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不來梅
THE LOBBY
THE LOBBY
4.1
/5
18條評價
素食
目前營業
|
7:00-22:00
+49-4213696620
Bottcherstrasse 2 Access through Wachtstrasse, 不萊梅不萊梅 德國
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被蒸得嫩滑的蛋羹,頂上了大顆的海膽與7年的魚子醬。趁熱直接拌勻,感覺連味都不用調,海膽的綿密里透出的海水味,合著7年魚子醬那咸鮮里透出的淡淡海洋氣息,果然清淺得很對味。被淺淺腌制過的三文魚丁,頂上同樣是7年飽滿油亮的魚子醬,撒落着爽脆又多汁的艷色甜菜根,滿含着韌性的酸麵包,明媚得如同這冬里暖暖的嬌陽。我喜歡合著餐前的麵包片一起吃,在三文魚那柔嫩的爽口裡,在滿是嚼頭的麵包里,回味有着一絲清雅的回甘。那麼大塊的厚切章魚,那一顆顆的吸盤還完整地顯露着,被渾身鋪滿了8年的魚子醬,那一顆顆的晶瑩剔透,霸道地佔了所有人的手機屏,還真是捨得,看來今天將魚子醬進行到底了。我以為這麼大量的魚子醬入口,鹹度會太過搶戲,想不到入口卻是豐盈的柔和綿滑,爆破間迸發出的竟是清新的水果香,炙煎的章魚還以為是韌韌的,想不到厚實的肉肉,竟然軟糯裡帶出的是彈彈的嚼勁,在微微醉意的香檳奶油汁里,在入味的甜椒味里,和魚子醬還真是一唱一和,很搭調。明明是豆腐湯,放進了乾貝海鮮不說,長腳蟹腿肉的濃湯,已是鮮得不亦樂乎,竟然還撒進了5J火腿,那肆意的熏香,直接在濃湯里蔓延開來,再一顆頂着9年魚子醬的香煎元貝一旁相伴,真不知先入口哪路的神“鮮”才好……還是我有先見之明,一口滅了元貝,此時一定要專情地毫無雜念地輕抿唇齒,才能感受粘糯魚子醬在口中爆漿的瞬間,那濃郁奶香一線鎖喉,給你帶來的爆棚幸福感,嘖一嘖,舌間回味依然。白松露奶油培根意麵配10年魚子醬,幸虧沒放棄當晚的主食,否則真的會遺憾不已。意麵煮得綿軟卻不爛,奶香稠厚深重,白松露已是鮮香,配了整整10年的魚子醬,隆重得有些些過分。只是這魚子醬溢出的堅果奶香,與奶油意麵彷彿渾然天成,讓嚷着不主食的我,嘴卻誠實得吃了個精光。
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