Sühring位於No.10, Yen Akat Soi 3 | Chongnonsi, Yannawa, Bangkok 10120, Thailand第一次嘗試德國米其林餐廳,這裏展示了當代德國最美味的菜,擺盤和創意都很贊,感覺像是藝術臻品,和印象中德國菜的粗獷完全不同,值得食客前往體驗 。
Sühring位於No.10, Yen Akat Soi 3 | Chongnonsi, Yannawa, Bangkok 10120, 第一次嘗試德國米其林餐廳,這裏展示了當代德國最美味的菜,擺盤和創意都很贊,感覺像是藝術臻品,和印象中德國菜的粗獷完全不同,值得食客前往體驗 。
第二次來Sühring,已經從一升到二了。東西還是一樣的好吃,美中不足的是服務有點跟不上。【環境】很喜歡這裏簡約又清爽的歐式就餐風格。
Sühring,米其林兩星,2019 World top 50 第45,2019 Asia top 50 第4。餐廳從去年開始提供午餐,有兩套菜單可選,3800THB和4800THB,第一章 小食午餐以pretzel和obatzda cheese打開篇章,淡且香甜的radler beer(啤酒加檸檬汽水)裝在小小的啤酒杯里,pretzel做的圓潤,obatzda放在精緻的小罐子里。obatzda是一種巴伐利亞的軟奶酪,配小麥啤酒,甚是美味。 beef & Shrimp, 脆卷裏面填滿beef tartare,一端放置在蝦味美奶滋上,點綴炸櫻花蝦。紅肉和海鮮的味道融合的渾然一體。Aal grün, 綠色醬汁熏鰻魚,熏鰻魚餃被烤鰻魚薄片包裹,浸綠色醬汁,放在全麥麵包上。Chicken salad, 靈感來源於雞肉沙拉,底部的脆撻裏面是雞肉蘑菇洋蔥伴sour cream,上面的綠色的部分是爆漿的蔬菜汁。創意拍案叫絕。這道還搭配了黃瓜汁配歐芹油特飲。第二章,主菜Brathering & tomato,Brathering是德國名菜,炸鯡魚,外皮非常薄,炸的清脆,裏面的魚肉鮮嫩多汁,搭配家傳番茄沙拉和番茄醬。 Brotzeit,這裏用的是發酵三年的黑麥麵包,搭配麵包的是酸黃瓜、三文魚、自製牛油、和horseradish dip,搭配模式自由選擇,甚是有趣。Sturgeon - cooked on cedar 雪松木熏過的鱘魚放在蛋白上,另加sturgeon魚子醬,搭配細香蔥奶油和Riesling form雷司令泡沫。Wagyu sirloin/celeriac/coffee, 第一次見到把牛排做的如此小清新,肉質恰到好處,柔軟且飽有牛肉的嚼勁,醬汁美味。第三章甜品Strawberry/rhubarb/honey,草莓大黃蜂蜜甜品三部曲,其中蜂米飲味道清奇。 Omas Eierlikor,奶奶配方的蛋奶酒,手寫菜譜的複製版也放到桌上,擺在蛋奶酒後面,蛋奶酒甜膩香滑。 Sussigkeitenbux,甜品木盒,盒子打開有四種小點,配咖啡或茶。菜量正好,食物味道都禁得起推敲,幾道德國傳統名菜經過一番創意后展示地非常棒,菜品本身和環境、擺盤、音樂等融為一體,帶來了一種幽靜、柔和、漫長的體驗,彷彿停止了的時光。
這是我見過的唯一一家德國菜米其林餐廳,很幸運預訂到靠近廚房的位置,據說不好定,可以看到大廚烹飪的過程。菜品很精緻,但味道一般,沒有太多的驚喜,只能說中規中矩。
Suhring,如果你吃膩味了泰國菜和東南亞菜的感覺, 那麼可以到這家餐廳來試一下,這家店是做德國西餐吃的,而且做得很精緻,跟我的理解當中的德國菜差距還是蠻大的,所以很推薦
