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京都

“祇園 丸山”在京都市區旅行時，除了許多知名的景點之外遊客也很喜歡在祗園一帶閑逛，跟隨着大家一起在花見小徑上追逐偶遇的藝妓、舞妓。在這一帶巷弄中有許多驚喜，間間看似厲害得不得了的料亭還有在如此傳統房屋內卻有着相當美觀而口感很棒的美食。“祇園 丸山“，這是一家在這一帶頗負盛名的老店，也是米其林二星級餐廳，主人丸山嘉櫻先生曾在知名的料亭“高台寺土井”跟“菊乃井木屋町店” （現為露庵菊乃井）服務，也曾在“高台寺和久傳”擔任過了料理長。在1988年他在祗園創立的這家店，十年之後在建仁寺開了另外一家同名的姊妹店。 一樓分別是6個櫃枱上的座位和一個日本傳統式的包間。二樓各室的房間比較寬闊，都是被裝飾為輪島塗（輪島塗起源於江户時代寬文年間，於1977年被日本官方部門指定為國家重要無形文化財。輪島圖主要用於平民的祭典等活動，所以十分講究結實性和耐用度。同時結合蒔繪與沉金等技法，外觀相當華麗高貴。）京都料理中蔬菜時很重要的，因此也與季節有密不可分的關係，如果是春天，當季新鮮上市的食材就是竹筍。祗園丸山的美食口感並不會讓人特別印象深刻，但是每一道菜的視覺美學卻能讓客人久久難忘。在春夏櫻花盛開的季節，上桌的美食宛如藝妓頭上搖擺的髮簪，華麗而又美味。 在祗園丸山，吃的是一種文化，一種在京都細膩而又華麗的美學。每道菜的多樣組合，經過巧思安排後讓人的口腔彷佛看了一場熱鬧的歌舞秀，每道菜之間的順序與安排，似乎像是早在師傅手上排練過無數次接續着如此順暢，且如詩文般有着起承轉合。在祗園丸山品嚐的，不僅僅是美食，還有視覺上的享受。<img src="https://ak-d.tripcdn.com/images/0350812000cf1t3mf4DA4_Z_1000_0.jpg" source="ttd" imageid="11778705" sourcewidth="1280" sourcehight="720"><img src="https://ak-d.tripcdn.com/images/0351412000cf1t3mh618A_Z_1000_0.jpg" source="ttd" imageid="11778733" sourcewidth="1280" sourcehight="720"><img src="https://ak-d.tripcdn.com/images/0351y12000cf1t6gz7A24_Z_1000_0.jpg" source="ttd" imageid="11778698" sourcewidth="1280" sourcehight="720"><img src="https://ak-d.tripcdn.com/images/0354l12000c9ocnkv366D_Z_1000_0.jpg" source="ttd" imageid="11778712" sourcewidth="1280" sourcehight="720"><img src="https://ak-d.tripcdn.com/images/0350512000cf1t9hzDFB5_Z_1000_0.jpg" source="ttd" imageid="11778719" sourcewidth="1552" sourcehight="806"><img src="https://ak-d.tripcdn.com/images/0356m12000cf1tbjq4009_Z_1000_0.jpg" source="ttd" imageid="11778726" sourcewidth="1591" sourcehight="811">