川法小院🌹藏在阿那亞裡的川法浪漫
“在廣州阿那亞的安靜角落,藏着一間很有溫度的川法融合小院——Chaleur川法小院。主廚Ares是成都人,曾在歐美學藝,一飯封神年輕的小帥哥就是他‼️Chaleur在法語中是「熱」的意思,既是川菜的熱辣,也是料理中那份想把溫度傳遞給食客的心意。走進小院,像去了世外桃源
幾道特別喜歡的菜:
🌹 玉蘭花水晶葡萄爆珠 – 分子料理做的爆珠放在玫瑰鮮花上,玉蘭花遇上水晶葡萄,在口中爆開的瞬間,花香和果香一起散開,還有一封超sweet的手寫信
🐷 雅安10年魚子醬拌老媽蹄花 – 成都經典宵夜升級版,豬蹄燉到軟糯,配上四川雅安魚子醬,膠質和鹹鮮交織,貼心地為大家補充膠原蛋白
🦞 南瓜烏魚子保寧醋烤藍龍蝦 – 法式奶油南瓜的甜,遇上台灣烏魚子的鹹鮮,搭配龍蝦油炭烤的法國藍龍蝦,整個平衡得非常好
🥩 刀口辣椒烤西冷和牛 – 超好吃!來自川菜水煮牛肉的靈感,二荊條辣椒加大紅袍花椒,香氣爆炸
收尾的小點充滿童真,像小時候玩的遊樂園。每道菜背後都有一個故事——Ares和太太的愛情、家鄉的記憶、對食材的尊重。整頓飯吃下來,像聽完一個完整的故事
#阿那亚 #广州阿那亚 #一飯封神”@Chai齊齊 · 2 months ago