Sühring位於No.10, Yen Akat Soi 3 | Chongnonsi, Yannawa, Bangkok 10120, Thailand第一次嘗試德國米其林餐廳,這裏展示了當代德國最美味的菜,擺盤和創意都很贊,感覺像是藝術臻品,和印象中德國菜的粗獷完全不同,值得食客前往體驗 。
Sühring位於No.10, Yen Akat Soi 3 | Chongnonsi, Yannawa, Bangkok 10120, 第一次嘗試德國米其林餐廳,這裏展示了當代德國最美味的菜,擺盤和創意都很贊,感覺像是藝術臻品,和印象中德國菜的粗獷完全不同,值得食客前往體驗 。
第二次來Sühring,已經從一升到二了。東西還是一樣的好吃,美中不足的是服務有點跟不上。【環境】很喜歡這裏簡約又清爽的歐式就餐風格。
Sühring,米其林兩星,2019 World top 50 第45,2019 Asia top 50 第4。餐廳從去年開始提供午餐,有兩套菜單可選,3800THB和4800THB,第一章 小食午餐以pretzel和obatzda cheese打開篇章,淡且香甜的radler beer(啤酒加檸檬汽水)裝在小小的啤酒杯里,pretzel做的圓潤,obatzda放在精緻的小罐子里。obatzda是一種巴伐利亞的軟奶酪,配小麥啤酒,甚是美味。 beef & Shrimp, 脆卷裏面填滿beef tartare,一端放置在蝦味美奶滋上,點綴炸櫻花蝦。紅肉和海鮮的味道融合的渾然一體。Aal grün, 綠色醬汁熏鰻魚,熏鰻魚餃被烤鰻魚薄片包裹,浸綠色醬汁,放在全麥麵包上。Chicken salad, 靈感來源於雞肉沙拉,底部的脆撻裏面是雞肉蘑菇洋蔥伴sour cream,上面的綠色的部分是爆漿的蔬菜汁。創意拍案叫絕。這道還搭配了黃瓜汁配歐芹油特飲。第二章,主菜Brathering & tomato,Brathering是德國名菜,炸鯡魚,外皮非常薄,炸的清脆,裏面的魚肉鮮嫩多汁,搭配家傳番茄沙拉和番茄醬。 Brotzeit,這裏用的是發酵三年的黑麥麵包,搭配麵包的是酸黃瓜、三文魚、自製牛油、和horseradish dip,搭配模式自由選擇,甚是有趣。Sturgeon - cooked on cedar 雪松木熏過的鱘魚放在蛋白上,另加sturgeon魚子醬,搭配細香蔥奶油和Riesling form雷司令泡沫。Wagyu sirloin/celeriac/coffee, 第一次見到把牛排做的如此小清新,肉質恰到好處,柔軟且飽有牛肉的嚼勁,醬汁美味。第三章甜品Strawberry/rhubarb/honey,草莓大黃蜂蜜甜品三部曲,其中蜂米飲味道清奇。 Omas Eierlikor,奶奶配方的蛋奶酒,手寫菜譜的複製版也放到桌上,擺在蛋奶酒後面,蛋奶酒甜膩香滑。 Sussigkeitenbux,甜品木盒,盒子打開有四種小點,配咖啡或茶。菜量正好,食物味道都禁得起推敲,幾道德國傳統名菜經過一番創意后展示地非常棒,菜品本身和環境、擺盤、音樂等融為一體,帶來了一種幽靜、柔和、漫長的體驗,彷彿停止了的時光。
這是我見過的唯一一家德國菜米其林餐廳,很幸運預訂到靠近廚房的位置,據說不好定,可以看到大廚烹飪的過程。菜品很精緻,但味道一般,沒有太多的驚喜,只能說中規中矩。
Suhring,如果你吃膩味了泰國菜和東南亞菜的感覺, 那麼可以到這家餐廳來試一下,這家店是做德國西餐吃的,而且做得很精緻,跟我的理解當中的德國菜差距還是蠻大的,所以很推薦