「紅棉」由譽滿飲食界的中菜名廚邵德龍師傅領軍，向中國八大菜系致敬，彰顯各地區的烹調傳統及藝術，同時融會創意炮製出耳目一新的菜色。佳餚包括一系列以創意傳譯的著名地區菜，而生於四川的邵師傅亦不忘以自己家鄉的特色貫穿整個餐單；審慎運用中國各種辣椒和胡椒，保持其他材料原本的味道之外，做出辛辣有致、辣香四溢的效果。