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AVANT評價

4 /514條評價
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噼里啪啦
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4/5
【口味】13道代表不同地區口味和文化的融合料理彷彿我們攜手走過的山山水水~Happy anniversary😜【環境】很贊【服務】不錯呢

AVANT

發佈日期:2021年5月18日
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  • 小米旅行者

    #美食旬味會 跟着帥哥主廚Jerry環球旅行,一菜一站,體驗感滿滿的fine dining→主廚 Jerry親自給你上菜,每道菜都有超級詳細的介紹,還有一張包含詳盡介紹的小卡片,最後有類似護照本的夾子送你裝好AVANT 寓意先鋒,致敬曾經的世界第一的西班牙傳奇餐廳 EI Bulli的先鋒派料理一共十四道菜:地名作為菜名,用到當地的食材,開啟環球旅行👇【開胃湯】🌟🌟🌟喝到了驚艷的奶奶的雞湯專屬味道,葵花雞久燉配上四川雪梨、當歸、火腿、潢戶藻鹽、板栗、高麗參、茯苓、東甲十年陳皮,強烈推薦❗️【美國芝加哥】🌟🌟四道小菜代表芝加哥不同種族的聚集地,味道不錯,擺盤滿分,創意滿分,總體來說比較高油,吃完竟然有點飽腹感了【日本富士灣】🌟🌟白蝦🦐的清甜被魚子醬蓋住了一些【日本北陸石川縣】🌟【法國聖米歇爾山】🌟【浙江】🌟【蘇州】🌟🌟🌟白松露最後的季節,配上黑醋和蟹黃,這是什麼神仙組合,好吃到舔盤【印度】🌟🌟🌟大概是精神印度人,超級超級推薦,可惜沒有餐前麵包蘸着吃【挪威】🌟【法國諾曼底】🌟🌟🌟清新的甜品,碗超級美,想帶回家【意大利】🌟🌟🌟吃到這個第十一道已經超級飽了,但還是被主食征服了,脆皮婆參和牛骨髓的膠質感結合和牛貴州臘排骨肉醬,全部煮進自製意大利面里,濃郁肉香【摩洛哥】🌟【上海】🌟🌟這個甜品太上海了,甜咸結合的剛好【巴厘島】🌟最後的甜品很不好吃,還好到最後了【Antoine Jobard,Chardonnay, Bourgogne Blanc, France 2019】🍷侍酒師根據我說的喜歡的味道和之前偏愛的酒款推薦的很精準,是圓潤的清新的味道~📍坐標:深圳僑城東路99號深南電路大廈1-109A最後還會送菌菇拌飯醬,超級香喜歡~還有手繪全體店員簽名的賀卡 #浪漫約會餐廳 #當地才能吃到的美食 #吃一頓海鮮大餐 #嘗一嘗地道老字號

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    發佈日期:2024年1月4日
  • Daimanying

    新晉 Fine dessert✨✨fine dessert 的這個概念在中國還是小眾這次體驗了一家新店 amuse畢竟是AVANT 旗下的品牌固然品質有保證喜歡吃甜的大可不用猶豫 直接沖就完事了店址隱藏在僑城東路的創意園區內誰能想到這裏面藏着深一家fine dessert裝修有點偏向美術館風格燈光整體有點偏暗大面積的粉色燈板作為裝飾品跟我今天的穿搭非常搭配~今天的Chef's table 讓人期待萬分開啟甜品之旅品嘗了好幾款點心 ,分量都是一口的量每一款入口都感受到味道的層次感豐富真的是味蕾的享受最愛的奶泡➕酥皮包裹着火腿真的太好吃了吧唯一遺憾就是不夠我吃好想再來一根hahaha還有一款雪茄威士忌🥃的甜品真的太有趣了好喜歡~ 也可以聽廚師每一道介紹的過程也是更了解每一款甜品的製作過程和食材 器皿真的要誇一下[色]老闆太有品味啦真的每一款都這麼好看 愛了愛了搭配不同的茶飲非常nice 大家一定別錯過啊📍amuse Avant旁邊真的不會後悔的一次體驗!趁早預定哦 #美食旬味會 #浪漫約會餐廳 #當地才能吃到的美食 #顏控最愛的下午茶 #城市C位出道計劃

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    發佈日期:2023年12月22日
  • 神婆爱吃

    其實早有準備,我還是被看起來平平無奇的“招牌空氣派”的“超級酥”迷倒,第一口吃得腦子一片空白,口中宇宙塌陷了,化成翻飛的時間碎片。再配Jerry的冷泡桂花烏龍,我又穿過時空,回到深圳甜品名店Amuse,定神,吃下一口。荼薇花是古波斯的一種花,如今來到廣東中山,成為這裏招牌草莓蛋糕中那一味玫瑰混合荔枝的神奇香氣。Jerry歸國,一直致力於用世界語言,展現中國食材。他想讓更多人看見中國美味。我特別欣賞這種理念,也期盼成為更好的傳播踐行者。

