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京都

1.主廚每個季節都會去食材的產地去親自採摘，而且都會採用應季的食材，例如：鹿兒島產的黑毛豬肉，牛肉；馬肉長崎縣的鯛魚；兵庫縣在大自然中養成的牛肉等。2.根據中國古老【陰陽五行説】轉變而成日本料理手法【五法】也就是“切，煮，蒸，炸，烤”在四代料理人的手裡，不斷地繼承發展，不斷地改良。第四代料理人更是將“烤”的方法與法國和意大利的做法相融合，研磨出自己獨特的肉類料理手法。3.在日本懷石料理中，食物固然重要，但是呈現食物的器皿也起到不可忽視的作用。主廚選用全日本極好的【京燒】做成的器皿來盛裝料理，同時也採用在日本陶器當中非常著名的“備前焼”、“唐津焼”、“信楽焼”來體現對美食的極大尊重。4.現在一樓吧枱的桌子是第二代料理人從台灣購置的具有3000年樹齡的【台灣檜】製作而成，據説是非常珍貴的木材，您可以一邊欣賞主廚在您面前展現精彩廚藝，一邊感受3000年古木帶給我們的木香。再加上店內的裝修風格也是四季分明，讓您在就餐的同時，置身在自然美的環境當中。<img src="https://ak-d.tripcdn.com/images/0350c12000cf0pusvFEE1_Z_1000_0.jpg" source="ttd" imageid="11771803" sourcewidth="1080" sourcehight="456"><img src="https://ak-d.tripcdn.com/images/0355o12000cf0psq0AC48_Z_1000_0.jpg" source="ttd" imageid="11771789" sourcewidth="1080" sourcehight="456"><img src="https://ak-d.tripcdn.com/images/0353512000cf0pzz8707C_Z_1000_0.jpg" source="ttd" imageid="11771754" sourcewidth="811" sourcehight="608"><img src="https://ak-d.tripcdn.com/images/0355b12000cf0pv4j694A_Z_1000_0.jpg" source="ttd" imageid="11771761" sourcewidth="1080" sourcehight="458"><img src="https://ak-d.tripcdn.com/images/0352a12000cf0q2ypDF80_Z_1000_0.jpg" source="ttd" imageid="11771782" sourcewidth="811" sourcehight="608"><img src="https://ak-d.tripcdn.com/images/0356712000cf0pv4lBB29_Z_1000_0.jpg" source="ttd" imageid="11771796" sourcewidth="1080" sourcehight="456"><img src="https://ak-d.tripcdn.com/images/0354x12000cf0pzzbBED5_Z_1000_0.jpg" source="ttd" imageid="11771775" sourcewidth="1080" sourcehight="456"><img src="https://ak-d.tripcdn.com/images/0353012000cf0q6mo501B_Z_1000_0.jpg" source="ttd" imageid="11771768" sourcewidth="1080" sourcehight="456">