全聚德烤鴨究竟憑什麼征服了吃貨們的胃呢？先說這鴨子，經過宰殺、去毛、燙皮、掛色、晾坯等才會上爐烤制，烤制後體型圓潤，表面光澤鮮亮，表皮不縮不塌，肥而不膩，鴨皮入口即化。全聚德的每一隻烤鴨都得經過60分鐘的炙烤，烤後需第一時間上到顧客面前，趁熱片開，並在幾分鐘內片完。烤鴨的表面緊繃呈現出迷人的棗紅色。再加上“滋滋”的香氣。真的讓人口水直流啊【黃油芝士焗澳龍】 這道菜，一端上來就感覺無比霸氣，仔細看了一下，澳龍被處理成球狀一塊塊 ，下面是薄薄一層義大利麵。夾起一個，輕咬一口，既充滿了芝士的香味又保留了澳龍的鮮味，肉質新鮮 ，美味且營養價值高，注重優質食材，貨真價實。【招牌炆火牛肋排】這道菜簡直出神入化，充滿了餐上的藝術感，牛排也可以這樣充滿仙氣。【海蔘花燴烏魚蛋】說一說餐桌上的儀式感，非這道菜莫屬。每人一小盅，從第一盅開始，每一盅都有一個解析語，寓意為：美好 順利 我是第七道，原話有些忘了，大致意思是一切順利，心想事成。新年嘛，取個吉利，餐桌上增添了很多喜慶。