雖說菜不一定都符合口味

本來在paste和另一家餐廳間猶豫，因為環境選了另外一家，但是頭一天在Gaysorn按摩，路過paste的廣告牌，瞬間被食物照片吸引，當下就定了第二天的午餐。這也算是一種緣分吧。上來先是amuse bouche,碎蟹肉沙拉放在薄薄的cracker上，味道不錯。前菜點了roasted duck, nutmeg, curry paste & sawtooth coriander served on rice crackers. 烤鴨肉碎、肉豆寇碎和香菜碎搭配咖喱醬料，放在米餅上，非常好吃。 watermelon, ground salmon with fried shallots & roasted galangal powder，西瓜、三文魚鬆、三文魚籽，吃起來甜滋滋的，味道神奇卻不難吃。 湯點了hot and sour soup with crispy pork leg，豬腳酸辣湯，湯料很多，豬腳確實好吃，但是整個湯感覺很heavy。主菜點了蟹肉黃咖喱，非常好吃！咖喱很香甜，蟹肉量也不少，搭配在一起非常下飯！另外點了char-grilled pork glazed with wild honey，fennel seeds，a smoked eggplants & tomato relish. 炭烤豬肉，搭配茄子和西紅柿泥，豬肉味道非常好，搭配茄子西紅柿泥解膩，不過也是有點heavy。甜品點了芒果糯米飯，不是尋常做法，糯米飯很少一點，不是很滋潤，口感偏硬。芒果也不是大口的芒果肉，變成了芒果肉碎加芒果慕斯，搭配了冰淇淋。感覺這道非常普通，沒有正常版本的芒果糯米飯好吃。整餐下來覺得paste的味道很紮實，菜也做的非常有細節，環境安靜非常好，下次會再來挖掘其它菜式。

這是一家米其林一星的曼谷泰國菜餐廳，在亞洲美食排行榜上排在第31名。餐廳的裝修呈現現代風，大氣而豪華，餐廳的沙發坐着特別的舒服。每一道菜特別的是都有花朵的點綴，無論魚肉，鴨肉還是牛肉，跟各種食材的混搭，配上紅咖喱和黃咖喱真的是太美味了。

作為米其林一星，我覺得paste的味道很符合我的口味，中午和老婆去了點taste course。感覺量是真的大，一套吃完，感覺好撐，每到菜都很贊。能接受泰餐的辛辣，paste絕對值得一試！

在曼谷，很多家高檔餐廳都已泰菜，而主廚都是來自國外。Paste算是其中一家，主廚由來自澳大利亞Jason和泰國籍太太女主廚“Bee”與2013年創立。Paste 採用了一份非常古老的菜譜，並重新演繹了這略顯神秘的菜式。這要得益於主廚Bee多年尋覓古老食譜的習慣，她會用自己的想法來調整食材做法和配料。對細節，烹飪技巧和專業知識的嚴格讓Paste的泰菜變的非常特別，這種複雜具有層次感的口味成為抓住了顧客的胃，開在小巷子內的Paste，但是因為太火，2015年搬到了高級商場Gaysorn中，於是就餐環境得到了極大改善。這也讓這家餐廳2019年亞洲五十最佳餐廳排名28，並在米其林拿下一星。在Paste官網上可以預訂，它是通過鏈接到Chope上預訂，當然你可以直接在Chope上預訂。我訂了午餐，沒有喝酒，最後賬單1000元左右。菜量還是不錯的，最喜歡泰國特色黃咖喱，當然主要吃飽了也全仰仗這道菜，攪拌白米飯不僅口味好，飽腹感也強。我吃完了和主廚Bee聊了幾句，她說每一款咖喱都用不同的香料配製，黃咖喱用黃姜製作，味道比較香滑。

Paste 位於999 Ploenchit Road, | 3 fl., Gaysorn, Next Door to Intercontinental Hotel, Lumpini, Bangkok 10330, Thailand曼谷的行程將陸續造訪幾家名店。 這是第一家，18年拿了亞洲最佳女主廚，19年亞洲50佳餐廳第28名，米其林一星店。 他們家善於將各式咖喱醬汁和各類食材進行調和，特別有幾道層次分明，口感融合得非常棒！ 如果和上海的那些米其林星級餐廳的fine dining相比，價格還是美好一些的。