Ramon Freixa Madrid評價

每次我請客，我媽就感冒，是一心要給我省錢么[二哈]和二星主廚強調20道太久，簡化，不吃鵪鶉、羊肉，不想吃牛肉，我媽想喝蔬菜湯……人家居然沒打算拍死我們或在菜里下毒，我也是服了[作揖]圖二特別優秀，鹹蛋黃[色][色][色]

很好，就lunch set來講，完全達到兩星水平，和米三都不差了吧。而且便宜。食材，多就是半島上的種種，沒有特別貴的，主要是好的橄欖油、火腿、蝦皮等等。用了銀箔，很好玩也不花錢。唯一算得上高級的也就是魚子醬，也就是一點點。食材的處理方式有比較高級的地方，蜻蜓點水式的使用了兩次分子，比如在開場的生蚝上，做成水包，盛在海草和海葡萄上，思路很清楚，也有意思。最討好人的是雖然踩着點，bites之間有相互關聯，每個小bites都有多層次的texture和味道，每個分開來看都很好吃，沒有走險棋，雖然沒有留下非常深刻的印象，但是吃的時候非常開心。沒有做滑稽的東西方融合，好。服務環境都很好，chef挺着大肚子出來點菜，總體沒有什麼特別的瑕疵，推薦。

我覺得確實是非常的好吃，他家的口味絕對不比一般的飯店，這樣的飯店，我可是頭一次吃裝潢上有如家一般的溫暖和溫馨，他的口味卻是相當不錯，主要是大家的烤乳豬給我回味無窮，第四的服務非常的精緻，旁邊還有人專門把你解說和服務太讓人回味了

Ramon Frexia坐落於馬德里以奢華優雅著稱的Salamanca區，餐廳的裝修，服務以及菜品設置都非常講究，主廚對每一個細節的把控都堪稱完美。選料講究的同時，注重口味的平衡，對異域菜系的展現和再創作都獨具匠心，兩道亞洲菜的呈現都很見功力。菜品與餐廳所選餐具搭配完美，遙相呼應。侍者和侍酒師的服務專業而到位，總體而言是一家非常值得推薦的餐廳。

記得16年末，麥當勞在中國市場開始了一場高B格的營銷活動之【當麥當勞遇上米其林二星餐廳大廚】，店裡開始賣招牌培根厚牛堡和甄選菠蘿厚牛堡。這個為麥當勞設計了漢堡的米其林二星餐廳大廚正是Ramón Freixa Madrid的擁有者Ramón Freixa。 這家餐廳暗合了“小而精”的風潮，菜單短平快，餐廳面積不大，只有30個座位，Ramón的想法，是要做一個“充滿驚喜的小型菜單，讓顧客有冒險感”。餐廳在開張幾個月內就摘得米其林1顆星，次年就摘得2顆星，並一直保持到現在。