官塘鋒記魚生(牌坊街店)評價

連續兩年都會過來，從第一次的畏畏縮縮，到現在甚至有些上癮，切魚師傅熟練的刀功，加上家店搭配的各種香料和配菜，把魚生這種吃法，完美的發揮到了極致。

在潮州旅行，就是一場覓食之旅，在去之前就知道潮州魚生，也是一道必須嘗試的菜。潮州的生魚片，跟日式的生魚片有所不同，片好的魚是放在蒲磐當中，晶瑩剔透，店家同時還附贈了各種蔬菜。潮州魚生的吃法，跟日式魚生不一樣，潮州魚生的吃法是將生魚片以及生蔬菜攪拌在一起，蘸上特製的醬一起品嘗，口感更豐富，並且有蔬菜的脆爽，在口內，是一個挺不錯的體驗。

今次食了石堅魚魚生和野生海蝦生，百度查了一下潮州做法，是有風乾這一程序，口感、配料都有別於順德魚生，美味程度各有千秋，但個人喜好更傾向於潮州做法，有少少韌性和軟糯感，配料多了金不換，少了檸檬恭弘=叶 恭弘，醬料是以豆瓣醬為主，但更顯食材的鮮甜。下次會再來。

||潮汕好吃的實在是太多啦！一天大概也就吃個十幾頓吧，記得帶上256g的胃🐛🐛🐛🚗廈門-潮州-汕頭💰人均700r✔️D1 盤錦-潮州📍韓上樓官塘兄弟牛肉火鍋泰佛殿——廣濟橋東門 （🎫20）牌坊街小吃：阿臣腸粉「蚝烙/牛肉丸/蘿蔔糕」吳進平小吃「春卷/包筍粿」永記小吃「鹹蛋黃卷」十八曲老二魚餃鎮前街腐乳雞翅/潮徐記雙生腸粉謝懷亮芝麻茶/杏仁茶官塘鋒記魚生溪口劉卜鹵鵝肥姐生腌✔️ D2 潮州-汕頭📍家常牛肉（丹霞西街）普寧反沙芋頭阿群甘草水果瑞嬌嫲嫲潮汕生腌/金二順潮汕生腌傻腦蚝烙亞強果汁冰杏花吳記牛肉火鍋📝潮汕還是挺適合學生黨或者上班族！純吃的話可直接🐛汕頭，行程不會很趕，適合閨蜜，情侶

花樣太多了！老闆熱情，手把手教怎麼吃！