店舖介紹
以創造具有正宗美味的精緻壽司為理念，
您可以充分享受壽司的五種感官之美。
藝術的「美」源於大師純熟的技法和處理。
「美」源自待客之心。
您會感受到壽司中所凝聚的感動、滿足和幸福。
產品說明
套餐一 【午餐限定】海雪壽司懷石料理套餐
靜靜飄落於深海中的「海雪（Marine Snow）」。
那是海洋生命循環、最終回歸大地的神秘現象。
細膩得幾乎無法看見，卻在靜謐中散發著真實而深遠的存在感。
「海雪」壽司懷石料理，正是以這一夢幻景象為靈感打造。
清澈嘅湯品、柔和嘅湯葉、蘊藏鮮味嘅旬魚——
每一道料理，都彷彿深海中飄舞的雪花般，強調透明感與悠長餘韻。
不張揚，卻寧靜深邃。
而當入口時，又能感受到海洋強而有力的生命力緩緩擴散。
敬請細細品味赤醋醋飯勾勒出嘅層次、旬魚凜然鮮味，以及季節食材交織出嘅柔和風味。
＜餐牌內容＞
◆ 兩種前菜
・木之芽拌竹筍／京湯葉
春筍與木之芽清香交織，搭配細膩京湯葉，展現溫柔優雅的開場。
◆ 燒物
・櫻花鯛幽庵燒（西京燒風味）
淡淡柑橘香與西京味噌柔和甜味，襯托櫻花鯛細緻脂香。
◆ 逸品料理
・白葡萄酒醬燉鮑魚
細火慢燉鮑魚，搭配白葡萄酒清爽酸味，呈現和洋融合的精緻風味。
◆ 握壽司
・特上握壽司八貫
精選當日食材，以完美平衡嘅赤醋醋飯呈現旬味魅力。
◆ 卷物
・吞拿魚醃蘿蔔卷
濃郁嘅吞拿魚脂香同醃蘿蔔爽脆口感形成絕妙對比。
◆ 玉子燒
帶有高湯香氣與柔和甜味的職人玉子燒。
◆ 湯品
・竹筍清湯
清澈高湯與春筍香氣，營造出春日靜謐氛圍。
◆ 甜品
・米布甸配水果
自然甘甜的米布甸搭配時令水果，溫柔收尾。
套餐二 【晚餐限定】風濤壽司懷石料理套餐
躍動於春日海洋中嘅力量系壽司懷石料理。
風起、浪湧、海洋不斷變換姿態的瞬間——
「風濤」正是將這份律動與能量融入每一道料理之中。
海岸嘅氣息、春芽微苦嘅風味、旬魚濃郁嘅鮮美，
不僅展現海洋的靜謐深邃，更呈現出充滿力量與層次感的味覺體驗。
透過燒、煮、炸、握壽司等多樣技法，
細膩描繪春之海洋嘅「動態之美」。
感受海洋洶湧後孕育出嘅豐饒生命力，盡情享用美壽志呢道充滿躍動感嘅特別懷石料理。
＜餐牌內容＞
◆ 三種前菜拼盤
・木之芽拌竹筍、醬煮海螺、螢火魷魚
春日香氣與海洋鮮味交織出的開場前菜。
◆ 燒物
・幽庵燒鰆魚
將象徵春天嘅鰆魚用幽庵醬汁醃製後香烤，搭配西京味噌嘅柔和甜味同豐潤脂香。
◆ 逸品料理
・慢燉飯章魚
細火慢燉嘅小章魚，口感柔嫩，鮮味濃郁。
◆ 炸物
・「のれそれ」幼鰻與春季蔬菜天婦羅
輕盈酥炸，展現食材細膩甘甜同春天氣息。
◆ 握壽司
・特上握壽司八貫
嚴選全國旬魚，搭配赤醋醋飯，展現力量與細膩兼具嘅海洋風味。
◆ 卷物
・吞拿魚醃蘿蔔卷
濃郁吞拿魚脂香同醃蘿蔔爽脆口感完美交織。
◆ 卡斯特拉玉子燒
鬆軟濕潤嘅自家製玉子燒，帶有高湯鮮味同柔和甜味。
◆ 湯品
・蜆肉竹筍清湯
融合海鮮鮮味與春筍香氣的溫潤湯品。
◆ 甜品
・米布甸配水果
柔和香甜的米布甸搭配時令水果，為整場盛宴畫下優雅句點。
套餐三 【晚餐限定】海神壽司懷石料理套餐
掌控海洋之力，匯聚旬味精華嘅一席盛宴。
「海神」——掌管無垠海洋之神。
本套餐以海洋嘅深邃、力量與豐饒為靈感，打造出一席充滿層次感嘅壽司懷石料理。
櫻花鯛、蜆、海膽——
將春日海洋孕育嘅珍饈，透過細膩技法充分引出食材本味，再以赤醋醋飯優雅融合其鮮美。
既有深海般澄澈寧靜嘅透明感，亦有海浪般厚實奔放嘅鮮味衝擊。
每一道料理，都彷彿訴說著海洋的生命力。
誠邀您品嚐這道展現海洋神秘與威嚴嘅「美壽志」特別壽司懷石料理。
＜餐牌內容＞
◆ 四種前菜
・京豆皮、醬煮海螺、木之芽拌竹筍、三文魚博多押壽司
融合海與山的旬味，揭開華麗序章。
◆ 逸品料理
・櫻花鯛與春季椰菜紙鍋涮涮鍋
輕涮鎖住食材鮮甜與香氣。
◆ 季節刺身
・雙種時令刺身拼盤
精選當日鮮魚，展現食材純粹的鮮美。
◆ 握壽司
・特選握壽司六貫
赤醋醋飯同旬魚交織出嘅優雅平衡。
◆ 卷物
・海膽手卷
濃郁海膽同香氣十足嘅海苔交織出嘅美味。
◆ 卡斯特拉玉子燒
鬆軟濕潤嘅自家製玉子燒，帶有高湯鮮味同柔和甜味。
◆ 湯品
・蜆肉竹筍清湯
蜆肉鮮味與春筍香氣交融，溫潤沁心。
◆ 甜品
・朱古力鍋布丁配雪糕
溫柔甜味為整場和風盛宴畫下圓滿句點。
店鋪地址
鮨 美壽志
大阪市北區中之島3丁目2-4 中之島節慶大廈西座2樓
從大阪市營地鐵【肥後橋】站步行2分鐘