甘南特色的牛雜割,也是我每次到甘南必吃的。不同於臨夏的羊雜碎,牛雜更加的粗獷,更大塊也更有嚼勁。藏人一般都會用牛雜湯泡麻花,冬日清晨來上一碗,無論干農活還是轉經筒都會更有勁。切肉的刀在回族大叔手裡翻騰一會就能切滿一碗,大娘再澆上胡椒味滿滿的湯,香味一下就上來了。
在西北,,每個早晨都有吃牛羊,雜碎的,習慣,,一碗熱氣騰騰,,香噴噴的雜碎,配上青菜和香菜,再來一個大餅,太爽了。好吃的很。
很好吃,味道純正,服務態度好,滿意
來臨夏,在攜程攻略上搜到這家,抱着試試看的態度去吃,沒想到這碗牛雜瞬間將我折服,美味,實惠,眾人皆呼,再來一碗。完爆水盆之類的,肉質軟糯,可口,湯頭濃郁,就是牛肚稍硬,這一碗牛雜吃下去,讓我愛上了牛舌。老闆娘的服務特別好,主動來詢問需不需要免費加湯,第一次吃牛雜里泡麻花的,竟意外的可口,麻花的香配上牛雜的鮮,絕配。來臨夏的童鞋們,一定不要錯過,值得去吃。
雜割,臨夏方言,說的是牛的內臟,肚子,牛頭肉,做的料湯泡着吃