許家蒸鮮(仁和新城店)

餐廳的定調是藝術美學餐廳，想必是有自己獨特之處。到了象南里一抬眼就可以看見這家餐廳，位置很好很顯眼，一層是下午茶區域，二層是包間宴席區域，三層是定製套餐區域。餐廳不管是裝飾設計，還是菜品擺盤都確實很講究，包括餐具選擇也很巧妙。將法餐的儀式感完美融合於中菜，形更精，味更新。 此次我體驗的是餐廳新推出的CUI 01號套餐。用103種全球珍品，精烹10道食材料理，供1位客人品嘗，這是01號套餐的宣傳語。一看這個就挺吸引人的，還有種備受尊崇的優越感。用餐在3樓，雖說是大廳，但桌間距很足，所以私密性完全沒問題。10道菜，每一道菜的淵源和食材店員都做了介紹，用餐過程驚喜連連。 下面我對這01號套餐做一個簡單的介紹吧，主要是寫一些我喜歡和推薦的。 【霞多麗蒸生蚝】第一次吃到這種口感的生蚝，介於生與熟的中間地帶，剛剛好的溫度，最原始的滋味，太過美好。擺盤很用心，生鮮原只大生蚝至於五彩的鵝卵石上，上桌現澆汁，用高溫使得生蚝肉質微微一點熟，一口吞下，軟嫩飽滿還帶着彈性。值得一提的是，澆汁是用霞多麗葡萄酒和生蚝里自帶的海水加熱而成。 【香煎白靈菇配燒椒茄子】圓潤的白玉石器皿上，放置着這一道有着地方特色的融合菜。選材用的是洪雅白靈菇，還有宜賓的雞米芽菜，配上川味燒椒茄子醬，很有家鄉熟悉的感覺。特別棒的地方，是我被白靈菇的口感給震驚了，犹如最嫩的兔肉一般，細膩柔軟。 【低溫鰲蝦配番茄酸湯】這道菜的用到了新西蘭斯干比小龍蝦、番茄、玻利維亞黑白黎麥、印度藏紅花、土豆等中西食材。這個蝦真的是極品了，軟綿綿的，但又特別鮮嫩緊實，入口會有神奇的觸感和嚼感。配上表面脆香的黑白黎麥，層次瞬間升華，太棒了！旁邊小海螺裏面的貴州酸湯，搭配着吃也很妙哦！ 【36個月帕瑪森芝士蛋餃】白色的容器像朵花兒一樣，不規則的綻放着，中間的內容看似簡單，實則豐富又多彩。吃的時候需要自己將蛋餃皮捲起，呈半月狀，再滿滿享用，軟韌有彈性，芝士的香氣濃郁而迷人，吃完嘴腔滿是芝士的厚實醇香，久久不散。 【碳烤M9+和牛配甜洋蔥】很喜歡透明的洋蔥擺盤，配着枯枝一般的食材，還有翠綠的芝麻菜洋蔥醬，粉嫩的M9牛排，像是一幅靜默的油彩畫。洋蔥清甜無比，第一次吃到這種口味的洋蔥，驚艷無比。牛排5成熟剛剛好，軟嫩鮮美，佐以雞湯和洋蔥調製的高湯醬汁，搭配甜洋蔥，甚是精彩！

