“從希臘到伊朗,周圍都有人整果仁蜜餅 (Baklava),而且每個國家都深信自己嗰款先係最正宗。但喺法律層次,件事已經塵埃落定:2013 年 12 月,歐盟正式將「Antep Baklavası」/「Gaziantep Baklavası」登記為受保護地理標誌 (PGI)。呢個地位同香檳一樣尊貴。”
“如果你想品嚐土耳其果仁蜜餅 (Baklava) 最具代表性的老字號,Karaköy Güllüoğlu – Nadir Güllü 絕對係你必食清單嘅首選。呢度之所以出名,唔單止係因為味道,更係因為背後深厚嘅歷史同匠心工藝。Güllü 家族世世代代製作 Baklava,早喺 1949 年就將呢份傳統由加濟安泰普 (Gaziantep) 帶到伊斯坦堡。時至今日,佢哋嘅名號已經成為咗 Karaköy 地標以及伊斯坦堡 Baklava 文化嘅代名詞。”
“加濟安泰普——銅器和開心果城。這裡有堡壘和舊城區,還有許多博物館、餐廳和市場。”
“講到 Zeugma,其實係一段古城被現代水壩淹沒,再被考古學家搶救出嚟嘅傳奇。呢度嘅馬賽克拼貼真係好震撼,特別係嗰幅極之出名嘅「吉普賽女孩」——而位於加濟安泰普(Gaziantep)附近嘅博物館,就係專門為咗呢啲藝術品而設。我今次一個人嚟,喺黃昏時分漫步露台,望住幼發拉底河,陣陣微風夾雜住塵土同遠處嘅工作聲吹過嚟。”
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