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2024 Global 100 – 高級餐廳
地區
2024 Global 100 – 高級餐廳
L’Arpège
4.8
/5
西餐
巴黎，法國
推薦原因:
創立於1986年
主廚穿梭餐廳互動問候
L’Arpège
4.8
/5
西餐
巴黎，法國
推薦原因:
創立於1986年
主廚穿梭餐廳互動問候
Le Bernardin
5.0
/5
西餐
紐約，美國
推薦原因:
3種熟度精準掌控海產
1972年於巴黎創立
Le Bernardin
5.0
/5
西餐
紐約，美國
推薦原因:
3種熟度精準掌控海產
1972年於巴黎創立
Disfrutar
4.8
/5
西餐
巴塞隆拿，西班牙
推薦原因:
實驗室研發多重球化技法
Eduard、Oriol和Mateu聯手打造
Disfrutar
4.8
/5
西餐
巴塞隆拿，西班牙
推薦原因:
實驗室研發多重球化技法
Eduard、Oriol和Mateu聯手打造
No.
4
sketch
4.7
/5
西餐
倫敦，英國
推薦原因:
現代法國料理
名廚顧問Pierre構建菜單框架
sketch
4.7
/5
西餐
倫敦，英國
推薦原因:
現代法國料理
名廚顧問Pierre構建菜單框架
No.
5
Le Cinq
4.8
/5
西餐
巴黎，法國
推薦原因:
海水煮製貝類保留原味
四季酒店集團旗下餐廳
Le Cinq
4.8
/5
西餐
巴黎，法國
推薦原因:
海水煮製貝類保留原味
四季酒店集團旗下餐廳
No.
6
Per Se
4.9
/5
西餐
紐約，美國
推薦原因:
牡蠣珍珠木薯配白鱘魚子醬
由美國名廚 Thomas Keller 開設
Per Se
4.9
/5
西餐
紐約，美國
推薦原因:
牡蠣珍珠木薯配白鱘魚子醬
由美國名廚 Thomas Keller 開設
No.
7
DiverXO
5.0
/5
西餐
馬德里，西班牙
推薦原因:
發酵技術實現固液口感平行對話
由西班牙廚師 David Muñoz 創立
DiverXO
5.0
/5
西餐
馬德里，西班牙
推薦原因:
發酵技術實現固液口感平行對話
由西班牙廚師 David Muñoz 創立
No.
8
Frantzén
4.7
/5
西餐
斯德哥爾摩，瑞典
推薦原因:
由瑞典名廚 Björn Frantzén 主理
創立10多年
Frantzén
4.7
/5
西餐
斯德哥爾摩，瑞典
推薦原因:
由瑞典名廚 Björn Frantzén 主理
創立10多年
No.
9
Noma
4.5
/5
西餐
哥本哈根，丹麥
推薦原因:
實驗室培育微生物構建鮮味基底
由丹麥名廚 René Redzepi 開設
Noma
4.5
/5
西餐
哥本哈根，丹麥
推薦原因:
實驗室培育微生物構建鮮味基底
由丹麥名廚 René Redzepi 開設
No.
10
Plénitude
4.9
/5
西餐
巴黎，法國
推薦原因:
15種成分精油調和醬汁
莎瑪麗丹舊址內訂製空間
Plénitude
4.9
/5
西餐
巴黎，法國
推薦原因:
15種成分精油調和醬汁
莎瑪麗丹舊址內訂製空間
No.
11
Eleven Madison Park
Eleven Madison Park
No.
12
Lasarte Restaurant
Lasarte Restaurant
No.
13
塞尚
塞尚
No.
14
Alléno Paris
Alléno Paris
No.
15
La Pergola
La Pergola
No.
16
Epicure
Epicure
No.
17
Odette
Odette
No.
18
Pierre Gagnaire
Pierre Gagnaire
No.
19
Cheval Blanc by Peter Knogl
Cheval Blanc by Peter Knogl
No.
20
Anne-Sophie Pic At Le Normandie
Anne-Sophie Pic At Le Normandie
No.
21
Core by Clare Smyth
Core by Clare Smyth
No.
22
Restaurant Kei
Restaurant Kei
No.
23
菊乃井總店
菊乃井總店
No.
24
Geranium
Geranium
No.
