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東道主介紹 大家好，我叫張璐，出身在紹興上虞釀酒世家，祖輩就和釀酒大師、女兒紅品牌的創始人金芳才相交甚篤，我從小就在黃酒的香味中長大。但是其實兒時對黃酒並沒有太大的興趣。反而是在國外多年的葡萄酒學習工作之後，對西方葡萄酒的文化和了解觸動了我，重新開始認識黃酒。希望致力於家鄉和民族的酒文化推廣，從2007年起，我在紹興買了15畝水稻田，參照葡萄酒的釀造理念，從管理水稻田開始精心準備，歷時八年，2015年才出品2008年份手工古法釀造的原漿黃酒。打造出來的山陰原漿酒也被我帶到了法國、意大利、德國....對黃酒傳承多年的堅持，也讓我受邀參與多部央視紀錄片，抒寫自己的故事。除了經營自己的黃酒品牌外，我和我的伴侶一起打理一個美食與美酒的私家廚房，我們一起合作特別定製的黃酒宴，品嚐4種不同風味的黃酒，外加一款我自己手工古法釀造的原漿黃酒。在黃酒宴上，您將品嚐到5款黃酒，搭配相宜的時令食材，並與您分享黃酒品鑒的知識，希望您品鑒美食美酒的同時，能有所得。 體驗亮點 ️紹興黃酒文化傳承人全程參與體驗，品鑒5款不同口味的黃酒，深度瞭解黃酒文化歷史️針對每一款黃酒，搭配相宜的時令食材，融會美食與藝術的主廚私宴️隱祕在市區中的主廚餐桌，不對外開放哦 體驗介紹黃酒宴，顧名思義就是一桌菜每一道都和黃酒結合，用黃酒做原材料，這樣做出來的菜品別有一番風味。講究過日子的紹興人在冬釀的同時，也開始製作冬菜，從花生米、茴香豆、臭豆腐，到醬鴨、魚乾、大閘蟹，都是過老酒的好菜。更不用説黃酒入菜、提香食材，美食就有了豐富的層次。紹興菜的古老風味和黃酒結合，讓人無酒欲醉。今天邀請您來到我的美食美酒工作室，品鑒黃酒的4大種類：元紅（半幹型）、加飯（幹型）、善釀（半甜型）、香雪（甜酒），外加一款我自己手工釀造的黃酒。一共5款黃酒，搭配相應餐食。同時我會給您詳細介紹黃酒的歷史文化，希望在品鑒的同時能有所收穫。 場地介紹體驗場地位於市中心高郵路上的現代公寓裏，四周被老洋房環繞，陽台正對着丁香花園的綠綠葱葱。盤踞在客廳中間的就是一張大大的主廚餐桌，在這裏宴請過各路美食美酒的愛好者，廳內四處的角落裡藏着主人手釀的青梅酒、黃酒、蒸餾酒，還有數不盡的紅酒，這是一個美食和美酒的理想王國。 參考菜單開胃酒紹興倩影冷碟子茅台幹邑花雕蝦香糟去骨雞腿肉黃金魚子醬拌素雞口是心非糖醋脆藕熱碟子老樅文旦莎莎青花魚阿舍菜裏的韭菜花皮蛋松冬之慄燒東坡肉祕製醬鴨腿佐山楂糕清炒高山菜心佐酒：元紅、加飯、善釀與山陰原漿一鍋好湯暖呼呼的剝皮辣椒雞甜甜的外婆的桂圓糯米粥 備註： 1. 以上菜單僅供參考，具體菜單會根據人數及時令食材定製，東道主會在您付款後與您溝通 忌口情況和當天的用餐菜單。 2. 如有需要可定製更高價格的菜單，歡迎下單前諮詢

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Eatwith共饗時刻-上海-紹興黃酒文化傳承人親歷打造的主題黃酒宴