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    發佈日期:2024年3月11日
  • 神婆爱吃

    “很多人說Avant一直在做加法,是的,Avant是綻放的,她不是那個清心寡慾的感覺。但今年我們在做一些抽離,讓味覺的表達更集中。我在乎味覺元素的抽象與重組,並不在乎現代化中餐。因為中餐已經夠好吃了,做個分子料理麻婆豆腐完全沒必要。”我大概跟Jerry坐下來聊了一個小時的菜,我驚異於他“無國界”做菜理念的清晰,還有眼中一直貫徹的以中國味覺為核心的創造。汗蒸葵花雞的雞湯做暖胃湯,歷經84個月晚除渣香檳完美承接住。這次冬季菜單帶着他五湖四海遊歷的印記,西班牙紅椒堅果醬與青醬配甜蝦,西瓜奈良漬、欖仁、日本柚子陪襯出安康魚“吐司”之多層鮮美。光前菜,就已經先聲奪人。當晚酒單的理念是勃艮第的“多樣性”,所以從自然出發,既有勃艮第桃紅,還有貴腐,獨佔園與“晚出庄”,但沒有一個讓人覺得是脫離中國目前主流品飲價值的,也就是說,帶着鐐銬跳舞,非常智慧。配餐也是這樣,無聊的“乳鴿”菜單家家有,但這裡有了辣椒餅與十年東甲陳皮的調味,呈現出不同色彩的好吃。“阿爾勒的集市”大概是我吃過最讓人印象深刻的pre dessert,梵高曾經生活的地方為靈感,由杏干、麝香葡萄酒、五糧液、正山小種、蒜奶共同呈現,和牛脂肪水洗出來的奶香,讓人目眩神迷。剛好為下一道夏多布里昂牛肉打了前戰,藍紋芝士、醬油Koji與壽喜燒洋蔥汁的靈魂搭配,讓人吃完複雜“發酵味”秒懂。此時,適合醬燒的舞茸當然不違和,這道取名阿爾加維的暖冬。海鮮燴飯也是老生常談,但有牛耕新米,以及紅、紫、綠米,香禾糯米、燕麥米、越光米、蘿蔔乾與櫻花蝦XO醬在一起的燴飯是非常出彩的,更別提裏面有人肉背回的西西里番茄膏鎮住,一味貫通。關於本土味:台灣南投縣鹿谷鄉的古早芝麻醬味覺遇上台州的甜冬筍,香甜中還有番薯帶節奏。重慶的川渝泡菜汁聯合了東北酸菜,青提回甜,小竹莢的靈魂因為畫家吳俊達的《車水馬龍》變得有趣。之後,是澳門的“超大腹”陳村粉,裏面茭白絲卷是萬花筒中的撩人存在。關於海外:他那道有比利時布魯塞爾啤酒元素結合的“帆立貝”蛋糕,真的是“脆皮年糕”,讓人過口難忘。薩魯姆的秘方,我真的服裏面的加羅夫醬(西非Jollof sauce),這秘方來自他的一位朋友的真傳。他讓各色胡椒與貴州酸湯結合。韓國濟州島的傳統海螺大醬,他注入了參雞湯的味道。肉蔻反轉蘋果派,裝在日本手作家的櫻花木盒子里,像一枚珠寶。中山菊花糠、薑糖粉、焦糖與冷泡梨子蜜鐵觀音那麼配,我也沒想到。吃到最後,Jerry的菜,中國味蕾還是能輕易欣賞,世界的一切都是表現形式而已。這是他的厲害之處。

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    發佈日期:2024年1月12日
  • 青木青木青木

    AVANT種草很久了🌱,生日之際好友帶我威👯‍♀️。目前打探到的是每個季節會更新一版菜單,現在是春季主題,立秋那天會出夏季主題喔。結合時令每道菜有一張卡片一個概念,一餐吃下來14道帶你環遊世界🌍,春季主題整套吃下來很清爽~-從春日序章的一道湯開始~每一道菜吃起來都有驚喜的細節,有意想不到的味道層次,很多道都很好吃。-喜歡大黃魚,很鮮。蔥油麵冰淇淋好特別,奇奇怪怪的好吃get到了。用起泡酒做的雪葩也很好吃,解膩。豌豆的前菜豆腐清新,白蘆筍那道很春天。-春日菜單~🌿春日序章/農人的智慧/希臘克里特島/秘魯利馬/丹東市/日本北海道/浙江/曼谷/湖南長沙/法國諾曼底/西貢/意大利/上海/首爾景福宮/醍醐茶-******「🪧」******📍AVANT🔖 深圳市南山區僑城東路99號深南電路大廈1-109A(華里酒店旁)💰 人均2200 #浪漫約會餐廳 #美食旬味會 #深圳美食

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    發佈日期:2023年7月25日
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