水煮魚又稱江水煮江魚、水煮魚片，是中國川渝地區的一道特色名菜，屬於川菜系，其最早流行於重慶市渝北區翠雲鄉。水煮魚通常由新鮮草魚、豆芽、辣椒等食材製作而成。&ldquo;油而不膩、辣而不燥、麻而不苦、肉質滑嫩&rdquo;是其特色。[1]

2023美食林榜單

奶酪魏（牛街總店）

【環境】去北京必吃的美食：火鍋、烤鴨。第一站就選了網紅火鍋店聚寶源。抵達北京12點整，趕到火鍋店14點，想着錯過飯點應該沒什麼人排隊，結果門口還是挺多人排的，好在只排了半個小時，可以接受的範圍。火鍋店開在二樓，上樓后，人聲鼎沸，煙火味十足，典型的火鍋店。【服務】太多太多人，服務員恨不得腳踩風火輪，就不要想什麼服務了，能幫你上菜就不錯了，其他的，還是自助吧，自己來【口味】高鈣羊肉、手切鮮羊肉。肉的量很足，羊肉味濃郁，就是這個味！要不是行程太趕，我可以每天都吃一頓，強烈推薦！

特意來買白記的年糕，味道真不錯，買了江米年糕和紫米年糕，都很好吃。還有很多和黏米黏面有關的老北京小吃，種類太多了，沒買過的可以買拼好的盒裝產品都嘗嘗。

牛街有很多清真美食餐廳和店鋪，寶記豆汁店算是清真小吃類還算不錯的一家。有很多大爺大媽特意跑來買豆汁、焦圈(&bull;̀⌄&bull;́)豆汁的味兒還挺沖（*＾ワ＾*）

25大特色小食

清真回族小吃，夏天少買容易壞，冬季多買肚子吃脹！牛街的小吃很多，唯獨這一口，讓人總是想多吃兩口，不為別的，就為那一口棗泥豆沙！

【燒餅夾罈子肉】，罈子肉其實是指把肉放進罈子裏面的烹制過程，這樣能最大限度的燉煮出肉香味。燒餅內的所有空間都被塞滿了肉，肉肉都要溢出來了，必須要張大嘴才能吃得下。

牛肉餡買的最多，從小和爸爸定期去20個起採購他家牛肉包子。宣軟的麵皮，掰開以後油汪汪的汁水爆開，趁熱吃滿嘴流香。有點像大號的小籠包。

牛街的奶酪魏是開在牛街附近，店內最拿手的是製作合碗酪，它家一年四季都有奶酪賣，奶酪魏擅長製作炒酪干、奶卷、傳統奶酪等。來吃的人特別多。

絕對的老字號 店面位置略微隱蔽 在牛街大中的後面 店面很小 只有幾張桌子 來這更多的都是買完帶走的 味道還是老味道 沒有變 就是這價格 是越來越貴了

20231220 奶酪魏天氣太冷了，奶酪魏門口終於沒有排長龍了。這家店早有耳聞，第一回進去，店鋪不大，不能堂食。奶酪魏的創始人是魏鴻臣先生，別號魏龍，清光緒初年就在前門外大柵欄附近的幾個戲院門口擺攤賣奶酪，如三慶、慶樂、廣德樓、中和等戲院門口。目前牛街這家店是總店。可能因為冬天生意不好，櫃檯里的東西並不多，匆匆忙忙買了三隻小兔子，口味一般，勝在用料和做工方面吧，38元一盒。

|整理了一份「牛街攻略」和「牛街美食路線」分享給大家~ㅤ🔸「馬記糖葫蘆」位置在牛街清真超市的一層，種類很多，脆薄脆薄的冰糖外衣都去了籽，好吃到爆炸~ㅤ🔸「奶酪魏」奶酪口味很多，有藍莓的、香芋等，我推薦的還是原味宮廷奶酪，比起加了其他料的更能品出奶酪本身的味道~ㅤ🔸「白記年糕」年糕種類很多，是傳統的北京范兒，有被老北京稱作江米的糯米年糕，還有黃米年糕以及近幾年才出現的紫米年糕，我每次是各種口味幾大塊的買~ㅤ🔸「洪記小吃」經營的都是老北京傳統的早點品種，其中大家熟悉的就是油餅和豆腐腦了~我買了些牛肉雞肉粒，口感比醬牛肉更細嫩一些~ㅤ🔸「宮廷香酥牛肉餅」看到排長龍的燒餅鋪子，肯定就是他家了，為了吃到熱乎的我可排了半小時~ㅤ🔸「伊寶荷恭弘=叶 恭弘甑糕」在牛街的十字路口就能看到賣芸豆糕和甑糕的店鋪，也有各種驢打滾啊等等糕點~ㅤ🔸「寶記豆汁」賣豆汁的老店，這裏基本上聚集了老北京小吃，豆汁、焦圈非常的好，那滋味特地道~ㅤ🔸「牛街清真超市」一定要進去看看，裏面有很新鮮月盛齋的牛羊肉，還有一些北京傳統的小吃像桃酥、藕粉~ㅤㅤ📍牛街清真一條街🚇地鐵19號線牛街站🚇地鐵7號線廣安門內#北京美食攻略 #嘗嘗特色京味小吃 #真香小吃大集合 #北京牛街美食

夏天吃冰必吃奶酪魏，宮廷小吃絕絕子！宮廷奶酪是老北京宮廷小吃的傳承之一，奶酪魏家的絕活&ldquo;合碗酪&rdquo;做出來的奶酪把容器倒過來都不灑。吃起來口感也相當細滑。杏仁豆腐冰涼清爽透着杏仁的香氣，從小就最喜歡吃這一口。炸鮮奶，外酥里嫩，色澤金黃，奶香味十足

北京傳統老字號了，總店在牛街裏面，附近地鐵公交都有，就是開車停車的地方很少，老城區的弊端，口味自然是沒得說，從小時候就開始吃，贊一個。

奶酪魏（牛街總店）

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