2023美食林榜單

這家店算在我心目中充滿浪漫儀式感餐廳的No.1了，不管是環境，服務，菜品都是屬於上星級的檔位了。非常優秀，趕快分享出來。📍餐廳的位置雖然在仁和新城的二樓，但是入口不從商場進，在商場旁邊的寫字樓大門進有專屬的直達電梯🌿餐廳的環境和布局走進餐廳的旋轉門，立刻穿越到復古情懷的歐式環境里，絲絨沙發，豪華的酒櫃，陳列各種名酒的吧台，法式的浪漫情懷慢慢凸現出來。這裏帶給我的第一印象很不錯。餐廳分為幾個就餐區域，靠窗的位置明亮且清晰藍色沙發營造特別的溫馨氛圍。沒有靠窗的位置走暗場的風格，紅絲絨搭配暗場的燈光非常的romantic. 🙋餐廳的服務出電梯的微笑接待，引導到座位區，都非常熱情禮貌。當我起身說想参觀的時候，馬上會有工作人員主動陪伴介紹餐廳品牌，開放式廚房的設計，特色的復古酒櫃，餐廳使用的餐具和各種名酒種類。雖然對餐具和酒了解不多。但是工作人員的認真樣子確實很打動人。餐廳的培訓做的非常好。🧡心動菜品晚餐是套餐形式，從前菜到湯再到主菜到甜品飲料流程非常順利，每一道菜品都會簡單的介紹，如果有不清楚的地方很認真的解答。菜品設計的非常豐富，分享幾個我很喜歡的。|蟹肉塔塔^一款開胃的前菜，造型可愛，兩片梅子果凍里夾着蟹肉。蟹肉很鮮美，有絲絲回甜。再加上旁邊的小薄脆餅乾。一道小小的前菜多重口感，讓我對接下來的菜品充滿期待。|松露湯^ 表面看起來比較普通，一勺就驚艷。野生菌的鮮美，舌尖第一時間就能感受到。湯裏面還有小小的堅果粒算是小驚喜。湯很美味，勺子把碗底刮的好乾凈。|海鱸魚^造型簡單，魚塊帶一點魚皮，切開進嘴鮮嫩無比。重點是沒有腥味。搭配有菠菜和韭菜花。很清爽的一道菜。|乾式熟成西冷牛排^我認為這款牛排應該是店裡的鎮店之寶。有兩大特點，工作人員有詳細介紹乾式熟成是讓頂級肉肉有30-45天的發酵，肉質會達到最佳口感的狀態。然後用成都唯一一台頂尖josper烤箱烤制。這款烤箱屬於西班牙的國寶級烤箱。能瞬間升溫，鎖住肉肉的水分，讓口感和味道達到最好狀態。牛排搭配了洋蔥醬汁和土豆泥，肉質細膩，很鮮嫩。好吃的在嘴裏打轉轉。吃牛肉，一定要搭配美酒。專業的調酒師會提前了解客人的口味和忌口，在我們面前來進行調酒，讓我們看到整個調酒過程。驚喜又浪漫。酒杯有專門的設計，顏色和酒本來的顏色很搭。也是女生喜歡的顏色。

今天和家人一起來解鎖新店，因為一直沉浸其中，都沒顧得上拍照，非常好玩顏值即正義，環境非常乾淨，跟家裡人一起來過紀念日很滿意！環境非常獨特，風格統一，就喜歡這種有格調的地方真的超級滿意，根據推薦來的，省了自己慢慢做功課的時間，省時又省力，贊贊贊(˘͈ᵕ ˘͈❀)這個價格跟其他平台比起來真的划算太多了，而且環境、衛生各方面都不輸其他家，真的必來

在攜程團的券，非常滿意。這家吃過好幾次。現在菜品要少一些，不過品質依舊。和朋友聚會許家創意菜，大家都非常喜歡。環境很好，性價比很高。

所謂紅肉配紅酒，作為一個合格的grill room，基本的左邊是開方式廚房，而右邊擠入眼帘的，是無數的紅酒，這回讓人們在看到門頭之後的疑慮全部消散，精神為之一振。讓人感覺到來對了地方。而大廳又讓人多了一種莫名其妙的好感，大概是顏色搭配的魔術，工業風格黑色峻冷的顏色，輔以漫山遍野代表活力的綠色，還有若有若無透過窗戶射進來的陽光，讓人心怡神曠，安心享受美食。服務方面我沒什麼太多好說的，基本上就是標準了法式餐廳的服務了，感覺沒有任何的問題。至少是沒有大問題，小問題可能我沒有發現吧。既然是品嘗牛排，那麼下面就着重說一下牛排。簡單來說草飼，肥肉較少更適合燉煮。谷飼肥肉較多適合煎炒。西冷是男人的浪漫，或者說是肉食動物的浪漫，覆蓋其上的肥邊就是它的靈魂所在，而此時在我沒有任何錶示和提醒的情況下，服務員給我上了厚切，這點我是相當滿意的。谷飼，西冷，厚切，讓我覺得這一切都是完美的，就像某書說的：一切都是最好的安排。在廚師精準的五分熟掌控之下，這一整塊牛排散發出他應有的全部魅力，美拉德反應帶來的焦香味和覆蓋均勻的焦褐色外殼帶來的口感特殊香氣，還有完美鎖住的飽滿肉汁，再加上滿布其內入口即化的脂肪，請原諒我文化低下，其實我只想說一句，太xx好吃了&hellip;說人話的話就是富有牛肉的香味。

鴨腸爽脆，鴨血嫩滑，黑龍潭的大魚頭沒有半點腥味，強烈推薦紅湯鍋底，連廣東客戶都被這紅湯征服。餐廳的環境和服務有很不錯，值得推薦

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