25
鸕鶿
鸕鶿
No.
26
Restaurant Gordon Ramsay
Restaurant Gordon Ramsay
No.
27
茶禪華
茶禪華
No.
28
Maaemo
Maaemo
No.
29
Hélène Darroze at The Connaught
Hélène Darroze at The Connaught
No.
30
大班樓
大班樓
No.
31
Quince
Quince
No.
32
萊德波餐廳
萊德波餐廳
No.
33
福和慧
福和慧
No.
34
Restaurant Guy Savoy
Restaurant Guy Savoy
No.
35
Quintessence
Quintessence
No.
36
Le Pre Catelan
Le Pre Catelan
No.
37
Zén
Zén
No.
38
STEIRERECK
STEIRERECK
No.
39
CAPRICE
CAPRICE
No.
40
雲雀樓頂餐廳酒吧
雲雀樓頂餐廳酒吧
No.
41
L'Effervescence
L'Effervescence
No.
42
The Modern
The Modern
No.
43
Saito
Saito
No.
44
L'Ambroisie
L'Ambroisie
No.
45
MEZZALUNA
MEZZALUNA
No.
46
COCINA HERMANOS TORRES
COCINA HERMANOS TORRES
No.
47
京兆尹(雍和宮店)
京兆尹(雍和宮店)
No.
48
Providence
Providence
No.
49
ALCHEMIST
ALCHEMIST
No.
50
Hajime
Hajime
No.
51
CIEL BLEU
CIEL BLEU
No.
52
L'OSIER
L'OSIER
No.
53
Daniel
Daniel
No.
54
Aloë
Aloë
No.
55
美·大董海蔘店(南新倉店)
美·大董海蔘店(南新倉店)
No.
56
DSTAgE
DSTAgE
No.
57
AOC
AOC
No.
58
緒方
緒方
No.
59
BELCANTO
BELCANTO
No.
60
龍景軒
龍景軒
No.
61
Cinc Sentits
Cinc Sentits
No.
62
松川
松川
No.
63
Restaurant Tim Raue
Restaurant Tim Raue
No.
64
Trèsind Studio
Trèsind Studio
No.
65
Les Saisons
Les Saisons
No.
66
Restaurant JAN
Restaurant JAN
No.
67
Restaurant Lafleur
Restaurant Lafleur
No.
68
Sorn
Sorn
No.
69
Restaurant Tantris
Restaurant Tantris
No.
70
La Baie
La Baie
No.
71
Enrico Bartolini Mudec
Enrico Bartolini Mudec
No.
72
Restaurant Kontrast
Restaurant Kontrast
No.
73
DA VITTORIO SHANGHAI（外灘店）
DA VITTORIO SHANGHAI（外灘店）
No.
74
IGNIV Zurich by Andreas Caminada
IGNIV Zurich by Andreas Caminada
No.
75
Il Pagliaccio
Il Pagliaccio
No.
76
WAKU GHIN BY TETSUYA WAKUDA
WAKU GHIN BY TETSUYA WAKUDA
No.
77
雅
雅
No.
78
Mingles
Mingles
No.
79
Seta
Seta
No.
80
Sühring
Sühring
No.
81
Alma
Alma
No.
82
STAY by Yannick Alléno
STAY by Yannick Alléno
No.
83
JEAN-GEORGES
JEAN-GEORGES
No.
84
LES AMIS
LES AMIS
No.
85
IL RISTORANTE - NIKO ROMITO
IL RISTORANTE - NIKO ROMITO
No.
86
Gaggan
Gaggan
No.
87
JAAN By Kirk Westaway
JAAN By Kirk Westaway
No.
88
甬府（黃浦店）
甬府（黃浦店）
No.
89
Meta Restaurant
Meta Restaurant
No.
90
Chef’s Table by lebua
Chef’s Table by lebua
No.
91
天巢法國餐廳
天巢法國餐廳
No.
92
Cloudstreet
Cloudstreet
No.
93
羅宴
羅宴
No.
94
Saint Pierre
Saint Pierre
No.
95
頤宮
頤宮
No.
96
Restaurant POTONG
Restaurant POTONG
No.
97
Restaurant Labyrinth
Restaurant Labyrinth
No.
98
北京悉曇酒店·榮府宴
北京悉曇酒店·榮府宴
